Última actualización on February 6, 2023
Saca tu mente de las nubes; en cambio, prueba las nubes en tu boca. Y disfrute de un glaseado de pelusa de malvavisco sin mantequilla. Un solo bocado de este glaseado dulce, ligero y esponjoso te pondrá en las nubes.
Esta receta favorece a aquellos que no son muy fanáticos de la crema de mantequilla o están a dieta. Este glaseado va tan bien con tortas y pasteles bajos en grasa que lo convierten en una receta perfecta para hacer trampa. El ingrediente crítico es la base de clara de huevo, que hervirá dos veces para evitar la salmonela. Luego mezcle con azúcar granulada, crémor tártaro, espolvoreado con sal y un toque de extracto de vainilla para el aroma celestial.
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¿Qué es el glaseado de pelusa de malvavisco?
El glaseado de pelusa de malvavisco es un glaseado atractivo y tiene pocas calorías y grasas en comparación con el glaseado de crema de mantequilla. Es perfecto para untar en un pastel. Sin embargo, no es adecuado para rellenar un pastel. Es porque es suave. Aunque, es excelente para colocar sobre cupcakes y cubrir pasteles.
Además, las pipas de glaseado de pelusa de malvavisco son excelentes. Además de eso, mantiene bien su forma. Y en comparación con la crema de mantequilla, no es pesado ya que es excepcionalmente ligero.
Lo que necesitará: glaseado de pelusa de malvavisco sin mantequilla
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 de cucharadita de cremor tártaro
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Equipos
- cuenco grande
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Batidor
- Batidora de pie o de mano
- Cacerola
Juego de tazas y cucharas medidoras U-Taste (10 piezas)
Paso a paso: glaseado de pelusa de malvaviscos sin mantequilla
Paso 1
Coloque un recipiente resistente al calor sobre una cacerola caliente llena con 2 pulgadas de agua hirviendo antes que nada. Con eso, asegúrese de que el recipiente no golpee el agua hirviendo porque causará demasiada transferencia de calor. Luego, coloque las claras de huevo, el azúcar granulada, la crema de tártaro y la sal en el tazón.
Paso 2
Luego, bate continuamente la mezcla hasta que el azúcar se disuelva durante 4 minutos. Con eso, la mezcla será espesa al principio, pero se diluirá a medida que aparezcan burbujas en la parte superior. Luego, use un termómetro de lectura instantánea y espere 160 °F (71 °C), o puede sumergir cuidadosamente su dedo en la mezcla y frotarlo suavemente entre el pulgar y el dedo anular para comprobar si no hay gránulos para sentir. .
Paso 3
Luego, retire el tazón del fuego y colóquelo en una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio para batir. Antes de batirlo a alta velocidad durante 5 minutos hasta que se forme un pico rígido, no olvide poner el extracto de vainilla.
Paso 4
Después de eso, puede transferir la mezcla a una manga pastelera, esparcir el glaseado o girarlo sobre el pastel o la masa.
Para recetas de glaseado más fáciles:
- Cómo hacer el glaseado de crema de mantequilla de cereza fresca más fácil
- Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla azul real
Porciones y Tiempo de Preparación
Consejos y trucos: Receta de glaseado de pelusa de malvavisco
La receta puede reducirse a la mitad o duplicarse; sin embargo, cuanto menor sea el volumen, más rápido se cocinará y se batirá en un pico rígido. Además, puede usar una antorcha Brulee para tostar la cobertura de malvavisco. Además de eso, puedes canalizarlo en cupcakes.
Asegúrate de usar huevos frescos. Puedes teñir el glaseado dejando caer dos gotas de colorante alimentario en gel; Prefiero usar gel en lugar de colorante líquido para alimentos, para que no afecte la consistencia del glaseado. Es mejor trabajar y servir de inmediato. Además, agregue una pequeña cantidad de azúcar en polvo para endurecerlo cuando el glaseado esté un poco líquido.
