¿Debo cubrir mi tarta de queso sin hornear en el refrigerador?

Easy Decadent Glaseado de chocolate de 15 minutos para tarta de queso

Última actualización el 3 de julio de 2022 por zara r

¿Estás cansado de pasar horas haciendo coberturas para pasteles de queso? Bueno, tenemos la última receta fácil y versátil de glaseado de chocolate para tarta de queso.

Nuestra receta solo necesita 3 ingredientes, todos los cuales probablemente tengas en tu cajón para hornear. ¡E incluso puede sustituir cada uno con alternativas fáciles!

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¿Qué es un glaseado de chocolate para tarta de queso?

El término "glaseado de chocolate" es bastante amplio. Se usa para describir un tipo de cobertura de chocolate que es más espesa que una salsa, pero más delgada que una ganache. Pero, al final del día, cuando miras los ingredientes utilizados para los "glaseados de chocolate", son más o menos una ganache fina.

Estos toppings son únicos en comparación con otros principalmente por su cremosidad y consistencia. Si bien la tarta de queso es cremosa (o al menos debería serlo), el grosor del glaseado de chocolate proporcionará una sensación en la boca diferente y más interesante.

La receta de glaseado de chocolate para tarta de queso que haremos hoy está diseñada específicamente para ser versátil. Solo necesita tres ingredientes básicos, pero puede agregar tantas adiciones como desee.

Nosotros lo hicimos usando chocolate amargo regular (50%), pero puedes sustituirlo con chocolate blanco o amargo. E incluso puedes usar diferentes porcentajes de chocolate negro también. Si te sientes más experimental, prueba mezclar chocolate para este glaseado de chocolate.

¿Puedes poner chocolate derretido encima de un pastel?

Y luego, por supuesto, puede hacer que el glaseado sea más fluido agregando más crema a la receta. O hazlo más espeso agregando un poco menos de crema a nuestra receta.

De cualquier manera, ¡cualquier alteración que hagas es fácil y se personalizará perfectamente a tu gusto! Entonces, echemos un vistazo a cómo hacer este increíble glaseado de chocolate para tarta de queso.

Lo que necesitará para hacer nuestro delicioso glaseado de chocolate semidulce para tarta de queso

Ingredientes

  • 6 onzas de chocolate amargo al 50 %, picado
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal
  • 1 / 4 taza de crema de leche

Equipo

  • Tazas y cucharas de medir
  • Cacerola pequeña
  • Tazón para mezclar a prueba de calor
  • espátula de goma o silicona
  • Jarra para verter
 

Instrucciones paso a paso

Paso 1: hacer una caldera doble

Una vez que haya medido los ingredientes, haga un caldera doble. Llena una cacerola con agua hasta la mitad. Luego, coloque el recipiente resistente al calor sobre él y hierva el agua. Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento.

Paso 2: Derretir el chocolate

Una vez que el agua esté a fuego lento, agregue el chocolate picado al recipiente caliente. Derretir el chocolate a fuego lento y mezclar con frecuencia. Retire el recipiente del fuego cada minuto durante aproximadamente 20 segundos para que se enfríe. Esto ayudará a evitar que el chocolate derretido se sobrecaliente, se queme y se agarrote.

Una vez que el chocolate se haya derretido casi por completo, puede pasar a agregar los demás ingredientes.

Paso 3: Añadir la mantequilla y la nata.

Una vez que haya agregado la mantequilla y la crema espesa al chocolate casi derretido, debe revolver bien los ingredientes.

Mientras se calientan y se mezclan con el chocolate, sigue raspando los lados del tazón para asegurarte de que todo se mezcle bien. Sigue mezclando hasta que tengas una ganache de chocolate uniforme.

Paso 4: Deje que el glaseado de chocolate se enfríe

¡Esto es esencial! Puede decantar el glaseado de chocolate en una jarra de vertido. Luego, deja que se enfríe durante unos 10 minutos. Esto evitará que la tarta de queso se derrita (si está haciendo una tarta de queso sin horno). Y ayudará a que el glaseado de chocolate se asiente más rápido y mejor.

