Huevos líquidos versus huevos reales: ¿cuál es la diferencia?

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Última actualización el 6 de enero de 2023

Huevos líquidos versus huevos reales: ¿alguna vez se preguntó cuáles son las diferencias? ¡Hoy responderemos a esta pregunta y veremos todo lo relacionado con los huevos líquidos!

La mayor diferencia entre estas dos formas de huevos es el estado en que se venden. Los huevos líquidos vienen en forma líquida mezclada, mientras que los huevos normales se venden enteros con su cáscara. Esta es solo una diferencia entre ellos, y hoy veremos todos los aspectos. Esto incluye cómo se fabrican, venden y utilizan su valor nutricional, ¡e incluso cómo puedes hacer huevos líquidos en casa!

¿Qué son los huevos líquidos?

Huevos líquidos, también conocidos comúnmente como romper huevos, son exactamente como los huevos regulares pero se venden en forma líquida. Los huevos se han desprendido de su cáscara y se han batido para crear un líquido de huevo que generalmente se vende en cajas de jugo.

Los huevos líquidos naturalmente no contienen cáscara de huevo ni trozos de cáscara de huevo y tienen un color amarillo. El color amarillo proviene de la yema de huevo, exactamente igual que cuando se baten huevos enteros en casa.

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Cómo se hacen los huevos líquidos

Las fábricas suelen hacer huevos líquidos, pero el proceso es bastante simple. Los huevos se examinan en busca de restos, grietas u otras anomalías. Luego, los huevos enteros se parten y se vierten en un mecanismo que separa las claras de las yemas.

Esto es cuando los huevos se pasteurizan. La razón por la que las claras y las yemas de huevo se pasteurizan por separado es que necesitan diferentes temperaturas para matar ciertas bacterias sin cocinarlas; puede consultar a continuación para obtener más información sobre el proceso de pasteurización.

Una vez que los huevos han sido pasteurizados, comienza el proceso de licuado. Para crear huevos enteros líquidos, el productor debe combinar la proporción correcta de clara de huevo y yema de huevo. Una vez medidos, pueden combinar los dos componentes y envasarlos.

Procesos de Producción – Pasteurización

Los huevos líquidos casi siempre se pasteurizan y homogeneizan. Ambos procesos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente en productos crudos (sin cocinar) como los huevos.

Cuando los huevos líquidos se pasteurizan, los huevos básicamente se calientan a una temperatura específica que es lo suficientemente alta como para matar ciertos microorganismos dañinos, pero no demasiado alta para comenzar a cocinar los huevos. Los huevos deben comenzar a temperatura ambiente antes de ser pasteurizados. Una vez que los huevos se han calentado, se enfrían inmediatamente y con bastante rapidez a temperatura ambiente.

Como hemos mencionado, este proceso ayuda a reducir el riesgo de que crezcan microorganismos dentro de la caja de jugo y hace que los huevos líquidos pasteurizados sean un producto muy seguro.

Comercialización de huevos líquidos

En realidad, este es un tema muy importante, especialmente porque hornear es una ciencia que requiere ingredientes (y cantidades) específicos para realizar funciones específicas.

Cuando un producto ha sido etiquetado como "huevo entero líquido", debe tener la proporción correcta de clara y yema de huevo que tiene un huevo normal.

Si no es así, el fabricante debe indicar las proporciones en la caja de jugo. Muchos de ellos venden solo "claras de huevo líquidas" o "yemas de huevo líquidas".

Nutrición de huevo líquido

La nutrición de los huevos líquidos depende de la proporción de clara de huevo a yema de huevo. Si tiene huevos líquidos enteros, su nutrición será más o menos la misma que la de los huevos normales.

Sin embargo, si tiene huevos líquidos solo con yema, tendrán la nutrición de solo las yemas y ninguna de las claras. Lo mismo ocurre al revés. Las claras de huevo líquidas no tienen muchos nutrientes, al igual que las claras de huevo normales.

Ahora, los huevos líquidos fabricados no suelen estar hechos de huevos en polvo, pero si lo están, su nutrición diferirá mucho de los productos de huevo frescos. Los huevos en polvo se han deshidratado, lo que provoca una pérdida de valor nutritivo.

Huevos Líquidos Vs Huevos Reales - Comparación

¡Así que finalmente! Huevos líquidos versus huevos reales: ¿cuáles son las diferencias reales? Bueno, primero, lo obvio, son las características físicas. Los huevos regulares se venden enteros y aún dentro de la cáscara. Los huevos líquidos vienen sin cáscara y no se mezclan completamente en forma líquida. También se venden en cajas de jugo en lugar de cartones de huevos.

Ambos todavía están hechos de huevos frescos reales y tienen prácticamente la misma composición nutricional cuando se compara un huevo normal con un huevo entero líquido. Esto también significa que ambos tienen un color similar (amarillo) cuando se mezclan.

ambos seguirán funcionan exactamente de la misma manera en la cocción y cocinar Los huevos líquidos también pueden actuar como un ingrediente aglutinante, ayudar a enriquecer productos como pan y pasteles, agregar valor nutricional a las comidas y ayudar a dar color.

Una gran diferencia es cómo los huevos se pueden cocinar solos. Por ejemplo, los huevos líquidos no se pueden hervir ni escalfar, mientras que los huevos normales sí.

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Recetas de Huevo Líquido

Hay un montón de recetas de huevos líquidos en Internet, pero personalmente, creemos que todo el mundo está complicando demasiado el proceso. ¡En realidad es extremadamente simple! Hay principalmente dos tipos de huevos líquidos que puedes hacer.

