Última actualización on February 5, 2023
¿Por qué el fondant sabe mal? Esta pregunta llena nuestra bandeja de entrada cada semana y la respuesta es bastante simple. Pero, ¿puedes cambiar este horrible sabor?
En este artículo repleto, veremos exactamente qué es el fondant. E incluso veremos los diferentes tipos que puede hacer o comprar. De esta manera, puede saber exactamente qué opciones son agradables de usar y cuáles necesitan alguna modificación.
¿Qué es fondant?
El fondant es uno de los ingredientes de decoración más utilizados a la hora de hacer pasteles. Este producto único es una pasta moldeable espesa hecha de una combinación de azúcar y agua. Pero la mayoría de las recetas contienen mucho más que estos dos ingredientes.
La pasta puede tener diferentes consistencias que permiten a los panaderos crear prácticamente cualquier cosa. El fondant se puede usar para cubrir pasteles con una capa impecablemente suave y uniforme. Luego, también puede usarlo para moldear figuritas y adornos para adornos o para retratar un tema.
Fondant es esencialmente un tipo de arcilla comestible. Entonces, tu creatividad puede cobrar vida con este ingrediente.
Muy a menudo, se agrega un jarabe espeso para ayudar a darle al fondant una consistencia más flexible. Este jarabe suele ser glucosa o jarabe de maíz. Estos aditivos no tienen un sabor particular aparte de ser extremadamente dulces.
Otro tipo de ingrediente que se le añade es la glicerina o gelatina. Sin embargo, solo se agregan al fondant que se usa para esculpir. Esto ayuda a que el fondant se asiente mientras se seca.
Los fondant también se pueden vender en diferentes colores. O bien, se puede teñir en casa con colorante en gel, líquido o en polvo. El fondant no está aromatizado con esencias o extractos, pero pueden estarlo.
El fondant simple sabe a azúcar o tiene un ligero trasfondo de vainilla (si el fondant se ha aromatizado con vainilla).
Diferentes tipos de fondant
Hay dos categorías principales de fondant. El primero se vierte fondant, que es un ingrediente similar al glaseado. Luego, ha enrollado fondant, que es la pasta espesa y flexible que mencionamos anteriormente. El fondant enrollado es mucho más popular que el fondant vertido, simplemente por su versatilidad en los usos.
El fondant vertido suele ser una mezcla muy dulce que sabe relativamente bien. La gente del fondant siempre se queja de que sabe mal: el fondant enrollado.
Ahora, dentro del fondant enrollado, también hay algunos tipos diferentes que puedes obtener.
Fondant Enrollado Tradicional
Este tipo de fondant es el que compras en una tienda. Puedes hacerlo en casa, pero necesitas ingredientes especiales que no son tan fáciles de encontrar. Este fondant se produce en masa y se vende a precios extremadamente bajos.
El fondant tradicional se elabora con una combinación de azúcar, aceite, jarabe de maíz, glicerina y gomas estabilizadoras.
Se puede usar para enrollar y esculpir, lo que lo hace increíblemente versátil. Y hay aditivos que puede comprar que lo ayudarán a fraguar rápidamente. Este fondant se seca muy duro pero aún se puede cortar. También se fija con un acabado mate, no brillante.
Este fondant es fácil de trabajar, se puede colorear y aromatizar fácilmente y es fácil de almacenar durante mucho tiempo.
Sin embargo, los productos vendidos en esta categoría no son los mismos. A veces tienes que experimentar con muchas opciones diferentes antes de encontrar una que funcione para ti. Además, este fondant sabe mal. La peor de todas las opciones que tienes.
Fondant enrollado de malvavisco
Este es el último fondant casero. Los malvaviscos están hechos de ingredientes similares a los fondant tradicionales producidos en masa. Entonces, esencialmente no tiene que buscar esos ingredientes difíciles de encontrar.
La receta para la mayoría fondant de malvavisco consiste en azúcar en polvo, malvaviscos derretidos, agua y manteca.
Este fondant es fácil de hacer y te brinda comodidad. Sabe un poco mejor, pero solo porque los malvaviscos están muy endulzados y aromatizados con extractos.
Desafortunadamente, algunos fondant de malvavisco todavía saben a plástico. Y este fondant no tiene una vida útil tan larga como el comercial.
Fondant enrollado a base de chocolate
Y finalmente, un fondant a base de chocolate es el fondant enrollado menos común que existe. Esto se debe a que son caros de fabricar, más difíciles y muy perecederos (en comparación con los otros tipos).
