Mantequilla de Manzana 101: Todo lo que Necesitas Saber

Mantequilla de Manzana 101: Todo lo que Necesitas Saber

Última actualización el 11 de agosto de 2022 por Cinthia

Una de mis cosas dulces y naturales favoritas para agregar a mi desayuno es la mantequilla de manzana. Tiene un sabor increíble que complementa muy bien los panqueques. ¡Recurrí a él en lugar de salsa de manzana porque es mucho mejor! Y, si tiene una olla de cocción lenta o una olla a presión, es muy fácil de hacer. Hoy vamos a hablar de todo al respecto. Cómo hacerlo, cómo almacenarlo y cuánto tiempo dura abierto y sin abrir. ¿La mantequilla de manzana se estropea? ¡Vamos a averiguar!

¿Qué es la mantequilla de manzana?

La mantequilla de manzana es una forma muy concentrada de salsa de manzana. Cociéndolo a fuego lento con sidra o agua se obtiene una textura más espesa. Es de color marrón oscuro porque el calor hace que los azúcares, la fructosa de las manzanas, se caramelicen. 

No es una mermelada. Tiene una textura más cercana a una mermelada, pero generalmente es un poco más gruesa. Generalmente se considera una propagación. 

Aunque contiene los mismos elementos que una compota de manzana, básicamente se cocina por más tiempo.

¿Qué es la mantequilla de manzana?

Cómo hacer mantequilla de manzana

Le recomendamos que utilice un olla de barro para esto, ya que hará el trabajo mucho más fácil! Aunque es tan fácil empezar con eso, es difícil de imaginar.

Elige las mejores manzanas

Sin medir tanto, solo agarra sin embargo muchas manzanas tienes, de la variedad que prefieras. Pélalos y córtalos tan finos como quieras. Cuanto más finas las cortes, menos tiempo necesitarán para cocinarse, ya que se descompondrán más rápido.

Nuestra variedad favorita para usar es Golden Delicious. Tienen la cantidad justa de sabor para su increíble dulzura. Si prefieres algo más crujiente, siempre puedes usar manzanas Red Delicious. No te recomendamos que uses manzanas Granny Smith, ya que mantendrán demasiado su forma.

Añadir un poco de azúcar

Luego, toma un poco de azúcar. Nosotros preferimos azúcar morena por esto, ya que complementa los sabores de la temporada. Una vez más, puede agregar tanto como desee. No hace falta mucha, ya que la propia manzana ya tiene mucha azúcar.

Cómo hacer mantequilla de manzana

Como el azúcar moreno es más caro y sabe muy fuerte, tendemos a cortarlo con la mitad de azúcar blanca granulada. Si realmente te gusta su sabor, entonces puedes usar azúcar moreno.

Añadir un poco de sabor

agregamos algunos extracto de vainilla. Alubias de vainilla sería mejor, pero, por supuesto, también es más caro. Sin embargo, agrega un sabor increíble, ¡así que vale la pena!

También al gusto, añade una pizca de sal y un poco de canela. Revuelva todo junto y deje que la olla de cocción lenta funcione todo el día, revolviendo ocasionalmente para verificar que no se haya quemado o pegado al fondo.

Consejos

El único miedo al hacer Mantequilla de manzana lo está quemando o se está pegando a la sartén, lo cual es un dolor de cabeza para quitarlo. Si alguna vez has hecho confituras o mermeladas, es un proceso similar.

Puedes sacarlo cuando sientas que está hecho. Nos gusta que esté muuuuy caramelizado, así que lo dejo correr todo el tiempo que puedo, pero puedes sacarlo antes si te apetece.

Cuando lo saques quedará un poco grumoso. Si lo prefieres más suave, siempre puedes batirlo en la licuadora para lograr una textura más untable.

¿Cómo usar tu mantequilla casera?

Nos encanta usarlo en cualquier producto horneado para agregar un poco de sabor dulce y picante a manzana acaramelada. ¡Es una esencia de otoño para untar!

Algunos ejemplos son rollos de canela, strudel, pastel, cupcakes, pastel de especias. ¡También nos encanta untarlo en tostadas, panqueques y waffles!

¿Cómo usar tu mantequilla casera?

Mi hijo es fanático de poner un poco de eso en su helado de crema pastelera para zhuzh. Para esto y las tortitas, también nos gusta calentarlo en el microondas o en la estufa para usarlo como almíbar.

¿Cómo almacenar su mantequilla de manzana casera?

Enlatarlo o colocarlo en frascos sellados al vacío es una excelente opción. Así, puedes dejarlo en la despensa durante mucho tiempo sin miedo a que se estropee.

Si no, también podrías ponerlo en recipientes aptos para congelador y congelarlo. También es muy práctico.

Recuerda que si has sacado un recipiente del congelador o has abierto una lata o tarro (casero o no), debes guardarlo en la nevera.

¿Se echa a perder la mantequilla?

Una mantequilla de manzana embotellada o enlatada comercialmente se puede almacenar de manera segura en la despensa hasta por 2 años. Después, no se echará a perder, pero habrá pasado su mejor momento y su color, sabor y textura pueden cambiar.

Esto también depende en gran medida de las condiciones de almacenamiento. Debe almacenar las latas y los frascos de mantequilla de manzana en un lugar fresco, seco y oscuro.

En el congelador, la mantequilla de manzana puede durar hasta un año. Le recomendamos que utilice recipientes herméticos para evitar quemaduras por congelación. Una vez descongelado, no volver a congelar.

¿Cómo almacenar su mantequilla de manzana casera?

Una vez abierta o sacada del congelador, la mantequilla de manzana debe guardarse en el frigorífico. Siempre debe estar bien tapado para prolongar su vida.

Si se almacena correctamente, mantendrá su calidad durante 1 año más. 

¿Cómo saber si la mantequilla se ha echado a perder?

Al comprobar el olor, el aspecto y el sabor de la mantequilla de manzana, podrá saber si es mejor tirarla.

Un mal olor u olor, apariencia oscura o blanca, manchas, o si aparece moho, debe desecharse. También debes tirarlo si se vuelve agrio.

¡Sin embargo, no creemos que dure tanto dentro de su refrigerador! No importa cuantos años se pueda guardar en la despensa, una vez abierto suele durar solo unos días en mi casa. A toda la familia le encanta y normalmente termino horneando algo y usándolo también.

¿Qué piensas? ¿Harás tu propia mantequilla de manzana? ¡Deja una foto abajo!

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