Última actualización el 14 de agosto de 2022
Para empezar, tener trocitos de mantequilla intacta en el Masa de reposteria es fundamental por su textura hojaldrada. Entonces, ¿para qué se utiliza una batidora de repostería, por no hablar de la diferencia entre un cortador de repostería y una batidora?
En general, un cortador de pastelería y una licuadora son nombres distintos para una herramienta con mango similar que se utiliza para cortar mantequilla. en harina para tu masa de hojaldre. Además, este equipo tiene una serie de alambres o tiras de metal enrollados. Además de eso, hay un mango conectado a él.
En su mayor parte, ¿qué hace una batidora de repostería? Bueno, puede utilizar una batidora de repostería presionándola en la mezcla de harina y mantequilla una y otra vez; ten en cuenta que haces esto hasta lograr la textura correcta.
Además, si te preguntas cómo es una batidora de repostería. Parece un utensilio en forma de media luna con tiras de metal que los pasteleros utilizan para cortar la mantequilla en trozos más pequeños; lo hace sin incorporarlo completamente a la harina para crear una masa.
Recuerda que los productos de hojaldre como cortezas de pastel y galletas necesitan mantequilla frotada en sus mezclas de harina.
¿Para qué se utiliza una batidora de repostería?
Esencialmente, usa una batidora de repostería para cortar la mantequilla y otras grasas en ingredientes secos como la harina. Tenga en cuenta que tanto la batidora de pie de KitchenAid como la batidora de repostería tradicional funcionan rompiendo la mantequilla fría en trozos pequeños; lo hace mientras los cubre con harina.
Además, lo mejor sería tener un accesorio batidor de repostería de KitchenAid. La razón principal es que puede hacer más que solo cortar la mantequilla, ya que puede ayudarte a machacar aguacates, papas y otros ingredientes.
Además de eso, incluso puedes crear puré de manzana especiado casero, mermeladas gruesas, chutneys y tarta de arándanos. No obstante, es mejor utilizar este equipo para varios postres de pastelería rellenos de frutas.
Además, puede utilizar el accesorio de licuadora de repostería KitchenAid para crear la corteza al instante. Después de eso, asegúrese de mezclar y machacar el relleno de frutas. Además, incluso puedes hacer esto sin cambiar el accesorio. Además, puede utilizar una batidora de repostería para hacer una tierna y rica corteza de empanada para un sabroso plato principal.
Alternativas a la licuadora de repostería
En general, existen numerosos sustitutos de la licuadora de repostería. Puede utilizar un accesorio de batidora de pie o un procesador de alimentos en la mayoría de los casos. El uso de estos puede hacer que la tarea sea más fácil y rápida que cuando se hace a mano.
Además, otros métodos no necesitan equipo especial. Sin embargo, puede ser mucho más lento. Además de eso, tiende a requerir más esfuerzo, como utilizar un rallador de queso o dos cuchillos para mantequilla.
Además, está bien usar tipos de equipos de cocina estándar, especialmente si no posee una licuadora de repostería.
cuchillos de mantequilla
Puedes seguir adelante y utilizar un cuchillo de mantequilla. Pero primero, asegúrese de agregar pequeños trozos de mantequilla al tazón de ingredientes. Después de eso, asegúrese de sostener un cuchillo de mantequilla en cada mano. Luego, asegúrese de trabajar ambas cuchillas sobre sus ingredientes; recuerda, hasta que los ingredientes secos y la mantequilla se combinen bien.
tenedores
Del mismo modo, puede cortar la mantequilla, así como cualquier grasa que esté usando, en trozos pequeños. Después de eso, asegúrese de agregarlo al tazón con sus ingredientes secos y harina. A continuación, asegúrese de utilizar su tenedor para machacar la mantequilla en la harina. Con esto, hazlo hasta que obtengas una consistencia quebradiza.
Procesador de alimentos
Puede comenzar presionando sus ingredientes secos y mantequilla pequeña en el procesador de alimentos; puedes hacerlo hasta obtener una textura quebradiza y agradable. En su mayor parte, no tomará mucho tiempo, ya que solo puede tomar entre uno y dos minutos. Entonces, con esto, es mejor tener mucho cuidado de no trabajar demasiado la masa.
KitchenAid - Accesorio para batidora con cabezal inclinable para repostería, color plateado
Rallador de queso
Lo mejor es rallar la mantequilla con un rallador de caja en la mayoría de los casos. Después, asegúrese de mezclarlo con sus ingredientes secos. Debido a esto, asegúrese de usar su mantequilla fría. El motivo es que será conveniente rallarlo rápidamente. Del mismo modo, incluso puedes usar cualquier mantequilla congelada que tengas.
Tus manos
Como última opción, puedes usar tus manos. En este sentido, siéntase libre de incorporar la mantequilla a la harina con las manos. Luego, asegúrese de exprimir los ingredientes entre los dedos. Como resultado, separará la mantequilla. Además de eso, traerá todo junto.
Además, es mejor mantener las manos secas y frías en todo momento. Después de eso, asegúrate de trabajar rápido para que la mantequilla no se derrita.
Consejos y trucos
Antes que nada, siempre debes comenzar con mantequilla fría. Del mismo modo, los trozos de mantequilla aún deben estar sólidos al colocar la masa en el horno. En este sentido, lo mejor sería tomar una mantequilla extremadamente fría directamente del refrigerador. Si lo hace, de hecho evitará que la mantequilla se ablande tanto.
Luego, asegúrese de cortar en cubos de alrededor de una pulgada. Luego, asegúrese de agregar su mantequilla en cubos a los ingredientes secos. En cuyo caso, asegúrese de cortar la mantequilla fría en cubos primero. Después de eso, asegúrese de volver a ponerlo en el refrigerador durante la preparación de los ingredientes secos.
A continuación, ponga los ingredientes secos como el azúcar, la sal y la harina en un recipiente para mezclar. Luego, asegúrate de mezclarlos rápidamente. Después, asegúrese de agregar la mantequilla fría en cubos encima. Después de eso, es hora de comenzar a cortar de inmediato.
Además, tenga en cuenta que no debe dejar que la mantequilla se asiente mientras realiza otras tareas. La razón principal es que puede volverse increíblemente suave. Y como consecuencia, podrías mezclarlo demasiado. Luego, asegúrese de continuar mezclando hasta lograr la consistencia indicada en la receta.
Nunca mezcles demasiado
La mayoría de las veces, no querrás mezclar la mantequilla con los ingredientes secos por completo, a diferencia de otros tipos de masa. Por lo tanto, sería mejor optar por trozos de mantequilla pequeños e intactos cubiertos con harina. Además, sería útil no exagerar al monitorear su progreso mientras trabaja.
no raspar
Sería mejor recordar no raspar la mantequilla de su equipo. Además, no tienes de qué preocuparte porque lo fundamental es que sigas mezclando. Y como resultado, tu mantequilla saldrá sola.
Preguntas Frecuentes
¿Qué hace una batidora de repostería?
Bueno, puede utilizar una batidora de repostería presionándola en la mezcla de harina y mantequilla una y otra vez; ten en cuenta que haces esto hasta lograr la textura correcta.
¿Qué aspecto tiene una batidora de repostería?
Parece un utensilio en forma de media luna con tiras de metal que los pasteleros utilizan para cortar la mantequilla en trozos más pequeños; lo hace sin incorporarlo completamente a la harina para crear una masa.
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