Última actualización el 2 de diciembre de 2021
¿Qué son los petit fours? Es un postre apetitoso, sabroso y dulce ideal para compartir. Son los dulces perfectos para las fiestas de té. Es más, petit fours en francés significa pequeño o pequeño horno. También hace referencia a una época en la que se elaboraba con hornos de ladrillos en el siglo XVIII.
¿Qué son los petit fours y la forma más fácil de hacerlos?
Los petit fours son postres franceses elegantes que también son ideales para almuerzos y despedidas de soltera. Estas queridas golosinas tienen variedades dulces y saladas. Aunque estas golosinas son populares por ser complejas, hacer que el glaseado cubra los pasteles de manera hermosa y suave suele ser la parte más difícil. Pero no te preocupes porque hay una manera fácil de hacer petit fours.
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Primero, haz la masa de pastel para los petit fours. Luego, hornee en el tamaño correcto de la bandeja para hornear. Tenga en cuenta que se encogerá un poco a medida que se enfríe, así que córtela en rectángulos. Luego, corta los rectángulos en dos capas. Después de eso, extienda los rellenos en cada rectángulo con los rellenos preparados, luego colóquelos en capas. Enfriar, luego, cortar cada uno en cuadrados. Por último, poner los toppings como el chocolate blanco.
Para hacer el glaseado, puede usar una caldera doble o un microondas. Sin embargo, utilizar la caldera doble probablemente garantizará excelentes resultados. Hacer esto te permitirá ajustar la consistencia según sea necesario y mantendrá la fluidez del glaseado. Por otro lado, utilizar el microondas a menudo hará que vuelvas a calentar el glaseado para mantener la consistencia correcta.
¿Cuáles son los diferentes tipos de petit fours?
Pequeños Cuatro Glaces – Este tipo de petit four suele estar decorado con ribetes sofisticados. Asimismo, se trata de pequeñas tortas cubiertas con mazapán. Después, bañado en chocolate o fondant.
Pequeños Fours Sec – Son galletas secas. Por lo general, se hornea durante un largo período a bajas temperaturas. palmeras, macarons, duquesas y sable becurre son ejemplos famosos de este tipo.
Petits Fours Disfraces – Estos son postres con frutas secas y frescas bañadas en una capa dulce como azúcar cocida o chocolate.
Pequeños Fours Frais – Son unas pastas diminutas que deben consumirse el mismo día de su elaboración ya que cuanto más tiempo reposan, más pierden su calidad esencial. Excelentes ejemplos de este tipo son los pasteles rellenos de crema, como las tartaletas y los canutillos, incluidos los bizcochos como los financieros y las magdalenas.
Diferentes sabores de petit fours
Limón Coco – El coco con limón es una delicia deliciosa y atractiva para la hora del té. Además, dulce y delicada que es ideal para bodas, baby showers y despedidas de soltera. Es un producto de glaseado de limón y harina de coco húmedo cubierto con chocolate blanco.
Champán de fresas – Se vierte con glaseado de fondant con sabor a champán y hecho de glaseado de fresa. Es dulce, rico y decadente. Además, ya no necesita agregar azúcar porque ya es dulce, así que evite usar champán dulce. Con eso, es perfecto para el día de San Valentín. Aunque puede llevar mucho tiempo hacer esto, es mejor planificar antes de sorprender a esa persona especial.
Chocolate Frambuesa – El chocolate y las bayas son las combinaciones perfectas. Se cubre con relleno frambuesas, cubierto con rico chocolate. Asimismo, se rocía aún más con chocolate para lograr un postre elegante y delicioso.
Consejos para petit fours
Es ideal para envasar petit fours en una caja de pastel para regalar o dulces festivos. La mezcla debe formar un pan suave de dos pulgadas a 223 grados Fahrenheit a 234 grados Fahrenheit, así que use sus dedos para probar la dureza. Si no dispone de un termómetro para dulces, puede usar la prueba de agua fría en su lugar.
Asegúrate de usar una cuchara limpia cuando viertas una pequeña cantidad de la mezcla en un recipiente pequeño con agua fría, pero no helada. Luego, recoge con cuidado la mezcla del agua fría. Luego, revisa la firmeza de la mezcla, ya que cuanto más alta sea la temperatura, más difícil será la mezcla después de que se enfríe. Además, la prueba de agua fría se puede utilizar junto con un termómetro de caramelo para mediciones precisas.
Además, presione los petit fours firme pero suavemente con las manos sobre la superficie antes de cortarlos. Hacer esto exprimirá cualquier relleno adicional para evitar que las capas se deslicen. Del mismo modo, no hornee demasiado porque hará que las capas se sequen.
¿Cuánto tiempo pueden durar los petit fours?
A temperatura ambiente, durará aproximadamente dos días. Si se guarda en la nevera, durará alrededor de una semana. Además, durará en el congelador unos dos o tres meses. No olvides poner los petit fours en un recipiente hermético.
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