Última actualización el 18 de diciembre de 2022
Dulce de leche evaporada es un regalo clásico que muchas personas crecieron amando. Su sabor suave y cremoso lo convierte en un bocadillo delicioso. esta deliciosa receta de dulce de azúcar con leche evaporada y sin Malvaviscos es el regalo perfecto para satisfacer su gusto por lo dulce.
Fudge es una excelente adición a cualquier fiesta, así como el regalo perfecto para tus amigos amantes de los postres. Es un alimento versátil que puedes agregar tú mismo. bengala especial. Esta receta de dulce de azúcar requiere algo de experiencia en horneado, ya que hay varios pasos, algunos de los cuales pueden ser un poco difíciles de hacer bien.
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Fudge de leche evaporada: ¿Por qué usar leche evaporada?
La leche evaporada es leche en la que se ha eliminado hasta el 60% del agua. Tiene una vida útil que puede durar muchos meses. Se suele utilizar tanto en platos dulces como salados, ya que aporta una textura cremosa.
La leche evaporada también se puede denominar leche condensada. La leche evaporada a menudo se confunde con la leche condensada azucarada.
La leche condensada azucarada es similar a la leche evaporada, ya que también se le ha eliminado hasta el 60% del agua. Sin embargo, a diferencia de la leche evaporada, la leche condensada azucarada tiene azúcar agregada.
Dulce de Leche Evaporada: Malvaviscos en Fudge
Los malvaviscos se han convertido en un ingrediente popular para usar en el dulce de azúcar. Proporciona una base rápida y fácil para el dulce de azúcar. Por lo general, solo requiere unos pocos pasos para hacer dulce de azúcar con malvaviscos.
Sin embargo, usar malvaviscos en el dulce de azúcar a menudo hace que el dulce de azúcar tenga un sabor más dulce y, a menudo, hace que el sabor del chocolate no sea tan intenso. El dulce de azúcar con malvaviscos tampoco tiene una textura tan suave como el dulce de azúcar tradicional.
Lo que necesitará para hacer esta receta de dulce de leche evaporada
Ingredientes
Para hacer este dulce recetas con leche evaporada y sin malvaviscos, necesitarás:
- 1 lata de 12 onzas de leche evaporada
- 3 tazas de azúcar
- 1 libras chocolate agridulce, picado muy fino
- onzas 2 chocolate sin azúcar, picado muy fino
- 1 ½ palitos de mantequilla sin sal, cortado en trozos pequeños
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1-3 cucharadas mitad y mitad
- 1 taza de pecanas tostadas picadas, Opcional
Equipos
Para preparar esta receta, necesitarás:
- bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas
- Papel de aluminio
- El papel para hornear
- Cacerola grande
- Termómetro de caramelo
- Tazón grande
- Batidor
- batidor de huevos
- Espátula
- Envoltura de plástico
- Cuchillo afilado
Dulce de Leche Evaporada: Instrucciones paso a paso
Paso uno: preparar la sartén
Prepare el molde de 13 x 9 pulgadas colocando una hoja de papel de aluminio seguida de una hoja de papel pergamino. Cubra ligeramente el papel de pergamino con aceite en aerosol.
Paso dos: mezcle la leche evaporada y el azúcar
En una cacerola grande, mezcle la leche evaporada y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio y agregar el termómetro de caramelo. Permita que la mezcla alcance los 243 grados Fahrenheit, revolviendo regularmente durante aproximadamente 10 a 20 minutos.
Paso tres: agregue mantequilla y chocolate a un tazón
Mientras el azúcar y la leche evaporada se enfrían, agregue la mantequilla y el chocolate en un recipiente aparte.
Paso cuatro: agregue la mezcla caliente sobre el chocolate y la mantequilla
Vierta la mezcla caliente sobre el chocolate y la mantequilla. Si la leche evaporada y el azúcar no parecen estar suaves, use un colador mientras lo vierte para eliminar los grumos. Batir inmediatamente después de verter con un batidor de huevos.
Paso cinco: agregue la vainilla
Agregue la vainilla a la mezcla y bata hasta que esté completamente combinado.
Paso seis: agregue mitad y mitad si es necesario
Si aparece tu mezcla de dulce de azúcar granoso o no suave, agregue mitad y mitad. Agregue una cucharada a la vez hasta que el dulce de azúcar esté suave y brillante.
Paso siete: agregue nueces
Si lo desea, agregue las nueces al dulce de azúcar.