Además, puede guardar el glaseado de pelusa de malvavisco sin mantequilla en el refrigerador. Asimismo, guárdalo en un recipiente hermético y mételo al congelador si te sobra. Después de descongelarlo, vuelva a colocarlo en la batidora de pie para volver a batirlo o hágalo a mano si alguna vez se vuelve plano.
Tenga mucho cuidado al hacer el azúcar, ya que estará caliente. Por eso lo mejor es verterlo poco a poco en las claras de huevo parcialmente batidas. Asegúrese de que todo el equipo esté libre de grasa. Con eso, antes de poner las claras de huevo, asegúrese de limpiar cada pieza del equipo. Además de eso, la mezcla no se batirá si hay la más mínima mancha de grasa o yema de huevo.
No olvide agregar azúcar granulada a este glaseado de pelusa de malvavisco sin mantequilla porque desea evitar tener un desastre de azúcar en polvo desordenado.
Además, asegúrese de colocar tiras de papel encerado alrededor de los bordes del plato. Hacer esto mantiene limpio el plato para servir mientras glaseas el pastel. Después, retíralo cuando termines el glaseado.
Receta de glaseado de merengue tostado
El glaseado de pelusa de malvavisco sin mantequilla es delicioso, pero el glaseado de merengue tostado es igual de delicioso y también se hace sin mantequilla. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 6 oz de claras de huevo (aprox. 4 huevos)
- 12 oz de azúcar
- 6 onzas de agua
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Tome un tazón y agregue los siguientes ingredientes: claras de huevo. Dejar de lado.
- En una cacerola, agregue los siguientes ingredientes: agua y azúcar. Mezclar y cocinar a fuego medio durante unos minutos, o hasta que empiece a hervir. En este punto, puedes poner tu termómetro de dulces en el líquido y medir la temperatura. Una vez que la temperatura alcance los 230F, dirija su atención a las claras de huevo.
- Comience a batir las claras de huevo con su batidor y siga batiendo hasta que las claras de huevo estén espumosas y alcancen picos suaves. Una vez que los ingredientes calientes alcancen los 240F, retire la sartén del fuego.
- Vierta los ingredientes tibios en su tazón de claras de huevo y siga mezclando hasta que sus picos suaves se conviertan en picos rígidos. En este punto, su mezcla debe ser brillante y brillante.
- Vierta el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen.
- Cubra su pastel con su glaseado de merengue tostado (no está buscando suavidad con este glaseado). Luego, con un soplete de cocina, tueste ligeramente el glaseado. ¡Corta tu pastel, sirve y disfruta!
Relleno de crema de malvavisco para cupcakes
Los cupcakes son deliciosos tal como son, pero con un relleno de crema de malvavisco, ¡son aún más sabrosos! Para un relleno de crema de malvavisco sin mantequilla, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 bote de crema de malvaviscos
- 1/2 taza de Crisco
- 1/3 taza de azúcar glas
- 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de agua caliente
- 1 / 4 cucharadita de sal
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Agregue los siguientes ingredientes a un tazón pequeño: agua y sal. Mezclar bien y dejar enfriar.
- En un recipiente aparte, agregue el Crisco, la crema de malvaviscos y el extracto de vainilla. Bate estos ingredientes juntos hasta que tengas una mezcla esponjosa.
- Agregue lentamente el azúcar a su tazón y mezcle a medida que avanza. Finalmente, agregue su tazón de sal y agua. Mezcle todos los ingredientes durante unos minutos hasta que tenga una crema de malvavisco esponjosa.
- Agrégalo al interior de tus cupcakes. ¡Servir y disfrutar!
Receta vegana de pelusa de malvavisco
Si sigues una dieta vegana, es posible que te preguntes cómo hacer pelusa de malvavisco vegana. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lata de frijoles blancos
- 1/3 taza de edulcorante
- pizca de crémor tártaro
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Escurra los frijoles, pero vierta el líquido en un tazón para mezclar, en lugar de desecharlo. No necesita los frijoles reales para esta receta, solo el líquido de frijoles. Guarde los frijoles para usarlos en una fecha posterior.
