Última actualización el 26 de diciembre de 2021
Esta receta de bizcocho de banana split con huevos está cubierta con un delicioso glaseado de queso crema, rica ganache de chocolate y un relleno de piña fresca.
Si no eres fanático de la banana split tradicional, o incluso de un pastel de banana split a base de fresa, ¡entonces tenemos la receta perfecta para ti! Esta receta de banana split se enfoca en los sabores frescos de la banana y la piña.
Usamos un receta de bizcocho con sabor a banana y lo cubrí con un glaseado súper cremoso, un sabroso relleno de piña fresca y, finalmente, un rico ganache de chocolate cubierto con nueces tostadas. En general, este es un pastel de banana split extremadamente bien equilibrado que es relativamente fácil de hacer y que se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
¿Qué es un banana split?
El banana split es un postre helado tradicional estadounidense. Está hecho de un plátano que se ha cortado por la mitad (de ahí el nombre, partido) y se cubre con helado y salsa. Por lo general, se agregan tres bolas de helado; uno de chocolate, uno de vainilla y uno de fresa.
Las salsas que se utilizan también suelen ser de chocolate o de vainilla, pero también es bastante común la salsa de piña. Luego se cubre el helado con una cucharada de crema batida y cerezas marrasquino. Los cacahuetes picados o las nueces son opcionales, pero muy recomendables para un crujido adicional.
¿Qué es un pastel de banana split?
Es exactamente lo que parece; un pastel que se inspiró en los sabores de un postre clásico de banana split. Hay un montón de recetas de pastel de banana split que usan diferentes combinaciones de los sabores clásicos.
Tenemos un bizcocho de banana split con fresas en nuestro sitio, pero hoy haremos uno sin ninguno.
Hoy estaremos haciendo un pastel de banana split con huevos y sin fresas.
Lo que necesitas para hacer esta receta de pastel de banana split con huevos
Ingredientes
- 1 taza (227 gramos) de mantequilla salada, ablandada
- 3 tazas (600 gramos) de azúcar fina
- Huevos grandes 6, temperatura ambiente.
- 3 plátanos medianos, machacados
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto o esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita (2.5 ml) de jugo de limón
- 1 ralladura de limón
- 3 tazas (450 gramos) de harina para pastel, tamizado tres veces
- 1/4 de cucharadita (1.25 ml) de bicarbonato de sodio
- 1 taza (250 ml) de crema agria
Para el betún de queso crema
- 500 gramos de queso crema
- 1 taza (120 gramos) de mantequilla salada, temperatura ambiente
- 2 cucharadas (30 ml) de extracto de vainilla
- 1-2 cucharaditas (5-10 ml) de extracto de cereza o plátano, opcional
- 8 tazas (960 gramos) de azúcar en polvo, tamizada
Para el relleno de piña
- 1 piña fresca, pelada, en rodajas y triturada
Fo la ganache de chocolate
- 150 gramos de chocolate con leche, picado
- 150 ml de nata o leche
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Para los detalles decorativos
- Trozos de plátano en rodajas
- nueces, tostadas y picadas
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Mezclador eléctrico
- Tazones para mezclar
- Espátula
- molde para hornear redondo de 10 pulgadas
- Papel para hornear, antiadherente
- Rejilla de refrigeración
- Cacerola mediana
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- tabla de pastel de 12 pulgadas
- espátula compensada
- Boquilla de tubería, punta de estrella
- Mangas pasteleras
Instrucciones paso a paso
Para el bizcocho de banana split con huevos
Paso 1: Batir la mantequilla y el azúcar
Combine la mantequilla y el azúcar granulada en un tazón grande y bátalo hasta que tenga una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 8 minutos. Mientras bate, el azúcar debe disolverse por completo antes de pasar a los siguientes pasos.
Paso 2: Agregar los ingredientes húmedos y secos
Después de batir la mantequilla, agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien la mezcla después de cada adición. Esto asegurará que los huevos se distribuyan uniformemente. Luego, agregue el puré de plátanos, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón.
A continuación, doble en un tercio de la harina para pasteles. Solo una vez que el primer tercio se haya incorporado casi por completo, debe doblar suavemente la harina para pastel restante y el bicarbonato de sodio. Este método te ayudará a mantener el pastel lo más aireado posible.
Por último, incorpora la crema agria hasta que se incorpore.
Paso 3: Hornear el pastel
Precaliente el horno a 160 °C (325 °F) y coloque la rejilla para hornear en el centro del horno. Vierta la masa del pastel en su molde para hornear forrado y su bizcocho de plátano durante unos 75-85 minutos, o hasta que el pincho salga limpio.
Una vez que esté completamente horneado, retire el pastel del horno y deje que se enfríe durante unos 10 minutos. Saca el bizcocho del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez que se haya enfriado, corta el bizcocho en dos o tres capas, según el grosor que quieras.
