Última actualización el 23 de julio de 2022
Los brownies y el pastel son dos de los postres más deliciosos y populares. Sin embargo, ¿cuál es exactamente la diferencia entre los brownies y el pastel? Aunque ambos son sabrosos, los dos postres son bastante diferentes en muchos aspectos.
Tanto los brownies como los pasteles son excelentes para servir en fiestas y celebraciones. Ambos son postres dulces y sabrosos que pueden venir en diferentes variaciones. Sin embargo, tienen diferentes ingredientes, texturas y métodos de preparación.
¿Cuál es la diferencia entre brownies y pastel?
La principal diferencia entre los brownies y el pastel es la textura de los postres. Los brownies son densos, dulces y masticables. El pastel es ligero, esponjoso y esponjoso.
El pastel generalmente se cubre con algún tipo de glaseado, como crema de mantequilla, Crema de queso glaseado, glaseado de crema batida o ganache. Los pasteles pueden venir en diferentes formas, incluidos pasteles de hoja o pasteles redondos. Los pasteles redondos generalmente tienen dos o tres capas con relleno o glaseado entre las capas.
Los brownies generalmente se hornean en una bandeja cuadrada o rectangular y se pueden servir con o sin glaseado. Las opciones comunes de glaseado incluyen crema de mantequilla de chocolate, glaseado de queso crema o ganache. A veces también se pueden cubrir con nueces picadas.
Los brownies y los pasteles obtienen sus diferencias de sus ingredientes, particularmente los agentes de levadura. Además, los dos postres se preparan de formas diferentes.
Ingredientes en brownies
Una receta típica de brownie tendrá mantequilla derretida, cacao en polvo, harina, huevos, azúcar, extracto de vainilla y sal. Sin embargo, los ingredientes exactos variarán según la receta, ya que otros ingredientes comunes incluyen barras de chocolate semidulce picadas, aceite, azúcar morena y almidón de maíz. La mayoría de las recetas de brownies tienen complementos como chispas de chocolate o nueces picadas.
En la mayoría de los casos, los brownies no tienen agentes leudantes. Sin embargo, algunos brownies requerirán una pequeña cantidad de levadura en polvo.
La masa de brownie es muy espesa y untable. Cuando se hornean correctamente, los brownies generalmente deben tener un interior húmedo y masticable con una bonita corteza brillante y crujiente.
Ingredientes en pastel
La mayoría de las recetas de pasteles tendrán ingredientes básicos como mantequilla o aceite, leche o suero de leche, azúcar, harina, huevos, crema agria, extracto de vainilla, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Los ingredientes variarán según la receta individual y el tipo de pastel.
Los pasteles tienden a tener más pasos de preparación que los brownies. Muchos pasteles requieren un proceso de cremado en el que la mantequilla y el azúcar se mezclan con una batidora hasta que se vuelvan suaves y cremosos. Los pasteles también tienden a tener alrededor del doble de harina que los brownies.
La masa para pasteles es más delgada que la masa para brownies. Una vez horneados, los pasteles deben tener un interior ligero y esponjoso que esté húmedo con una buena miga. Los pasteles se desmoronan, mientras que los brownies tienden a ser más sólidos.
Agentes leudantes en tortas vs brownies
Las recetas de pasteles generalmente tienen ambos polvo de hornear y bicarbonato de sodio. El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio ayudan a que los pasteles tengan una textura ligera y esponjosa.
Las recetas que usan bicarbonato de sodio y polvo de hornear tienen algún tipo de ácido, como suero de leche, yogur o azúcar morena. Sin embargo, en estos casos, la reacción química entre el ácido y el bicarbonato de sodio no es suficiente para leudar el volumen de la receta. Entonces, también se agrega polvo de hornear para ayudar a leudar la masa.
Los brownies generalmente no usan ningún agente de levadura, ya que están destinados a ser densos, dulces y masticables. Los brownies no necesitan subir como un pastel, por lo que no es necesario que tengan ningún agente saliente. Sin embargo, algunas personas agregarán polvo de hornear para darles a sus brownies una textura más pastosa.
tipos de tortas
Hay muchos diferentes tipos de pasteles, con diferentes tipos que incluyen mantequilla, libra, comida de ángel, gasa, esponja, genoise y sin harina. También se pueden hornear de muchas maneras diferentes, incluidas capas, láminas, Bundt y pastel de pan.
Los sabores populares de pasteles incluyen vainilla, chocolate, amarillo, blanco, terciopelo rojo, mármol y limón. Sin embargo, hay muchos otros sabores que incluyen zanahoria, especias, cumpleaños, café, almendras, fresas y muchos más. Los pasteles también se pueden cubrir con una variedad de diferentes tipos de glaseado.
Tipos de brownies
No hay tanta versatilidad en los brownies como en el pastel. Hay tres tipos de brownies: masticables, cakey y fudgy.
Si bien los brownies son de chocolate, a veces se cubren o se arremolinan con tarta de queso, malvaviscos, mantequilla de maní, menta o caramelo. Saben muy bien solos, con glaseado o incluso como helado de brownie.
¿Qué son las rubias?
Los blondies son un tipo de barra de postre similar a los brownies. Están hechos sin cacao en polvo y, a menudo, tienen un rico sabor a vainilla. A menudo contienen diferentes mezclas que incluyen nueces, chispas de chocolate, chispas de caramelo o chispas de caramelo.
¿Puedes hacer brownies con mezcla para pastel?
Si tienes antojo de brownies pero todo lo que tienes a mano es mezcla para pastel, estás de suerte. Puedes hacer brownies fácilmente con la mezcla para pastel de chocolate.
Para hacer brownies de mezcla para pastel, necesitará mezcla para pastel de chocolate, media taza de aceite vegetal, dos huevos y una taza de chispas de chocolate. Simplemente mezcle todos los ingredientes y hornee a 350 grados Fahrenheit durante 20-25 minutos en un molde para hornear de 8 × 8 pulgadas.
La diferencia entre brownies y pastel
Los brownies tienen una consistencia densa, dulce y masticable. El pastel, por otro lado, tiene una consistencia más ligera y esponjosa. El pastel contiene polvo de hornear y bicarbonato de sodio, mientras que los brownies generalmente no tienen agentes leudantes.
¿Tienes alguna pregunta sobre la diferencia entre brownies y pastel? Si es así, haga cualquier pregunta sobre brownies y pasteles en los comentarios a continuación.
Preguntas Frecuentes
¿Son iguales la mezcla de pastel y brownie?
Aunque son similares, la mezcla para pastel y la mezcla para brownie no son lo mismo. Sin embargo, puedes usar la mezcla para pastel de chocolate para hacer brownies.
¿Los brownies son más saludables que el pastel?
Desafortunadamente, los brownies no son más saludables que los pasteles. Tanto los brownies como los pasteles son postres decadentes que contienen muchas calorías.
¿Los brownies se consideran pastel?
No, los brownies no se consideran pastel. Sin embargo, los brownies son técnicamente un tipo de barra de galletas.
¿Qué hace que los brownies sean más dulces?
Los brownies con chocolate contienen un nivel más alto de grasa, como mantequilla y chocolate, que otros brownies con sabor a pastel o masticables. Con más mantequilla y chocolate y menos harina, obtienen una textura más dulce.
Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
