¿Qué es el acortamiento de alta proporción y dónde comprar?

¿Está buscando una excelente manteca vegetal de alta proporción y quiere saber dónde comprarla? La busqueda se acabó; este artículo le guiará todo al respecto. Generalmente, la manteca vegetal es cualquier grasa en el horneado que es sólida a temperatura ambiente. 

La manteca surgió porque recubre la molécula de proteína de cada harina. Como consecuencia, dificulta la producción de hebras largas de gluten. Es por eso que las hebras se vuelven más cortas de lo habitual. Debido a esto, obtuvo su nombre de "acortamiento".

¿QUÉ ES UNA MANTECA?

De hecho, es incorrecto referirse a Crisco como una manteca. Es porque una manteca es, de hecho, un tipo en lugar de un ingrediente en particular. Por esta razón, la manteca cubre muchos productos. En contraste, Crisco es una famosa marca de manteca vegetal fabricada por The JM Smucker Company en los EE. UU. Además, es el producto de manteca inicial hecho completamente de aceites vegetales.

¿LA MANTECA ES SIMILAR A CRISCO?

Es cien por ciento grasa sin agua ni sal adicionales. Además, tiene microemulsionantes. Por este motivo, permite que la mezcla conserve más líquido y azúcar. Es por eso que es más estable a la temperatura. Además, no hace que el glaseado tenga un sabor graso.

¿QUÉ ES UNA MANTECA DE ALTA PROPORCIÓN Y DÓNDE COMPRARLA?

Como alternativa, busque una marca de la tienda que tenga grasas trans. Con eso, asegúrese de revisar las etiquetas de la marca de la tienda de comestibles. Sin embargo, el sabor no es tan delicioso en comparación con el glaseado de crema de mantequilla creado con la manteca vegetal de alta proporción. Es por eso que el mejor enfoque es seleccionar marcas que contengan grasas trans.

¿Qué es el acortamiento de alta proporción y dónde comprar?