Para el betún de queso crema
Paso 1: Batir el queso crema y la mantequilla
Combine el queso crema ablandado y la mantequilla en un tazón y bátalo a alta velocidad hasta que se vuelva liviano y esponjoso.
Tabla de queso redonda de mármol JESSILIN HOME 12″
Paso 2: Agregue los extractos y el azúcar en polvo
Agregue los extractos a la mezcla de mantequilla batida. Luego, agregue aproximadamente 3/4 del azúcar en polvo tamizada. Batir durante unos 5 minutos antes de comprobar la consistencia. Puede agregar más azúcar en polvo lentamente hasta que haya logrado la consistencia deseada. Asegúrate de raspar los lados para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.
Para la ganache de chocolate
Paso 1: Calentar la crema espesa
Coloque la crema espesa y el extracto de vainilla en una cacerola mediana y caliéntela a fuego medio-bajo.
Paso 2: Derretir el chocolate
Asegúrate de que el chocolate esté cortado en trozos pequeños. Vierta la crema calentada sobre el chocolate y mezcle los ingredientes hasta obtener un glaseado suave y uniforme.
Ensamblaje de pastel
Paso 1
Primero, coloque una pequeña porción de glaseado de queso crema en la tabla para pasteles para evitar que se mueva. Agregue la primera capa de pastel en el tablero y agregue una capa de glaseado de queso crema.
Paso 2
Agregue un poco de piña recién cortada sobre el glaseado de queso crema, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio alrededor de los lados. Llene una manga pastelera con un poco de glaseado y coloque algunos detalles alrededor de los bordes, a menos que desee un pastel de apariencia más rústica.
Paso 3
Repita el proceso de capas hasta que haya llegado a la última capa de pastel. Cubra el pastel con una cantidad generosa de glaseado de queso crema entubado y decórelo con un poco de piña, rodajas de plátano y algunas nueces picadas.
Encuentre más ideas de pasteles de banana split aquí
Consejos y trucos para hacer la receta de bizcocho de banana split con huevos
Puede usar prácticamente cualquier tipo de receta de bizcocho que desee. Nos encanta este porque contiene puré de plátanos que se suman al perfil de sabor. También puede usar su propia receta de glaseado de crema de mantequilla, pero el queso crema ayuda a equilibrar la dulzura del pastel al agregarle un poco de acidez.
Esta receta de pastel de banana split no contiene fresas, lo que te deja vainilla, chocolate y pineapple para jugar. Puedes crear tu propio relleno usando estos sabores.
Y, para lograr una textura suave en su glaseado, es crucial que use mantequilla y queso crema ablandados. Si son demasiado duros, crearán grumos. Pero, si son demasiado suaves, no crearán una emulsión suave y un glaseado sin granos.
Para arreglar el glaseado grumoso, caliente suavemente el recipiente al baño maría o con una toalla caliente. Luego, mezcle los ingredientes hasta que no queden más grumos. Para arreglar un glaseado dividido, coloque el tazón dentro del refrigerador y permita que el queso crema y la mantequilla se asienten un poco antes de mezclar los ingredientes nuevamente.
Si está buscando un método más rápido para hacer el ganache de chocolate, simplemente combine los ingredientes en un recipiente apto para microondas y caliéntelo en intervalos de 30 segundos hasta que todo el chocolate se haya derretido y tenga una mezcla suave.
Puede guardar este pastel de banana split en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por una semana.
Porciones y tiempo de preparación de este bizcocho de banana split
| Tiempo de preparación | Tiempo total | Porciones |
| 40 minutos | 2 horas | 12 |
¡Háganos saber en los comentarios a continuación qué piensa sobre esta receta o cómo le gusta prepararla! Y recuerda guardarlo y compartirlo para futuras ocasiones especiales.
