Moldes de silicona para chocolate: la guía definitiva para principiantes

Moldes de silicona para chocolate: la guía definitiva para principiantes

Última actualización el 9 de abril de 2022 por zara r

Esta es la guía definitiva para principiantes sobre moldes de silicona para chocolate. ¡Esta guía incluye qué son, cómo hacerlos y cómo usarlos!

Estas son solo algunas de las cosas más importantes que debe saber cuando se trata de trabajar con moldes de silicona de la manera más efectiva y eficiente. ¿Listo para sumergirte en el mundo del chocolate moldeado?

¿Qué son los moldes de silicona para chocolate?

¡Los moldes de silicona son posiblemente los mejores tipos de moldes para tener en una cocina! Parecen casi lujosos.

Y, en concreto, a la hora de trabajar con chocolate, ¡estos moldes son sin duda los mejores! La razón principal por la que estos moldes son los preferidos en todo el mundo es que son mucho más fáciles de trabajar y posiblemente incluso más asequibles que los moldes tradicionales.

Estos moldes le permiten crear fácilmente diferentes tipos de golosinas de chocolate moldeadas. Esto incluye Pascua de Resurrección conejitos, bombones, trufas y mucho más!

Molde de chocolate tradicional vs moldes de silicona para chocolate

En la década de 1800, los moldes de chocolate solían estar hechos de metal. Los diseños eran elaborados y elegantes. Cuando surgieron los moldes de plástico, no solo revolucionaron el mercado industrial, sino que también lo hicieron más accesible para los chocolateros caseros. Los moldes de plástico no solo son más fáciles de usar y están más disponibles, ¡sino que también son menos costosos!

Los moldes de chocolate de plástico ya son un paso adelante, y luego, ¡llegaron los moldes de silicona!

Entonces, ¿cuál es la diferencia? ¡Conveniencia!

Los moldes de silicona no siempre son la opción más barata (en comparación con los moldes de plástico), pero cuando se trata de chocolate, ¡es la opción más segura!

A diferencia de los moldes de plástico, los moldes de silicona son flexibles, lo que significa que el molde en sí se puede manipular para sacar el chocolate moldeado de manera segura. El chocolate es extremadamente frágil, especialmente si se ha esparcido en un molde fino.

Los moldes de plástico no se pueden doblar ni manipular para aflojar el producto. Esto significa que si el chocolate no sale fácilmente, debe manipularse, ¡lo que probablemente significa que se romperá!

Los moldes de silicona también son más fáciles de limpiar. Y puede soportar temperaturas de hasta 375 °F (191 °C), lo que significa que puede usarse para hornear.

como derretir chocolate para moldes de silicona

Diferentes tipos de moldes de silicona para chocolate

Cuando se trata de moldes de silicona para chocolate, ¡hay tantas opciones diferentes! ¡Solo necesita elegir el molde correcto para el propósito correcto!

Tamaño

Los moldes de silicona vienen en muchos tamaños diferentes. Debido a que la silicona es flexible, siempre se recomienda usar moldes más pequeños. Son más fáciles de mover y manejar. Pero, no vaya demasiado pequeño o terminará teniendo que dar paso a múltiples lotes.

Las bandejas de moldes de silicona de mayor tamaño deben colocarse en bandejas para galletas para asegurarse de que su chocolate no se deforme.

Espesor

En general, todos los moldes de silicona tienen más o menos el mismo grosor. Los moldes de silicona más gruesos serán un poco más fáciles de usar, pero más difíciles de quitar los chocolates moldeados delicados.

Los moldes de silicona más delgados se desmoldarán fácilmente, pero pueden dañar el chocolate si es demasiado endeble para mantener la forma.

Forma

¡Los moldes de silicona para chocolate vienen en todo tipo de formas! ¡Asegúrese de elegir la mejor forma para las necesidades específicas de chocolate!

Las formas elaboradas pueden parecer tentadoras para comprar, pero recuerda, cuanto más elaborada sea la forma, ¡más complicado será el chocolate para desmoldar!

¡Las formas mejores y más fáciles de desmoldar son formas bastante sencillas como círculos o cuadrados! Pero hay que añadir, si quieres hacer formas elaboradas, la silicona es mucho más fácil de usar que el plástico.

Temperatura

Los moldes de silicona pueden soportar temperaturas de hasta 375 °F (190 °C). ¡Debido a que hay tantos productores de moldes de silicona, estas temperaturas pueden variar!

Si solo está utilizando el molde para moldear chocolate, no es necesario que el molde soporte altas temperaturas. Pero, si puede, hace que el molde sea mucho más versátil.

Molde de chocolate dragón

¿Cómo hacer moldes de silicona para chocolate?

Esto puede parecer un poco complicado, ¡pero es posible hacer tus propios moldes de silicona en casa! ¡Y puede ser una actividad divertida para involucrar a la familia y los niños!