Paso ocho: Extienda el dulce de azúcar en la sartén
Usando una espátula, vierta el dulce de azúcar en la sartén. Usa la espátula para esparcir uniformemente el dulce de azúcar.
Paso nueve: coloque el dulce de azúcar en el refrigerador
Coloque el dulce de azúcar en el refrigerador sin tapar hasta que esté completamente frío y listo.
Paso Diez: Envoltura Fudge Set
Una vez que el dulce de azúcar esté listo, cúbralo con una envoltura de plástico y regréselo a la nevera durante tres horas.
Paso Once: Cortar Fudge
Después de que el dulce de azúcar haya estado en el refrigerador durante al menos tres horas, voltéalo sobre una tabla para cortar y retira el papel pergamino. Sumerge un cuchillo afilado en agua caliente, recorta los bordes del dulce de azúcar y córtalo en cuadrados.
Fudge es un gran regalo para las fiestas para regalar a tus amigos y familiares.
Consejos y trucos
Esta receta de dulce de azúcar es una excelente base para agregar sus ingredientes favoritos. Nueces, pretzels, caramelos, mantequilla de maní, dulces y galletas graham todos saben deliciosos cuando se agregan al dulce de azúcar. Deje fluir su creatividad al agregar coberturas a su fudge.
Usar un termómetro para dulces es clave para que el dulce de azúcar alcance la consistencia adecuada. Una vez que esté seguro de que el dulce de azúcar ha alcanzado la temperatura adecuada, puede pasar al siguiente paso.
Sumergir un cuchillo afilado en agua caliente ayudará a recortar los bordes y le permitirá cortar limpiamente el dulce de azúcar. El calor del cuchillo te ayudará a lograr un corte suave.
Cuando almacene el dulce de azúcar, use papel pergamino como una capa entre las piezas. Luego, envuelve el dulce de azúcar en papel de aluminio y colócalo en un recipiente hermético. Esto ayudará a evitar que el dulce de azúcar pierda humedad y se desmorone.
Fudge se puede almacenar a temperatura ambiente durante dos o tres semanas. También se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres semanas y en el congelador hasta por tres meses. Permita que el dulce de azúcar se descongele a temperatura ambiente antes de servir.
Deliciosa Receta de Fudge con Leche Evaporada y Sin Malvaviscos
Equipos
- bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas
- Papel de aluminio
- El papel para hornear
- Cacerola grande
- Termómetro de caramelo
- Envoltura de plástico
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 1 12 onza de lata de leche evaporada
- 3 tazas de azúcar
- 1 Una libra de chocolate agridulce picado muy fino
- 2 onzas de chocolate sin azúcar picado muy fino
- 1 ½ barra de mantequilla sin sal cortar en pedazos diminutos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 - 3 cucharadas de mitad y mitad
- 1 taza de pecanas tostadas picadas opcional
Instrucciones
- Prepare el molde de 13 x 9 pulgadas colocando una hoja de papel de aluminio seguida de una hoja de papel pergamino. Cubra ligeramente el papel de pergamino con aceite en aerosol.
- En una cacerola grande, mezcle la leche evaporada y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio y agregar el termómetro de caramelo. Permita que la mezcla alcance los 243 grados Fahrenheit, revolviendo regularmente durante aproximadamente 10 a 20 minutos.
- Mientras el azúcar y la leche evaporada se enfrían, agregue la mantequilla y el chocolate en un recipiente aparte.
- Vierta la mezcla caliente sobre el chocolate y la mantequilla. Si la leche evaporada y el azúcar no parecen estar suaves, use un colador mientras lo vierte para eliminar los grumos. Batir inmediatamente después de verter con batidor de huevos.
- Agregue la vainilla a la mezcla y bata hasta que esté completamente combinado.
- Si su mezcla de dulce de azúcar parece granulada o no suave, agregue la mitad y la mitad. Agregue una cucharada a la vez hasta que el dulce de azúcar esté suave y brillante.
- Si lo desea, agregue las nueces al dulce de azúcar.
- Usando una espátula, vierta el dulce de azúcar en la sartén. Usa la espátula para esparcir uniformemente el dulce de azúcar.
- Coloque el dulce de azúcar en el refrigerador sin tapar hasta que esté completamente frío y listo.
- Una vez que el dulce de azúcar esté listo, cúbralo con una envoltura de plástico y regréselo a la nevera durante tres horas.
- Después de que el dulce de azúcar haya estado en el refrigerador durante al menos tres horas, voltéalo sobre una tabla para cortar y retira el papel pergamino. Sumerja un cuchillo afilado en agua caliente, luego corte los bordes del dulce de azúcar y córtelo en cuadrados.