Pero, posiblemente, saben mejor porque están hechos de chocolate real. Especialmente si el chocolate es de alta calidad. Pero, no esperes un abrumador sabor a chocolate. Este fondant todavía se elabora utilizando la mayoría de los ingredientes del fondant tradicional.
¿Por qué el fondant sabe mal?
La razón principal por la que cualquier tipo de fondant sabe mal es por la adición de gelatina, gomas estabilizadoras o glicerina. Y no hay que andarse con rodeos, simplemente saben horrible. Tienen un sabor muy plástico que es difícil de ocultar.
Después de todo, como dicen muchos expertos, se supone que el fondant hace que un pastel se vea bien. No está ahí para saber bien. Es por eso que también debes tener una receta de pastel increíblemente sabrosa.
My Fondant Taste Bad – Cómo hacer que sepa mejor
Como hemos dicho, el fondant sabe mal y no hay muchas formas de solucionarlo. El sabor a plástico de la gelatina y la glicerina es extremadamente prominente. A lo sumo, puedes intentar amasar con algún extracto aromatizante.
Los extractos tienen el sabor más concentrado. Por lo tanto, es probable que la cantidad que agregues no cambie la consistencia del fondant. Solo asegúrese de comprar un extracto claro si está haciendo fondant blanco.
Luego, también puedes agregar vainas de vainilla. Pero, este ingrediente agregará manchas negras en todo el glaseado. Pero, si eso no te molesta, funcionará lo suficientemente bien.
Y finalmente, si está haciendo su fondant en casa, intente usar ingredientes sabrosos. Por ejemplo, use mantequilla en lugar de manteca. O use azúcar con sabor en lugar de azúcar en polvo regular.
Todas estas son formas fáciles de tratar de ocultar algunos de los sabores plásticos y suaves. Pero nunca se desharán de él por completo.
Mejor Marca de Fondant
Ahora que hemos analizado los diferentes tipos de fondant, es posible que se pregunte cuál es la mejor marca de fondant. Hay muchos para elegir, pero estas son algunas de nuestras mejores opciones.
Wilton
Decorator Preferred Fondant de Wilton es la elección obvia. Wilton tiene una gran selección de ingredientes para pasteles y decoración de pasteles, y son una marca de confianza. Puedes comprar su fondant en 6 colores y cuesta alrededor de $8.99 por 24oz de fondant. Vale la pena señalar que este fondant se elabora en una instalación que procesa: huevo, leche, soya y nueces de árbol.
Funcakes
Este tipo de fondant viene en 40 increíbles colores diferentes y es súper fácil de usar. Su fondant no solo es sin gluten, sino también kosher y halal; esto significa que es adecuado para una variedad de restricciones dietéticas.
Renshaw
Renshaw es otra marca muy querida, particularmente en el Reino Unido. Su fondant listo para enrollar viene en 28 colores; que van desde tonos pastel hasta tonos atrevidos. También viene en diferentes tamaños para que puedas hacer una tarta sencilla con ella o hacer tartas a granel.
Receta de fondant de buen sabor
Para hacer el fondant de mejor sabor, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/4 taza de crema para batir
- 1 1/2 cucharadas de gelatina
- 1 1/2 cucharadas de glicerina
- 1/2 cucharadita de merengue en polvo
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 5 tazas de azúcar glass (y adicional para amasar)
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Agregue los siguientes ingredientes a un tazón: azúcar en polvo, sal y merengue en polvo. Mezclar bien y dejar a un lado.
- En un recipiente aparte apto para microondas, agregue la crema batida. Ahora añade la gelatina y déjala reposar unos minutos. Ahora agregue el tazón al microondas y caliente en intervalos de 10-15 segundos. Seguir comprobando hasta que se disuelva. Tenga cuidado de no hacerlo demasiado caliente.
- Agregue los siguientes ingredientes a la gelatina tibia: vainilla, glicerina y jarabe de maíz ligero. Mezcle bien y asegúrese de que no esté fraguado. Si la gelatina comienza a endurecerse, vuelva a colocarla en el microondas durante unos segundos.
- Agregue el tazón de líquido a su azúcar en polvo. Mezcle gradualmente y luego amase la mantequilla con una batidora de pie o a mano. Ahora deberías tener masa.