Lo que necesitarás para hacer moldes de silicona para chocolate.

  • Un cuenco de agua
  • Jabón liquido
  • Un tubo de silicona pura (que se puede comprar en su ferretería local)

¿Cómo hacer tus propios moldes de silicona para chocolate?

Paso 1: preparar el agua

Llena tu tazón con temperatura ambiente agua y jabón para platos. Recomendamos usar 1 parte de jabón para platos por 10 partes de agua.

Paso 2: Haz tu molde de silicona

Exprima una buena cantidad de silicona en el agua. Amasar la silicona durante unos 5 minutos o hasta que ya no esté pegajosa.

Retire la silicona del agua y séquela. Dale forma de disco. Ahora puede moldear su disco como le gustaría usando herramientas. Como alternativa, puede colocar un objeto en la silicona, como un coche de juguete, una piedra o un huevo, de la forma y el tamaño que desee.

Permita que la silicona se endurezca antes de retirar el artículo y usar el molde. Asegúrate de que esté limpio.

¿Cómo usar moldes de silicona para chocolate?

¡Los moldes de silicona son súper fáciles de usar! Simplemente coloque su molde de silicona en una bandeja y vierta su chocolate derretido en la bandeja, ¡y listo!

Y, si está haciendo chocolates huecos, simplemente puede cubrir continuamente el molde con chocolate para crear una capa gruesa.

Una vez que el chocolate se haya endurecido, retire suavemente el chocolate moldeado de la forma de silicona y sirva.

Consejos y trucos.

  • No es necesario engrasar los moldes de silicona para hacer chocolate moldeado. Tienen propiedades antiadherentes naturales.
  • Golpee ligeramente el molde en la bandeja varias veces para permitir que las burbujas de aire en el chocolate suban a la parte superior. Pásalas con un palillo para obtener chocolates suaves.
  • Cepille una fina capa de chocolate en el interior del molde y deje que se asiente antes de verter el chocolate en el molde. Esto ayudará a prevenir las burbujas de aire.
  • Siempre asegúrese de que su chocolate tenga la consistencia correcta. ¡El chocolate que no se derrite correctamente no se asentará sin problemas!
  • El chocolate templado creará chocolates moldeados brillantes que se agrietan cuando se rompen.

¿Cómo derretir chocolate para molde de silicona?

¡Hay algunas maneras de derretir el chocolate! ¡Recuerde siempre que los chocolates de buena calidad deben templarse antes de usarlos para garantizar que el chocolate tenga un chasquido, sea brillante y no se derrita tan fácilmente cuando se manipula!

Cocinar con microondas

El chocolate se puede derretir rápidamente en el microondas. Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor y solo trabaje en intervalos de 15-20 segundos.

Revuelva bien entre cada intervalo para evitar que el chocolate se queme o se agarrote.

Al baño maría

La forma más segura y mejor de derretir chocolate está sobre una olla de agua caliente. El proceso es un poco más largo, ¡pero el resultado es mejor!

Derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una olla de agua caliente. Revuelve el chocolate hasta que se derrita.

moldes de silicona para chocolate

¡Envolviendolo!

¡Los moldes de silicona para chocolate te harán la vida mucho más fácil! Si disfrutó leyendo este artículo, asegúrese de hacérnoslo saber en los comentarios a continuación y consulte algunos de nuestros otros artículos sobre chocolate.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo utilizar moldes de silicona para chocolate?

Simplemente puede llenar el molde con chocolate derretido para hacer chocolates moldeados sólidos. Pero, si desea crear moldes de chocolate huecos, puede cepillar capas de chocolate hasta que esté lo suficientemente espesa como para desmoldar.

¿Cómo hacer moldes de silicona para chocolate?

Primero, combine 1 parte de jabón para platos con 10 partes de agua. Vierta silicona comprada en la tienda en el agua y amase durante 5 minutos. Luego, retire la silicona, presiónela en un disco y moldee con sus manos, herramientas especiales o una forma como un automóvil. Luego, permita que la silicona se asiente antes de limpiarla y usarla.

¿Cómo derretir chocolate para moldes de silicona?

Puedes derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Para derretir chocolate al baño maría, simplemente colóquelo dentro de un recipiente resistente al calor y sobre agua hirviendo. Revuelva continuamente hasta que todo el chocolate se haya derretido. Cuando use un microondas, simplemente colóquelo dentro en intervalos de 15 a 20 segundos, revolviendo con frecuencia.

¿Es necesario engrasar los moldes de silicona cuando se usan para chocolate?

No es necesario engrasar moldes de silicona para hacer chocolate moldeado. La silicona tiene propiedades antiadherentes naturales, por lo que su chocolate nunca se pegará.

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