- Fudge es un gran regalo para las fiestas para tus amigos y familiares.
Notas
- Esta receta de dulce de azúcar es una excelente base para agregar sus ingredientes favoritos. Las nueces, los pretzels, los caramelos, la mantequilla de maní, los dulces y las galletas integrales tienen un sabor delicioso cuando se agregan al dulce de azúcar. Deje fluir su creatividad al agregar coberturas a su fudge.
- Usar un termómetro para dulces es clave para que el dulce de azúcar alcance la consistencia adecuada. Una vez que esté seguro de que el dulce de azúcar ha alcanzado la temperatura adecuada, puede pasar al siguiente paso.
- Sumergir un cuchillo afilado en agua caliente ayudará a recortar los bordes y le permitirá cortar limpiamente el dulce de azúcar. El calor del cuchillo te ayudará a lograr un corte suave.
- Cuando almacene el dulce de azúcar, use papel pergamino como una capa entre las piezas. Luego, envuelve el dulce de azúcar en papel de aluminio y colócalo en un recipiente hermético. Esto ayudará a evitar que el dulce de azúcar pierda humedad y se desmorone.
- Fudge se puede almacenar a temperatura ambiente durante dos o tres semanas. También se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres semanas y en el congelador hasta por tres meses. Permita que el dulce de azúcar se descongele a temperatura ambiente antes de servir.
¿Cómo hacer chocolate caliente sin leche condensada?
Hacer chocolate caliente sin leche condensada no podría ser más fácil. La mejor parte de esta receta es que solo requiere dos ingredientes. Todo lo que necesita es un recipiente de glaseado de chocolate y 12 oz de chispas de chocolate semidulce.
- Ahora todo lo que necesita hacer es forrar una sartén con papel de aluminio, con un poco de saliente y dejarla a un lado.
- Coloque su glaseado en un recipiente apto para microondas y caliente en incrementos de 20 segundos hasta que el glaseado se haya derretido y esté caliente.
- Una vez derretido, vierta el glaseado sobre las chispas de chocolate semidulce en un recipiente resistente al calor y revuelva hasta que todo esté suave.
- Ahora vierta la mezcla sobre el papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador y déjelo reposar.
¿Qué puedes usar en lugar de leche condensada para el dulce de azúcar?
Hay muchos sustitutos que puede usar en lugar de la leche condensada cuando se trata de dulce de azúcar. Una de las opciones más obvias es la leche regular. Sin embargo, si se usa leche regular, deberá agregar azúcar adicional (o una alternativa de azúcar) de algún tipo, como azúcar granulada o azúcar en polvo. Otra alternativa popular es la crema espesa. Si está buscando un dulce de azúcar cremoso y rico, esta definitivamente debería ser la opción para usted. Otros sustitutos incluyen el glaseado comprado en la tienda y la crema de coco.
¿Cómo hacer dulce de azúcar blanco con leche condensada?
Hacer dulce de azúcar solo requiere tres ingredientes y no requiere mucho esfuerzo. Los únicos ingredientes que necesitarás son 3 tazas de chispas de chocolate blanco, 1 lata de leche condensada azucarada y 2 cucharadas de mantequilla.
- Cubra una fuente con papel aluminio y déjela a un lado.
- Agregue el chocolate blanco, la leche condensada y la mantequilla a una sartén.
- Mezclar continuamente a fuego medio.
- Retire del fuego una vez que la mezcla esté derretida y suave.
- Extienda uniformemente en nuestra sartén preparada y colóquelo en el refrigerador para que cuaje.
- Una vez listo, rebanar y servir.
¿Cómo hacer fudge con leche condensada en la estufa?
Para hacer fudge en una estufa con leche condensada, necesitarás los siguientes ingredientes: 3 tazas de chispas de chocolate, 1 lata de leche condensada azucarada y 1/4 taza de mantequilla sin sal en cubos.
- Cubra una fuente con papel aluminio y déjela a un lado.
- Coloque las chispas de chocolate, la leche condensada y la mantequilla en cubos en una sartén a fuego medio.
- Revuelva todo, hasta que esté completamente derretido y suave.
- Vierta el chocolate en su molde preparado y déjelo en el refrigerador para que se asiente.
¿Fudge es mejor con leche condensada?
Cuando se trata de dulce de azúcar, encuentro que nada funciona mejor que la leche condensada. Le da al dulce de azúcar el sabor rico y cremoso que normalmente le gustaría del dulce de azúcar y es realmente delicioso. La leche y el azúcar (o la alternativa al azúcar) también funcionan bien, pero seré honesto: ¡simplemente no es tan sabroso!
