Última actualización on February 28, 2023
Cuando mi madre solía hornear, corría a la cocina y la miraba. No me dejaba ayudar en nada, pero me fascinaba la forma en que parecía saber instintivamente qué hacer, qué agregar o cuándo sacar las cosas del horno. Una de sus especialidades era la torta invertida de piña. No solo me atrajo su sabor, sino lo impresionante que se veía una vez terminado. Durante años no pude reproducirlo. La parte más desafiante, en mi opinión, fue saber cuándo voltear el pastel de piña al revés. Trabajé en ello y hoy les traigo una receta increíble junto con algunos consejos sobre cómo hacerlo con éxito.
Esta receta hará un pastel de 9 pulgadas que servirá de 8 a 10 dependiendo del grosor de las rebanadas. ¡Diría que en realidad alimenta a 4 porque todos querrán segundos! Te llevará una hora y media hacerlo. También necesitará una sartén de 9 pulgadas, una sartén pequeña y una espátula compensada, además de una batidora eléctrica manual o de pie y algunos tazones grandes y medianos. ¡Pongamos manos a la obra!
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La receta de pastel invertido de piña más fácil y mejor
Ingredientes
Para la cobertura
- Aerosol para cocinar
- Cucharadas 4 de mantequilla sin sal
- ½ taza de azúcar morena
- 1 lata de 8 onzas de anillos de piña en jugo de piña
- 8 a 10 cerezas marrasquino
Para el pastel
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 barra (8 cucharadas) de temperatura ambiente mantequilla sin sal
- 2 huevos grandes
Como hacerlo
Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Ajústelo con un estante en el medio. Mientras eso sucede, engrase un molde para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol y déjelo a un lado.
Paso 2
Usando una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y el azúcar para la cobertura. Revuelva con frecuencia hasta que se combine y una vez que la mezcla se vuelva burbujeante y ligeramente marrón, estará listo.
Paso 3
Esta mezcla debe extenderse en el molde para pasteles hasta que tenga una capa uniforme encima. Deje que se enfríe por un momento antes de continuar.
Paso 4
Abre la lata de piña y reserva ½ taza del jugo para usar en la masa. Saque los anillos y, después de colocar un anillo en el centro, coloque tantos como pueda a su alrededor. Hazlo simétrico y agradable, recuerda que no podrás modificar su posición una vez horneado.
Coloque un marrasquino cereza en el centro de cada anillo. Si no te gustan, salta este paso. (¡Me encantan! No solo por su sabor, sino también por el toque de color que dan). Deje la sartén a un lado mientras mezcla la masa.
Paso 5
Tome un tazón grande y combine los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal). Hazlo a un lado.
Paso 6
Usando una batidora de mano o de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede agradable y esponjoso. Tardará unos 5 minutos a alta velocidad.
Paso 7
Agregue los huevos y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave.
Paso 8
Usando un tamiz, agregue los ingredientes secos en 3 lotes. Debes alternarlo con ⅓ del jugo de piña. En el medio, incorporar todo bien. No agregues nada más hasta que todo esté bien combinado. Hazlo a baja velocidad para no cubrirte de harina.
Mezclar durante otro minuto a alta velocidad.
Paso 9
Vierta la masa sobre la piña. Es grueso, así que no te preocupes si no se cae tan fácilmente. Siempre puedes usar una cuchara grande y colocarla encima de la fruta. Extiéndalo con una espátula inclinada y golpéelo suavemente para eliminar las burbujas innecesarias.
Paso 10
Coloque el pastel en el horno y hornee por 45 minutos. Debe estar dorado y un probador de pasteles debe salir limpio del medio.
Paso 11
Deje que se enfríe durante 10 minutos sobre una rejilla (¡no más que eso!) y coloque un plato encima de la sartén y voltéelo. ¡Está listo para servir!
Cómo voltear con éxito un pastel al revés de piña
Sugerencia 1
No lo dejes reposar por mucho tiempo después de sacarlo del horno. Si se enfría demasiado, no podrás sacar el pastel del molde. Use guantes para agarrar la sartén si está demasiado caliente para manipularla, ¡pero no deje que el caramelo se endurezca!
Si esto sucede, siempre puedes poner la sartén sobre un poco de agua caliente para derretir el caramelo nuevamente. Coloca la sartén sobre una olla con agua hirviendo y espera 5 minutos. Esto lo ablandará lo suficiente como para que puedas voltearlo.
Sugerencia 2
Use un molde para pasteles antiadherente. Además del aerosol para cocinar, esto ayudará a que el caramelo no se pegue a la sartén.
Sugerencia 3
También puedes usar un molde desmontable. Esto aún no ayudará si el caramelo se ha pegado al fondo de la sartén, pero puede ayudarte a evitar voltear el pastel en un plato si no te sientes cómodo haciéndolo.
Sugerencia 4
Si vas a darle la vuelta, debes elegir un plato bajo o un soporte para pasteles. Recuerda pasar una espátula compensada entre los lados del pastel y el molde para soltarlo.