Receta de huevo líquido fresco

Primero, tienes que decidir lo que quieres. ¿Necesita huevos enteros, solo claras de huevo o solo yemas de huevo, o necesita una proporción específica de claras de huevo a yemas? Este método le permite personalizar perfectamente los huevos líquidos según sus necesidades.

Todo lo que hace entonces es mezclar los componentes por separado y volver a mezclarlos usando las proporciones correctas.

La mayor ventaja de usar este método es que está usando huevos frescos, pero al mismo tiempo eso es lo que hace que este método sea un poco menos que ideal. los los huevos frescos no durarán tanto tiempo como receta en polvo y tendrás que utilizar los huevos líquidos en 4 días.

¡Pero es un gran método para usar si necesita huevos a granel en forma líquida!

receta de huevo liquido en polvo

Estos huevos líquidos durarán un poco más considerando que vienen en forma de polvo. ¡Posiblemente podrían durar unas semanas en el refrigerador!

Para este método, necesitará aproximadamente 2 tazas de agua por cada 150 gramos de huevo en polvo (a menos que su paquete indique lo contrario).

Simplemente puede colocar el agua dentro de una botella grande, agregar lentamente el huevo en polvo y agitarlo vigorosamente después de cada adición para combinar correctamente los componentes.

De hecho, puede comprar huevo en polvo en el supermercado, pero también puede haz el tuyo propio en casa.

Cómo usar huevos enteros líquidos

Con líquido, puedes hacer huevos fritos, usarlos para hacer huevos revueltos o hacer muchos tipos diferentes de tortillas. También se puede usar tal cual para ayudar a desmenuzar los ingredientes para crear una capa crujiente. También funciona muy bien como un batido de huevo para ayudar a agregar color y unir los pasteles.

¡Puede usar huevos líquidos para hacer pasteles, panqueques, muffins, pan y prácticamente cualquier otra cosa que se le ocurra que use huevos! Una cosa a tener en cuenta es que siempre debes revisar que los huevos líquidos tengan la proporción correcta de claras y yemas que necesitas.

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¿Cuánto huevo líquido equivale a 1 huevo grande?

Es muy fácil reemplazar un huevo grande con un huevo líquido, pero es posible que se pregunte cuánto usar. Un huevo grande equivale a unas cuatro cucharadas de huevos líquidos. Sin embargo, si la receta tiene una clara de huevo grande o un huevo de tamaño mediano, puede ser mejor usar entre dos y tres cucharadas de huevo líquido. Si sigue estas pautas, ¡es fácil reemplazar una por la otra en cualquier receta!

¿Cuánto duran los huevos líquidos congelados?

Si aún no lo sabía, puede congelar absolutamente los huevos líquidos. Si lo está haciendo, es mejor hacerlo cuando aún no se han abierto. Esto se debe a que la vida útil de los productos disminuye enormemente una vez que se ha abierto el producto. Los huevos líquidos congelados durarán en el congelador hasta un año si se almacenan correctamente.

¿Cómo se miden los huevos líquidos?

Para medir los huevos líquidos, solo puede usar una cucharadita o una cucharada; es muy fácil de hacer. Por ejemplo, si estás midiendo claras de huevo, para una clara de huevo grande, necesitarás dos cucharadas de huevos líquidos, que son alrededor de 30 ml. Para una taza de huevos líquidos, necesitarás entre 8 y 10 claras de huevo grandes. Del mismo modo, para una taza de huevos líquidos para las yemas de huevo, necesitará alrededor de 12 a 16 yemas de huevo grandes.

¿Quién vende huevos líquidos?

La mayoría de las tiendas de comestibles locales, incluidas tiendas como Walmart, venderán huevos líquidos. Algunas de las marcas más populares de huevos líquidos que quizás desee buscar son Eggland's Best, Great Value, JUST Egg, Rose Acre Farms, Cargill, Nest Fresh Egg, Bumble Hole Foods, D Wise, Bob Evans, Nature Egg.

¿Cuánto cuesta un huevo líquido?

Los huevos líquidos normalmente no se venden individualmente. Si está buscando el precio promedio de un cartón de huevos líquidos, no busque más. El más barato disponible es de Great Value en Walmart y cuesta poco menos de $ 4.50 por un cartón de 32 oz. Estos huevos líquidos no tienen jaula y contienen los siguientes ingredientes:

• claras de huevo
• Sabor natural
• Color
• especia
• sal
• Cebolla en Polvo
• goma xantana
• goma de guar
• vitaminas y minerales

¿Cuántos huevos hay en 1 litro de huevos líquidos?

La cantidad de huevos en un litro de huevos líquidos depende de si el huevo líquido son huevos enteros o solo claras de huevo. Echemos un vistazo a ambos. Cuando se trata de huevos enteros, un litro de huevos líquidos equivale a unos 20 huevos medianos. Sin embargo, cuando se trata de claras de huevo, un litro de claras de huevo líquidas equivale a unos 30 huevos medianos.

¿Cómo hacer huevos líquidos en casa?

Si está buscando hacer sus propios huevos líquidos en casa (que se pueden congelar y son súper convenientes), no busque más. Los únicos ingredientes que necesitará son 6 claras de huevo, 1/4 taza de leche en polvo en polvo y 1 cucharada de aceite vegetal. Ahora todo lo que necesita hacer es agregar las claras de huevo, la leche en polvo y el aceite a un tazón y batir. Sigue batiendo hasta que los ingredientes estén completamente combinados y suaves. Ahora transfiéralo a un recipiente o frasco sellable. Se mantendrán alrededor de 1 semana en el refrigerador o hasta un año en el congelador.

Consideraciones Finales:

Si encontró útil este artículo sobre huevos reales versus huevos líquidos, compártalo con sus amigos para hornear. También puede decirnos cómo le gusta usar sus huevos líquidos o si tiene una receta especial.

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