Extracto de cereza para hornear: la guía útil definitiva

Extracto de cereza para hornear: la guía útil definitiva

Última actualización el 22 de septiembre de 2022 por zara r

Si tiene ganas de experimentar con algunos sabores nuevos, ¿por qué no prueba el extracto de cereza para hornear? ¡Es increíblemente delicioso y fácil de hacer!

El sabor a cereza es mucho más versátil de lo que piensas. Se puede utilizar tanto para platos salados como dulces y es muy refrescante. También eleva naturalmente los otros sabores en el plato y también tiene muchas características nutricionales sorprendentes. Entonces, ¡siga leyendo para aprender todo lo que necesita saber sobre este increíble producto!

¿Qué es el extracto de cereza para hornear?

Lo creas o no, obtienes extracto de cereza, no solo esencia de cereza. Si no sabe cuál es la diferencia, también la cubriremos en el artículo. Pero en resumidas cuentas, la versión de extracto de un sabor casi siempre es más difícil de encontrar.

El extracto de cereza se hace remojando la cereza en alcohol. Durante este proceso, el sabor se extrae de la pulpa jugosa y domina por completo el sabor natural del alcohol. Sin embargo, para ser justos, el tipo de alcohol utilizado suele ser bastante insípido.

Una vez que el producto se fabrica y vende, puede esperar sabores y aromas extremadamente destacados. ¡Esta es exactamente la razón por la que tantas personas, incluidos nosotros mismos, estamos obsesionados con el extracto de cereza! No necesita una tonelada para darle a su golosina horneada un sabor extremadamente parecido a la cereza.

¿Cómo se hace el sabor a cereza negra?

Usos del extracto de cereza para hornear

El extracto de cereza para hornear específicamente tiene muchos usos. Y antes de preguntar, sí, hay extractos que no son seguros para el consumo. ¡Asegúrese siempre de que el producto que compre indique específicamente que es seguro para el consumo!

Ahora, este sabor es muy versátil. La cereza combina bien con otras frutas como albaricoques, cítricos, nectarinas, duraznos, ciruelas y granadas. Naturalmente, también combina bien con otras bayas afrutadas dulces, como la frambuesa y las fresas.

Además, puedes combinarlo con sabores como almendra, pimienta negra, canela, salvia y vainilla. Y, como probablemente habrás probado de primera mano, la cereza es un sabor maravilloso que va con chocolate y caramelo.

Entonces, al mirar para qué usar exactamente el extracto de cereza, la respuesta es cualquier cosa. Siempre que los perfiles de sabor combinen bien, será una buena adición.

Puede usar extracto de cereza para productos horneados como pastelitos, tortas, muffins, barras y panqueques. También puede usarlo para realzar los sabores en salsas de bayas, o hacer deliciosos glaseados y glaseados afrutados. Y, también es una excelente opción para hacer dulces y otros dulces.

También puede usar extracto de cereza en bebidas. Sí, aunque técnicamente está diseñado para hornear, es seguro consumirlo tal cual.

¿Qué hay en el sabor a cereza?

¿Puede dañarse el extracto de cereza para hornear?

Técnicamente, el extracto de cereza para hornear eventualmente se estropea, pero no por mucho tiempo. Debido a que el extracto está hecho de alcohol, la vida útil es tan larga que probablemente lo usará antes de que se eche a perder.

Sin embargo, siempre recomendamos no usar nada que haya pasado la fecha de caducidad recomendada. Hay una razón legal por la cual los fabricantes tienen que agregar esas fechas, así que apéguese a ellas.

Extracto de Cereza Vs Esencia de Cereza Vs Concentrado (Saborizante)

Entonces, la pregunta en la mente de la mayoría de las personas: ¿cuál es la diferencia entre el extracto de cereza para hornear, la esencia de cereza y el concentrado de cereza?

Como hemos mencionado, el extracto de cereza se elabora remojando el ingrediente en alcohol. Esto produce un sabor puro muy fuerte.

La esencia de cereza, por otro lado, también se conoce como extracto de cereza artificial. Es un ingrediente aromatizante mucho más diluido. Esta esencia se elabora con una combinación de alcohol, agua y algunos otros aditivos. como emulsionantes y potenciadores del sabor.