- Mueva su masa a una superficie ligeramente enharinada y comience a amasar. Cuando no esté demasiado seco o pegajoso, córtelo en porciones del tamaño que necesite y colóquelo en una bolsa plástica Ziploc y séllela. Enfriar durante al menos unas horas.
- Cuando esté listo para usar el fondant, retírelo del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Agregue una pequeña cantidad de manteca a sus manos antes de amasar el fondant y agregarlo a sus productos horneados.
Envolviéndolo
Entonces, como puede ver, solo porque todos digan que el fondant sabe mal, no significa que no haya formas de solucionarlo. O al menos, hacer que el sabor sea un poco más tolerable.
Si tiene alguna otra pregunta, háganoslo saber en los comentarios a continuación. ¡Y comparte este artículo informativo con cualquiera que odie el fondant tanto como tú! ¡Te lo agradecerán y te deberán una!
Lea más sobre Cómo hacer rosas con fondant: 2 métodos sencillos y realistas
¿Por qué el fondant sabe mal? 3 tipos y hacerlos buenos
Ingredientes
- 1/4 taza de crema batida
- 1 1/2 Cucharadas grandes gelatina
- 1 1/2 Cucharadas grandes glicerina
- 1/2 cucharaditas polvo de merengue
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 5 tazas de azúcar en polvo (más extra para amasar)
- 1/2 cucharaditas sal
- 3 Cucharadas grandes mantequilla
Instrucciones
- Agregue los siguientes ingredientes a un tazón: azúcar en polvo, sal y merengue en polvo. Mezclar bien y dejar a un lado.
- En un recipiente apto para microondas aparte, agregue la crema batida. Ahora añade la gelatina y deja reposar unos minutos. Ahora agregue el tazón a un microondas y caliente en intervalos de 10-15 segundos. Seguir comprobando hasta que se disuelva. Tenga cuidado de no hacerlo demasiado caliente.
- Agregue los siguientes ingredientes a la gelatina tibia: vainilla, glicerina y jarabe de maíz ligero. Mezcle bien y asegúrese de que no cuaje. Si la gelatina comienza a endurecerse, vuelva a colocarla en el microondas durante unos segundos.
- Agregue el tazón de líquido a su azúcar en polvo. Mezcle gradualmente y luego amase la mantequilla con una batidora de pie o a mano. Ahora deberías tener una masa.
- Mueva su masa a una superficie ligeramente enharinada y comience a amasar. Cuando no esté demasiado seco o pegajoso, córtelo en porciones del tamaño que necesite y colóquelo en una bolsa plástica Ziploc y séllela. Enfriar durante al menos unas horas.
- Cuando esté listo para usar el fondant, retírelo del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Agregue una pequeña cantidad de manteca a sus manos antes de amasar el fondant y agregarlo a sus productos horneados.
Preguntas Frecuentes
¿Se supone que el fondant sabe bien?
El fondant no sabe bien. Y desafortunadamente, hay muy poco que puedas hacer al respecto. La mayoría de las opciones de fondant saben mal porque contienen gelatina o glicerina. Y, sin estos ingredientes, la mayoría de las recetas no funcionarán. Entonces, como hemos dicho, no hay mucho que puedas cambiar al respecto.
¿Se supone que el fondant se come?
El fondant se come, pero debido a que a muchas personas no les gusta el sabor, no tiene por qué ser así. Puedes rasparlo y dejarlo a un lado. El único propósito de los fondant es hacer que los pasteles se vean divertidos, interesantes y únicos. No para hacerlos sabrosos.
¿Cómo hacer que el fondant comprado en la tienda sepa mejor?
Su mejor apuesta es agregar algunos extractos de sabor o vainas de vainilla. Incluso los polvos saborizantes funcionarán bien. Pero no espere que estos ingredientes eliminen por completo el sabor a plástico. Es bastante prominente y no desaparecerá fácilmente.
¿El fondant de Wilton sabe bien?
El fondant de Wilton sigue siendo un tipo de fondant tradicional que contiene gelatina y glicerina (lo que le da un sabor a plástico). Pero agregan algunos sabores que lo hacen un poco mejor que el fondant de otras marcas. El fondant de Wilton tiene un ligero sabor a nuez.
¿El fondant de malvavisco sabe mejor que el fondant normal?
El fondant de malvavisco sabe mejor que el fondant normal. Esto se debe a que los malvaviscos ya se han aromatizado con extractos. Entonces, cuando se derriten en una mezcla de fondant, también transmiten esos sabores.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