- Agregue el edulcorante y la crema de tártaro al tazón de líquido de frijoles y mezcle durante unos 15 minutos. ¡Lleva un tiempo espesar y esta receta requiere paciencia!
- Coloque la pelusa de malvavisco en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Conclusión
Espero que esta publicación te haya ayudado a familiarizarte más con cómo hacer un glaseado de pelusa de malvavisco sin mantequilla. Es súper fácil de hacer y sobre todo, suele ser vegano y delicioso. ¿Tiene algún consejo o truco cuando se trata de hacer glaseado de pelusa de malvavisco sin mantequilla? Si es así, no dude en hacérnoslo saber en los comentarios a continuación. ¡Compartir es demostrar interés!
Glaseado de pelusa de malvavisco sin mantequilla: recetas fáciles y opciones veganas
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Batidora de pie o de mano
- Cacerola
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1 taza de de azúcar granulada
- 1/2 cucharaditas de cremor tártaro
- 1/4 cucharaditas de sal
- 1 cucharaditas de vainilla
Instrucciones
- Coloque un recipiente resistente al calor sobre una cacerola caliente llena con 2 pulgadas de agua hirviendo antes que nada. Con eso, asegúrese de que el recipiente no golpee el agua hirviendo porque causará demasiada transferencia de calor. Luego, coloque las claras de huevo, el azúcar granulada, la crema de tártaro y la sal en un tazón.
- Luego, bate continuamente la mezcla hasta que el azúcar se disuelva durante 4 minutos. Con eso, la mezcla será espesa al principio, pero se diluirá a medida que aparezcan burbujas en la parte superior. Luego, use un termómetro de lectura instantánea y espere 160 °F (71 °C), o puede sumergir cuidadosamente su dedo en la mezcla y frotarlo suavemente entre el pulgar y el dedo anular para comprobar si no hay gránulos para sentir. .
- Luego, retire el tazón del fuego y colóquelo en una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio para batir. Antes de batirlo a alta velocidad durante 5 minutos hasta que se forme un pico firme, no olvides poner extracto de vainilla.
- Después de eso, puede transferir la mezcla a una manga pastelera, esparcir el glaseado o girarlo sobre el pastel o la masa.
Notas
- La receta puede reducirse a la mitad o duplicarse; sin embargo, cuanto menor sea el volumen, más rápido se cocinará y se batirá en un pico rígido. Además, puede usar una antorcha Brulee para tostar la cobertura de malvavisco. Además de eso, puedes canalizarlo en cupcakes.
- Asegúrate de usar huevos frescos. Puedes teñir el glaseado dejando caer dos gotas de colorante alimentario en gel; Prefiero usar gel en lugar de colorante líquido para alimentos, para que no afecte la consistencia del glaseado. Es mejor trabajar y servir de inmediato. Además, agregue una pequeña cantidad de azúcar en polvo para endurecerlo cuando el glaseado esté un poco líquido.
- Además, puede guardar el glaseado de pelusa de malvavisco sin mantequilla en el refrigerador. Asimismo, guárdalo en un recipiente hermético y mételo al congelador si te sobra. Después de descongelarlo, vuelva a colocarlo en la batidora de pie para volver a batirlo o hágalo a mano si alguna vez se vuelve plano.
- Tenga mucho cuidado al hacer el azúcar, ya que estará caliente. Por eso lo mejor es verterlo poco a poco en las claras de huevo parcialmente batidas. Asegúrese de que todo el equipo esté libre de grasa. Con eso, antes de poner las claras de huevo, asegúrese de limpiar cada pieza del equipo. Además de eso, la mezcla no se batirá si hay la más mínima mancha de grasa o yema de huevo.
- No olvide agregar azúcar granulada a este glaseado de pelusa de malvavisco sin mantequilla porque desea evitar tener un desastre de azúcar en polvo desordenado.
- Además, asegúrese de colocar tiras de papel encerado alrededor de los bordes del plato. Hacer esto mantiene limpio el plato para servir mientras glaseas el pastel. Después, retíralo cuando termines el glaseado.
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