Ahora, el concentrado de cereza, también conocido como saborizante de cereza, también es completamente diferente de los dos mencionados anteriormente. El concentrado de cereza tendrá más sabor que una esencia, pero menos que un extracto. El concentrado se prepara remojando el ingrediente en aceite, que luego se mezcla con un emulsionante para crear un líquido uniforme.

En términos de cuál es mejor, siempre recomendamos usar extractos primero. Si no puede encontrarlo, su próxima mejor opción de sabor será un concentrado y, finalmente, una esencia.

¿Se puede hacer extracto de cereza para hornear en casa?

Es posible hacer extracto de cereza en casa, pero personalmente no lo recomendamos. El proceso requiere mucho tiempo, mucha mano de obra y, a menudo, es más costoso que simplemente hacer uno propio.

La única vez que recomendamos hacerlo es si planea usar una gran cantidad de extracto o si no puede obtener ninguno a un precio razonable.

 

Cómo hacer extracto de cereza para hornear en casa

Hay dos formas de preparar fácilmente extracto de cereza para hornear en casa. Para empezar, deshuesa las cerezas y córtalas por la mitad. Asegúrate de que estén frescos y sin magulladuras.

Luego, remoja las cerezas en un tarro de albañil estéril lleno de vodka. No uses vodka con sabor y asegúrate de empacar bien las cerezas. Agite la mezcla y déjela en un lugar fresco y oscuro (sellado) durante 2 semanas. Todos los días, agite el frasco para asegurarse de que los sabores se mezclen correctamente.

Después de 2 semanas, retire y deseche las cerezas y cuele el líquido restante a través de un colador de malla fina. Guarde el extracto de cereza nuevamente dentro de un frasco estéril y guárdelo en un lugar fresco y seco o en el refrigerador.

Si desea eliminar la parte del alcohol del proceso, simplemente hierva la mezcla durante un par de minutos antes de enfriarla y embotellarla. No podemos garantizar que todo el alcohol se evapore, pero la mayor parte lo hará.

Envolviendo las cosas: todo lo que necesita saber sobre el extracto de cereza para hornear

El extracto de cereza es un sabor subestimado que esperamos pueda ganar algo de tracción en la comunidad de panaderos. Con suerte, ahora que sabe cómo hacer el suyo en casa, lo incorporará mucho más a su vida de horneado.

Si conoces a alguien a quien le encantan los sabores a cereza, ¡asegúrate de compartir este artículo informativo con ellos también!

Preguntas Frecuentes

¿Para qué puedes usar el extracto de cereza?

El extracto de cereza para hornear (o cualquier tipo que sea seguro para cocinar y consumir) se puede usar en prácticamente cualquier plato. Puede hacer cupcakes, helados, natillas, glaseado, aderezos para ensaladas, adobos y mucho más con sabor a cereza. También nos gusta hacer galletas con sabor a cereza y barras saludables.

¿Qué hay en el sabor a cereza?

El sabor a cereza no es lo mismo que el extracto de cereza. El saborizante, también llamado concentrado, se hace remojando o macerando las cerezas en aceite. Luego, el aceite se combina con un emulsionante para mezclar los dos líquidos. El extracto de cereza, por otro lado, solo contiene sabor a cereza y alcohol, sin otros aditivos.

¿Cómo se extrae el sabor a cereza?

El sabor a cereza se extrae remojando cerezas deshuesadas y partidas por la mitad en alcohol durante un máximo de dos semanas. Este tiempo permite extraer los sabores de la cereza y dar sabor al alcohol, generalmente vodka.

¿Cómo se hace el sabor a cereza negra?

Para hacer sabor a cereza negra (o cualquier tipo de sabor a cereza), simplemente deshuese y la mitad de las cerezas. Luego, colócalos dentro de un tarro de albañil esterilizado. Sacude las cerezas y guárdalas en un lugar fresco y oscuro durante 2 semanas. Agite la mezcla todos los días para mezclar los sabores. Por último, retira las cerezas y cuela el líquido. Luego, vuelve a embotellarlo y guárdalo para su uso posterior.

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