La receta definitiva de pastel de banana split con huevos
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Tazones para mezclar
- molde para hornear redondo de 10 pulgadas
- Papel para hornear, antiadherente
- Rejilla de refrigeración
- Cacerola mediana
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- tabla de pastel de 12 pulgadas
- Boquilla de tubería, punta de estrella
- Mangas pasteleras
Ingredientes
- 1 taza de 227 gramos de mantequilla salada, ablandada
- 3 tazas de 600 gramos azúcar fina
- 6 huevos grandes, temperatura ambiente
- 3 plátanos medianos, triturados
- 1 cucharadita de 5 ml de extracto o esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de 2.5 ml de zumo de limón
- 1 ralladura de limón
- 3 tazas de 450 gramos de harina para pastel, tamizada tres veces
- 1/4 cucharadita de 1.25 ml de bicarbonato de sodio
- 1 taza de 250 ml de crema agria
Para el betún de queso crema
- 500 gramos queso crema
- 1 taza de (120 gramos) mantequilla salada, temperatura ambiente
- 2 Cucharadas grandes (30 ml) de extracto de vainilla
- 1 - 2 cucharaditas (5-10 ml) extracto de cereza o plátano, opcional
- 8 tazas de (960 gramos) de azúcar en polvo, tamizada
Para el relleno de piña
- 1 piña fresca, pelada, en rodajas y triturada
Fo la ganache de chocolate
- 150 gramos chocolate con leche, picado
- 150 ml crema espesa o leche
- 1 cucharaditas (5 ml) de extracto de vainilla
Para los detalles decorativos
- Trozos de plátano en rodajas
- nueces, tostadas y picadas
Instrucciones
- Batir la mantequilla y el azúcar.Combine la mantequilla y el azúcar granulada en un tazón grande y bátalo hasta que tenga una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 8 minutos. Mientras bate, el azúcar debe disolverse por completo antes de pasar a los siguientes pasos.1 taza 227 gramos de mantequilla salada, blanda, 3 tazas 600 gramos azúcar fina
- Agregue los ingredientes húmedos y secos.Después de batir la mantequilla, agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien la mezcla después de cada adición. Esto asegurará que los huevos se distribuyan uniformemente. Luego, agregue el puré de plátanos, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón.A continuación, doble en un tercio de la harina para pasteles. Solo una vez que el primer tercio se haya incorporado casi por completo, debe doblar suavemente la harina para pastel restante y el bicarbonato de sodio. Este método te ayudará a mantener el pastel lo más aireado posible.Por último, incorpora la crema agria hasta que se incorpore.6 huevos grandes, temperatura ambiente, 3 plátanos medianos, machacados, 1 cucharadita 5 ml de extracto o esencia de vainilla, 1/2 cucharadita 2.5 ml de jugo de limón, ralladura de 1 limón, 3 tazas 450 gramos de harina para pastel, tamizada tres veces, 1/4 de cucharadita de 1.25 ml de bicarbonato de sodio, 1 taza de 250 ml de crema agria
- Hornea el pastel.Precaliente el horno a 160 °C (325 °F) y coloque la rejilla para hornear en el centro del horno. Vierta la masa del pastel en su molde para hornear forrado y su bizcocho de plátano durante unos 75-85 minutos, o hasta que el pincho salga limpio.Una vez que esté completamente horneado, retire el pastel del horno y deje que se enfríe durante unos 10 minutos. Saca el bizcocho del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez que se haya enfriado, corta el bizcocho en dos o tres capas, según el grosor que quieras.
Para el betún de queso crema
- Batir el queso crema y la mantequilla.Combine el queso crema ablandado y la mantequilla en un tazón y bátalo a alta velocidad hasta que se vuelva liviano y esponjoso.500 gramos de queso crema, 1 taza (120 gramos) de mantequilla salada, temperatura ambiente
- Agregue los extractos y el azúcar en polvo.Agregue los extractos a la mezcla de mantequilla batida. Luego, agregue aproximadamente 3/4 del azúcar en polvo tamizada. Batir durante unos 5 minutos antes de comprobar la consistencia. Puede agregar más azúcar en polvo lentamente hasta que haya logrado la consistencia deseada. Asegúrate de raspar los lados para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.2 cucharadas (30 ml) de extracto de vainilla, 1-2 cucharaditas (5-10 ml) de extracto de cereza o plátano, opcional, 8 tazas (960 gramos) de azúcar en polvo, tamizada
Para la ganache de chocolate
- Calentar la crema espesa.Coloque la crema espesa y el extracto de vainilla en una cacerola mediana y caliéntela a fuego medio-bajo.150 ml de nata o leche, 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
- Derretir el chocolate.Asegúrate de que el chocolate esté cortado en trozos pequeños. Vierta la crema calentada sobre el chocolate y mezcle los ingredientes hasta obtener un glaseado suave y uniforme.150 gramos de chocolate con leche, picado
Ensamblaje de pastel
- Primero, coloque una pequeña porción de glaseado de queso crema en la tabla para pasteles para evitar que se mueva. Agregue la primera capa de pastel en el tablero y agregue una capa de glaseado de queso crema.
- Agregue un poco de piña recién cortada sobre el glaseado de queso crema, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio alrededor de los lados. Llene una manga pastelera con un poco de glaseado y coloque algunos detalles alrededor de los bordes, a menos que desee un pastel de apariencia más rústica.1 piña fresca, pelada, en rodajas y triturada
- Repita el proceso de capas hasta que haya llegado a la última capa de pastel. Cubra el pastel con una cantidad generosa de glaseado de queso crema entubado y decórelo con un poco de piña, rodajas de plátano y algunas nueces picadas.Trozos de plátano en rodajas, nueces, tostadas y picadas
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