Sugerencia 5
Deja que la torta caiga lentamente por la acción de la gravedad. No trate de apresurarlo. ¡Si golpeas la sartén, podrías romper el pastel y arruinar todo tu esfuerzo!
Sugerencia 6
Si alguna piña o cereza se ha movido, siempre puedes empujarla de regreso a donde pertenece. Hazlo mientras el caramelo aún está caliente.
Los mejores consejos para hacer un pastel invertido de piña
Equipos
- Sartén de 9 pulgadas
- Una sartén pequeña
Ingredientes
Para la cobertura
- Aerosol para cocinar
- 4 cucharadas de de mantequilla sin sal
- ½ taza de de azúcar moreno ligeramente compactado
- 1 8 onzas de lata de aros de piña en jugo de piña
- 8 a 10 cerezas marrasquino
Para el pastel
- 1 ½ tazas de de harina para todo uso
- 1 cucharadita de de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de de sal
- 1 taza de de azúcar granulada
- 1 palo 8 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
Instrucciones
- Paso 1
- Precaliente el horno a 350°F. Ajústelo con un estante en el medio. Mientras eso sucede, engrase un molde para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol y déjelo a un lado.
- Paso 2
- Usando una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y el azúcar para la cobertura. Revuelva con frecuencia hasta que se combine y una vez que la mezcla se vuelva burbujeante y ligeramente marrón, estará listo.
- Paso 3
- Esta mezcla debe extenderse en el molde para pasteles hasta que tenga una capa uniforme encima. Deje que se enfríe por un momento antes de continuar.
- Paso 4
- Abre la lata de piña y reserva ½ taza del jugo para usar en la masa. Saque los anillos y, después de colocar un anillo en el centro, coloque tantos como pueda a su alrededor. Hazlo simétrico y agradable, recuerda que no podrás modificar su posición una vez horneado.
- Coloque una cereza marrasquino en el centro de cada anillo. Si no te gustan, salta este paso. (¡Me encantan! No solo por su sabor, sino también por el toque de color que dan). Deje la sartén a un lado mientras mezcla la masa.
- Paso 5
- Tome un tazón grande y combine los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal). Hazlo a un lado.
- Paso 6
- Usando una batidora de mano o de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede agradable y esponjoso. Tardará unos 5 minutos a alta velocidad.
- Paso 7
- Agregue los huevos y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave.
- Paso 8
- Usando un tamiz, agregue los ingredientes secos en 3 lotes. Debes alternarlo con ⅓ del jugo de piña. En el medio, incorporar todo bien. No agregues nada más hasta que todo esté bien combinado. Hazlo a baja velocidad para no cubrirte de harina.
- Mezclar durante otro minuto a alta velocidad.
- Paso 9
- Vierta la masa sobre la piña. Es grueso, así que no te preocupes si no se cae tan fácilmente. Siempre puedes usar una cuchara grande y colocarla encima de la fruta. Extiéndalo con una espátula inclinada y golpéelo suavemente para eliminar las burbujas innecesarias.
- Paso 10
- Coloque el pastel en el horno y hornee por 45 minutos. Debe estar dorado y un probador de pasteles debe salir limpio del medio.
- Paso 11
- Deje que se enfríe durante 10 minutos sobre una rejilla (¡no más que eso!) y coloque un plato encima de la sartén y voltéelo. ¡Está listo para servir!
Notas
- No lo dejes reposar por mucho tiempo después de sacarlo del horno. Si se enfría demasiado, no podrás sacar el pastel del molde. Use guantes para agarrar la sartén si está demasiado caliente para manipularla, ¡pero no deje que el caramelo se endurezca! Si esto sucede, siempre puedes poner la sartén sobre un poco de agua caliente para derretir el caramelo nuevamente. Coloca la sartén sobre una olla con agua hirviendo y espera 5 minutos. Esto lo ablandará lo suficiente como para que puedas voltearlo.
- Use un molde para pasteles antiadherente. Además del aerosol para cocinar, esto ayudará a que el caramelo no se pegue a la sartén.
- También puedes usar un molde desmontable. Esto aún no ayudará si el caramelo se ha pegado al fondo de la sartén, pero puede ayudarte a evitar voltear el pastel en un plato si no te sientes cómodo haciéndolo.
- Si vas a darle la vuelta, debes elegir un plato bajo o un soporte para pasteles. Recuerda pasar una espátula compensada entre los lados del pastel y el molde para soltarlo.
- Deja que la torta caiga lentamente por la acción de la gravedad. No trate de apresurarlo. ¡Si golpeas la sartén, podrías romper el pastel y arruinar todo tu esfuerzo!
- Si alguna piña o cereza se ha movido, siempre puedes empujarla de regreso a donde pertenece. Hazlo mientras el caramelo aún está caliente.
¿Entonces, qué piensas? ¡Usar estos consejos hará que un pastel invertido de piña sea tan fácil de hacer! ¡Muéstranos el tuyo a continuación!
Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.