Última actualización el 24 de septiembre de 2022
¿Qué agregar a la masa seca de galletas para arreglarlo? ¡Hoy, veremos 2 formas fáciles de agregar humedad a una masa seca que se desmorona para guardarla antes de hornearla!
A veces, las galletas compradas en la tienda no pueden satisfacer sus antojos. Sólo las recetas caseras harán la cosa. Entonces, es casi devastador cuando te esfuerzas, ¡solo para que la masa salga seca y desmenuzada!
Entonces, hemos creado algunas formas fáciles y efectivas de arreglar esta masa. Nuestros principales métodos implican la adición de líquidos y grasas. Pero, también cubrimos brevemente otras soluciones que pueden no requerir ninguna adición. Entonces, ¡sigue leyendo para saber cómo hacemos esto!
Identificar una galleta seca
Antes de mirar qué agregar a la masa seca para galletas, primero debe comprender cuándo la masa está seca.
Si una receta funciona con un masa de galleta que se enrollará, la masa debe tener una textura suave, flexible y uniforme. Esto difiere de muchos soltar recetas de galletas, que a veces tienen una textura más seca. Pero, estas galletas se recogen, no se enrollan. Por lo tanto, no tienen que tener la textura de la masa para galletas tradicional.
Si su masa tiene una textura quebradiza después de haberla mezclado, entonces está demasiado seca. La textura desmenuzable evitará que extiendas la masa y la muevas. también causa las galletas salir secos y desmoronarse después de hornearlos.
Esos son prácticamente los únicos signos reveladores de una receta de masa seca para galletas. Una masa desmenuzable sin hornear, una galleta desmenuzable horneada y una textura de galleta seca o dura al horno.
Causas de la masa seca para galletas
Hay dos causas principales de una masa de galleta seca. La receta que no funciona (menos probable) y la medición inexacta.
Si realmente tiene una receta que no funciona, la receta contiene muy poca grasa o líquido. La grasa ayuda a unir los ingredientes de la masa para galletas mientras agrega humedad. También ablanda y agrega sabor.
El ingrediente líquido agrega la mayor cantidad de humedad a una receta de masa para galletas. Estos incluyen agua, leche, crema y jugo. Estos ingredientes no tienen muchas otras funciones. Entonces, si un receta de masa para galletas carece de ellos, lo sabrás.
Entonces, la razón mucho más probable de una masa de galleta seca es causada por una medición inexacta. Las personas usan herramientas de medición inexactas, observan las medidas o pierden la cuenta de cuánto ya han agregado.
También hay otras razones que pueden ser la causa de una masa seca para galletas en algunas recetas (pero no en todas). La primera es porque la masa para galletas se ha mezclado demasiado. Esto hace que se desarrolle demasiado gluten, lo que a su vez hace que se absorba más humedad.
Y en segundo lugar, la masa podría haberse secado en la nevera cuando la dejaste reposar.
¿Qué agregar a la masa seca para galletas? 2 métodos fáciles
Ahora que conoce las razones principales por las que la masa para galletas se seca, echemos un vistazo a qué agregar a la masa para galletas seca.
Método 1: agregue más líquido
Si has trabajado tu masa y ves que está desmenuzable y seca, puedes añadir una cucharadita de agua, leche o nata. Si la receta contiene jugo, agregue jugo en su lugar.
Solo necesita agregar 1 cucharadita al principio. La mayoría de las veces, es suficiente para guardar la masa seca. Asegúrate de trabajarlo correctamente antes de agregar más. Si la masa aún está seca, agregue 1/2 cucharadita de líquido a la vez.
El agua es una gran adición si no quieres cambiar el sabor y el color de la galleta. La leche y la crema agregarán un ligero dulzor, ayudarán a que la galleta se dore y ayuden a agregar humedad.
Método 2: agregue un poco de grasa
La grasa es más difícil de agregar que el líquido. Esto se debe a que la grasa tiene muchas funciones al hornear. Si agrega demasiado, sus galletas se extenderán y podrían volverse aceitosas. Si agrega muy poco, podría resultar en una textura de galleta seca.
Solo agregue una cucharadita de grasa (mantequilla, manteca vegetal o aceite) a la masa. Amasarlo bien. Si la masa todavía está demasiado seca después de eso, agregue líquido en su lugar.
Agregue el mismo tipo de grasa que ya contiene la receta.
Otras correcciones (no adiciones)
Otra solución (que no es una adición) es evitar trabajar demasiado la masa. Como hemos mencionado, cuando se desarrolla demasiado gluten, deja la masa seca y dura.
Además, cuando reposes la masa, asegúrate de envolverla bien para evitar que se seque en la nevera oa temperatura ambiente.
En conclusión
Como puede ver, la respuesta a "¿Qué agregar a la masa seca para galletas?" es más fácil de lo que piensas. En última instancia, puede elegir entre agua, leche, crema, jugo, mantequilla, manteca vegetal o aceite.
Si disfrutó de este artículo informativo, o se encuentra con otros problemas de horneado, navegue por nuestro sitio web para encontrar soluciones fáciles.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo se humedece la masa seca para galletas?
La mejor manera de ablandar la masa para galletas es agregando más líquido. La leche o la nata es tu mejor opción. Sin embargo, algo como agua o jugo de frutas funcionará igual de bien. De lo contrario, puedes intentar ablandar la masa con un poco de calor.
¿Qué se puede hacer con masa dura para galletas?
Si su masa para galletas es demasiado dura, puede intentar suavizarla con líquidos. Pero, esto no siempre funciona. Entonces, en cambio, muchas personas incorporan la masa dura para galletas en otros platos. Los helados, los cake pops y los brownies son opciones populares que a la gente le encanta probar. Incluso puedes hornearlas y hacer un crumble con las galletas duras y secas.
¿Puedes agregar leche a la masa para galletas?
Si su masa para galletas está seca, debe agregarle más líquido. ¡Y el mejor ingrediente para agregar es la leche! La leche agregará un rico sabor dulce a las galletas y ayudará a darles un color marrón dorado. Obviamente, también puedes usar otros líquidos. Pero, de nuevo, la leche es la mejor opción.
¿Qué sucede cuando la masa para galletas está demasiado seca?
Si su masa para galletas está demasiado seca, hará que la textura de la galleta se desmorone y, en última instancia, se deshaga. También causa una pérdida de sabor porque la humedad no ayuda a mantenerlo. La masa seca para galletas también hará que sea increíblemente difícil trabajar con ella y darle forma.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
