Última actualización el 26 de marzo de 2022
¿Buscas algo más estable que la crema de mantequilla normal? Si es así, el glaseado de crema batida para pastel de ángel es perfecto para ti. Es un glaseado ligero y esponjoso que mantiene su forma excelente y podría durar varios días. Además de eso, es delicioso, aireado y cremoso. No solo es más liviano que el glaseado de crema de mantequilla, sino que también es perfecto para cualquier postre preparado, especialmente el pastel de ángel. Por eso, te recomiendo agregar este betún de crema batida para pastel de ángel en tu repertorio.
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¿Cómo estabilizar el glaseado de crema batida?
Todo panadero quiere tener un Betun de crema batida que se ve tan hermoso como el día que estaba fresco. Sin embargo, puede ser un poco complicado estabilizar el glaseado de crema batida. Entonces, con eso, asegúrese de poner los batidores y el tazón para mezclar en el refrigerador. Haga esto antes de comenzar con la receta. Por eso, cuanto más fríos estén el equipo para hornear y los ingredientes cuando hagas el glaseado de crema batida, más rápido se espesará. Además de eso, puede aumentar el volumen del glaseado de crema batida. Tenga en cuenta que solo necesita enfriar los batidores y el tazón durante aproximadamente cinco a diez minutos. Es por eso que sería útil preparar los otros ingredientes mientras lo hace.
Maicena
Funciona muy bien con glaseado de crema batida, ya que es conveniente y económico. Entonces, con eso, todo lo que tiene que hacer es agregar la crema batida después de agregar el azúcar glas. Por lo tanto, es perfecto para postres caseros a diferencia de la gelatina. Con respecto al azúcar de repostería, se está aprovechando su almidón, comúnmente fécula de patata o maicena.
Gelatina
Es el ingrediente más popular para usar en panaderías. No solo tiene la vida útil más prolongada, sino que también ayuda a mantener la forma del glaseado de crema batida por más tiempo. Sin embargo, no es para vegetarianos.
leche en polvo
Esencialmente, funciona en dos niveles determinados. Primero, agrega un sabor más lechoso que el sabor del almidón al glaseado de crema batida estabilizada. Y la segunda aprovecha el almidón de la leche en polvo, que comúnmente es maicena.
Lo que necesitará para hacer glaseado de crema batida para pastel de ángel
Ingredientes
- 1 taza de queso crema
- 2 1/2 tazas de crema batida
- Azúcar de 1 taza confiteros
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Equipos
- cuenco grande
- Tazas de medir
- Cuchara medidora
- Espátula de goma
- Batidora de mano o de pie
- Manga pastelera
- punta de la tubería
Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer glaseado de crema batida para pastel de ángel
Paso 1
Coloque su tazón para mezclar y el accesorio para batir dentro del refrigerador durante una hora antes de batir la crema batida.
Paso 2
Luego, en el tazón de su batidora de mano o de pie, bata el queso crema a velocidad media-baja hasta que quede suave. Después de eso, use una espátula de goma para raspar los lados y el fondo del recipiente.
Paso 3
A continuación, gire la batidora a baja velocidad. Luego, agregue gradualmente el azúcar glas, aumente la velocidad a media-alta y mezcle durante un minuto hasta que se incorpore. Entonces, con eso, haga una pausa para raspar el tazón y sus lados.
Paso 4
Luego, agregue el extracto de vainilla y gire la batidora a velocidad media-alta. Luego, a baja velocidad, vierta con cuidado la crema espesa para batir en el tazón. Mezclar por un minuto hasta que espese; Asegúrate de no mezclar demasiado la crema porque terminará espesa.
Paso 5
Una vez que el glaseado toma forma, apaga la batidora. Luego, haga una prueba rápida de batidor sumergiendo el accesorio para batir en el glaseado y volteándolo boca abajo. El glaseado debe aparecer en el punto medio de picos medianos y rígidos; sin embargo, si no es así, continúe mezclando a velocidad media-alta con intervalos de treinta segundos.
Paso 6
Finalmente, use el glaseado inmediatamente o colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Porciones y tiempo de preparación para el glaseado de crema batida para pastel de ángel
Consejos y trucos para el glaseado de crema batida para pastel de ángel
Si la mantequilla sin sal no está disponible, puede usar mantequilla salada en su lugar; sin embargo, el sabor diferirá. Simplemente agregue una cucharada extra de azúcar glas para ello. Además, enfriar el tazón y el accesorio para batir ayuda a que el glaseado mantenga su forma. Además de eso, siempre tómese el tiempo para raspar las esquinas del tazón para incorporar el glaseado correctamente. Además, sería mejor asegurarse de que la gelatina se enfríe un poco antes de mezclarla. Debido a esto, no querrá que esté demasiado caliente cuando la agregue al tazón para mezclar.
Glaseado de crema batida para pastel de ángel
Equipos
- Tazas de medir
- Cuchara medidora
- Manga pastelera
- punta de la tubería
Ingredientes
- 1 taza de queso crema
- 2 1/2 tazas de crema batida
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
Instrucciones
- Coloque su tazón para mezclar y el accesorio para batir dentro del refrigerador durante una hora antes de batir la crema batida.
- Luego, en el tazón de su batidora de mano o de pie, bata el queso crema a velocidad media-baja hasta que quede suave. Después de eso, use una espátula de goma para raspar los lados y el fondo del recipiente.
- A continuación, gire la batidora a baja velocidad. Luego, agregue gradualmente el azúcar glas, aumente la velocidad a media-alta y mezcle durante un minuto hasta que se incorpore. Entonces, con eso, haga una pausa para raspar el tazón y sus lados.
- Luego, agregue el extracto de vainilla y gire la batidora a velocidad media-alta. Luego, a baja velocidad, vierta con cuidado la crema espesa para batir en el tazón. Mezclar por un minuto hasta que espese; Asegúrate de no mezclar demasiado la crema porque terminará espesa.
- Una vez que el glaseado toma forma, apaga la batidora. Luego, haga una prueba rápida de batidor sumergiendo el accesorio para batir en el glaseado y volteándolo boca abajo. El glaseado debe aparecer en el punto medio de picos medianos y rígidos; sin embargo, si no es así, continúe mezclando a velocidad media-alta con intervalos de treinta segundos.
- Finalmente, use el glaseado inmediatamente o colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Notas
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