¿El dulce de azúcar hecho con leche condensada necesita ser refrigerado?
Sorprendentemente, no necesita refrigerar la leche condensada. Debido a su alto contenido de azúcar, es perfectamente seguro dejarlo a temperatura ambiente. Sin embargo, es mejor guardarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para obtener los mejores resultados.
Debería durar alrededor de dos semanas cuando se almacena correctamente. Para obtener resultados más duraderos, puede guardarlo en el refrigerador, pero es probable que esto seque el dulce de azúcar y cambie la textura. Si nota algo en el dulce de azúcar que no parece correcto, como un cambio en la apariencia, la textura o el olor, lo mejor es desecharlo.
La receta perfecta de dulce de azúcar
Esta receta de fudge es el regalo perfecto para compartir con todos tus seres queridos. Es una gran receta que le permite agregar sus ingredientes favoritos.
Fudge puede tomar algo de tiempo y habilidad para hacer, pero el resultado vale la pena. Su sabor suave y cremoso es difícil de superar. Si probaste este fudge, por favor comparte tu experiencia haciéndolo.
¡Comenta si disfrutaste este artículo o si tienes algún comentario con respecto a esta receta!
FAQ's
¿Para qué usarías la leche evaporada?
La leche evaporada es conveniente y apropiada para incorporar en la mayoría de las recetas para hornear. Por eso puedes quitarle la grasa a una receta reemplazando media taza de crema de mesa con 18% de grasa por media taza de leche evaporada sin diluir. Como resultado, funciona muy bien al hacer pan, bollos o pasteles de especias.
Con eso, asegúrese de comprar leche evaporada sin grasa y baja en grasa. Por lo tanto, depende significativamente de la cantidad de leche evaporada que necesite en una receta.
Además de eso, es una gran alternativa a la nata montada. Aunque no se batirá tan fácilmente debido a su bajo contenido de grasa. Puedes prepararlo poniendo las batidoras y la leche evaporada en el congelador durante aproximadamente treinta minutos.
Después de eso, bátelo a alta velocidad hasta que se ponga rígido. Luego, condiméntalo con vainilla y azúcar. Asegúrese de utilizarlo de inmediato, ya que no mantendrá su forma durante mucho tiempo.
¿Se puede congelar la leche evaporada para su uso posterior?
Claro, puedes congelar la leche evaporada. No solo eso, sino que comúnmente es adecuado para hornear cuando se vuelve a mezclar. Es por eso que debes ponerlo en un recipiente hermético.
Además de eso, recuerde dejar un espacio superior de media pulgada en la parte superior porque la leche se expandirá cuando se congele.
Además, lo mejor sería descongelar la leche evaporada congelada en la nevera. Luego, antes de usarlo, bata, agite o use una licuadora para mezclarlo completamente. Por eso, puedes conservar la leche evaporada en el congelador durante aproximadamente tres meses.
Sin embargo, seguirá siendo seguro para usar más allá de ese tiempo si se almacena correctamente. No congele la leche evaporada enlatada sin abrir, ya que debilitará la integridad del sello. Asimismo, puede durar mucho tiempo, por lo que es mejor guardarlo en la despensa hasta que lo necesites.
¿Por qué utilizar leche evaporada en lugar de leche normal?
Esencialmente, debe usar leche evaporada en lugar de leche normal si desea un sabor más cremoso en sus recetas sin la crema.
Además, la leche evaporada es un producto de eliminar el agua de la leche fresca y calentarla. Así, calentarlo proporciona un sabor algo cocido, un color ligeramente oscuro y una textura cremosa.
Además, numerosos productos lácteos se cuajan a altas temperaturas, sin embargo, la leche evaporada no lo hará. Además, es posible utilizarlo como una alternativa para el agua requerida para recetas de pan como un bollo cruzado caliente.
¿Cuánto dura la leche evaporada después de abrirla?
La respuesta exacta a eso se basa en las condiciones de almacenamiento. Por este motivo, lo mejor es poner la leche evaporada abierta en la nevera.
Con eso, asegúrese de cubrirlo herméticamente con una tapa, papel de aluminio o envoltura de plástico. Hacer esto extiende la vida útil de la leche evaporada enlatada abierta. Además, puede mantener la leche evaporada refrigerada durante cuatro a seis días.
Sin embargo, debes usar toda la leche evaporada o congelar los sobrantes una vez que los hayas abierto.
Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