Paso 5: Vierta el glaseado

Una vez que el glaseado se haya enfriado un poco dentro de la jarra para servir, coloque la tarta de queso sobre una rejilla. Luego, vierte el glaseado sobre todo el pastel o solo para cubrir la parte superior del pastel. Decora el glaseado de la forma que quieras, si es que lo haces.

Luego, vuelva a colocar la tarta de queso en el refrigerador para que el glaseado de chocolate se asiente por completo. Una vez listo, puede transferir el pastel de queso a un soporte o tabla para servir.

Consejos y trucos

  • Como hemos mencionado, puedes usar cualquier tipo de chocolate para esta receta que te guste. También puede echar un vistazo a qué chocolate va bien con el perfil de sabor de su tarta de queso. Por ejemplo, si está haciendo un pastel de queso con naranja, entonces el chocolate amargo combinará bien con él. Pero, si está haciendo un pastel de queso con nueces y almendras, chocolate blanco lo hará mejor.
  • Hay miles de ingredientes increíbles que puedes agregar a este glaseado de chocolate para tarta de queso. Las nueces picadas y la fruta fresca en rodajas son probablemente las opciones más comunes, refrescantes y sabrosas. Pero también puede ser creativo y agregar decoraciones de chocolate como rizos, espirales y cortezas.
  • Puede agregar extractos de sabor al glaseado de chocolate para tarta de queso para ayudar a sabores adicionales. El extracto de menta funciona bien con esta receta y también lo hacen los sabores cítricos.
  • Puedes hacer esta receta en el microondas para ahorrar tiempo y esfuerzo. Para hacer esto, combine todos los ingredientes en un tazón o jarra aptos para microondas. Luego, caliéntalo durante 1 minuto y revuélvelo. Repita este paso hasta que la mezcla comience a derretirse. Una vez que el chocolate comience a derretirse, solo caliéntelo en intervalos de 20 segundos mientras revuelve bien entre cada uno. Eventualmente, tendrá un glaseado de chocolate completamente suave y cremoso para el pastel de queso.
  • Recomendamos usar este glaseado de chocolate inmediatamente. Sin embargo, es posible hacerlo con anticipación. Simplemente guárdelo dentro de un recipiente o recipiente resistente al calor y guárdelo en el refrigerador. Una vez que esté listo para usarlo nuevamente, simplemente vuelva a calentarlo lentamente hasta que se derrita y vuelva a estar suave.

Tiempos de preparación y raciones 

¿Con qué va bien la tarta de queso?

Último vistazo a nuestro versátil glaseado de chocolate para tarta de queso

Como puede ver, es probable que se haya topado con su nueva receta de glaseado de chocolate para tarta de queso. Pero también combina muy bien con una amplia variedad de otros postres como helados, pasteles, pudines y pasteles. ¿Entonces, Qué esperas? Pruébelo y háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación.

Easy Decadent Glaseado de chocolate de 15 minutos para tarta de queso

¿Estás cansado de pasar horas haciendo coberturas para pasteles de queso? Bueno, tenemos la última receta fácil y versátil de glaseado de chocolate para tarta de queso. Nuestra receta solo necesita 3 ingredientes, todos los cuales probablemente tengas en tu cajón para hornear. ¡E incluso puede sustituir cada uno con alternativas fáciles!
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de coccion10 minutos
Tiempo total15 minutos
Curso: Postre
Tipo de cocina: Estadounidense
Palabra clave: ¿Puedes poner chocolate derretido encima de un pastel?, glaseado de chocolate para pastel de queso, ¿debo cubrir mi pastel de queso sin hornear en el refrigerador?, ¿con qué combina bien el pastel de queso?, ¿cuál es la mejor manera de rociar chocolate?
Porciones: 1.5 tazas de
Autor: pastelero

Equipo

  • Tazas y cucharas de medir
  • Cacerola pequeña
  • Tazón para mezclar a prueba de calor
  • espátula de goma o silicona
  • Jarra para verter

Ingredientes
  

Instrucciones

  • hacer una caldera doble
    Una vez que haya medido los ingredientes, haga una caldera doble. Llena una cacerola con agua hasta la mitad. Luego, coloque el recipiente resistente al calor sobre él y hierva el agua. Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento.
  • Derretir el chocolate
    Una vez que el agua esté a fuego lento, agregue el chocolate picado al recipiente caliente. Derretir el chocolate a fuego lento y mezclar con frecuencia. Retire el recipiente del fuego cada minuto durante aproximadamente 20 segundos para que se enfríe. Esto ayudará a evitar que el chocolate derretido se sobrecaliente, se queme y se agarrote.
    Una vez que el chocolate se haya derretido casi por completo, puede pasar a agregar los demás ingredientes.
    6 onzas de chocolate amargo al 50 %, picado
  • Añadir la mantequilla y la nata
    Una vez que haya agregado la mantequilla y la crema espesa al chocolate casi derretido, debe revolver bien los ingredientes.
    Mientras se calientan y se mezclan con el chocolate, sigue raspando los lados del tazón para asegurarte de que todo se mezcle bien. Sigue mezclando hasta que tengas una ganache de chocolate uniforme.
    2 cucharadas de mantequilla salada, 1 / 4 taza de crema de leche
  • Deje que el glaseado de chocolate se enfríe ¡Esto es esencial! Puede decantar el glaseado de chocolate en una jarra de vertido. Luego, deja que se enfríe durante unos 10 minutos. Esto evitará que la tarta de queso se derrita (si está haciendo una tarta de queso sin hornear). Y ayudará a que el glaseado de chocolate se asiente más rápido y mejor.
  • Vierta el glaseado
    Una vez que el glaseado se haya enfriado un poco dentro de la jarra para servir, coloque la tarta de queso sobre una rejilla. Luego, vierte el glaseado sobre todo el pastel o solo para cubrir la parte superior del pastel. Decora el glaseado de la forma que quieras, si es que lo haces.
    Luego, vuelva a colocar la tarta de queso en el refrigerador para que el glaseado de chocolate se asiente por completo. Una vez listo, puede transferir el pastel de queso a un soporte o tabla para servir.

Notas

Como hemos mencionado, puedes usar cualquier tipo de chocolate para esta receta que te guste. También puede echar un vistazo a qué chocolate va bien con el perfil de sabor de su tarta de queso. Por ejemplo, si está haciendo un pastel de queso con naranja, entonces el chocolate amargo combinará bien con él. Pero, si está haciendo un pastel de queso con nueces y almendras, el chocolate blanco funcionará mejor.
Puede agregar extractos de sabor al glaseado de chocolate para tarta de queso para ayudar a traer algunos sabores adicionales. El extracto de menta funciona bien con esta receta y también lo hacen los sabores cítricos.
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Preguntas Frecuentes

¿Puedes poner chocolate derretido encima de un pastel?

Si el chocolate se ha enfriado un poco, puede verterlo sobre la parte superior de un pastel o tarta de queso. Si no quieres que se escurra por los lados, asegúrate de crear algún tipo de labio o borde para mantener el glaseado de chocolate por dentro y por encima. De lo contrario, coloque el pastel sobre una rejilla para cubrir todo el pastel.

¿Con qué va bien la tarta de queso?

¡El pastel de queso (especialmente los de sabor simple) combina bien con casi cualquier cosa! El chocolate es una primera opción fácil y es igualmente versátil en términos de cómo puede incorporarlo. Luego, la fruta fresca, las nueces, las galletas, los dulces y las salsas combinan bien por varias razones. Puede echar un vistazo a nuestro sitio para obtener algunas ideas únicas de cobertura de tarta de queso.

¿Debo cubrir mi tarta de queso sin hornear en el refrigerador?

Aunque es una tarta de queso sin horno, aún debe envolverla una vez que se guarda dentro del refrigerador. Esto evitará que la tarta de queso forme una gruesa capa de grasa o se seque. Puede envolverlo con plástico o film transparente, papel de aluminio o guardarlo dentro de un recipiente hermético.

¿Cuál es la mejor manera de rociar chocolate?

Recomendamos usar una cucharadita pequeña para rociar chocolate derretido sobre un pastel o un artículo horneado. Esto evitará que caigan gotas grandes y creará un chorro de chocolate relativamente delgado. Para líneas más gruesas, quizás quieras usar una manga pastelera y una boquilla.

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