Última actualización el 9 de abril de 2024
¿Cuál es la diferencia entre el pastel blanco y el amarillo? ¡Echaremos un vistazo a cómo los ingredientes y los métodos de mezcla finalmente crean diferentes pasteles!
La diferencia entre el pastel blanco y el amarillo: en qué debemos fijarnos
Esta es una de las preguntas más confusas y más frecuentes que recibimos: ¿Cuál es la diferencia entre el pastel blanco y el amarillo? La respuesta es muy simple. Pero, cuando miras más a fondo, ¡en realidad hay mucho más!
Entonces, para comprender mejor la diferencia entre los dos tipos de pasteles, hay un par de factores que puede observar.
La primera es la diferencia en sus ingredientes. La segunda es cómo se hacen.
Los ingredientes utilizados afectan directamente (y cambian) cómo se debe hacer un pastel. Por ejemplo, un pastel hecho con mantequilla generalmente tiene que usar mantequilla batida cremosa. Pero, un pastel hecho con aceite se puede mezclar con los otros ingredientes húmedos.
Luego, naturalmente, compararemos los cambios de sabor y textura entre ellos. Esto es algo que simplemente cambia a medida que cambian los ingredientes.
¿Qué es el pastel amarillo?
El pastel amarillo es un tipo de pastel con sabor a vainilla.. Está hecho de ingredientes básicos para pasteles como mantequilla, azúcar, huevos, vainilla, harina, un agente leudante y leche. Naturalmente, hay sustituciones para cada uno de estos ingredientes, pero entiendes la idea.
Los ingredientes suelen estar en una proporción de bizcocho o bizcocho. Sin embargo, con tantas recetas diferentes, hay un millón de formas de crear un pastel amarillo.
Entonces, ¿qué es exactamente lo que lo hace único? ¿O diferente de la torta blanca?
Eso se reduce a los huevos.
Un pastel amarillo contiene huevos enteros (tanto la clara como la yema). De ahí viene el color amarillo de la miga. ¡Algunas recetas incluso agregan más yemas de huevo para enriquecer aún más el color!
Debido a que las yemas están incluidas en la receta, ocurren otros cambios. Por lo general, con las recetas de pasteles amarillos, verá que requieren harina blanqueada para todo uso y más extracto de vainilla.
Las yemas de huevo ayudan a enriquecer el pastel, le dan un color dorado más oscuro y agregan algo de sabor. También agrega más valor nutricional y humedad.
¿Qué es la torta blanca?
La torta blanca también es una torta con sabor a vainilla. Sin embargo, ¡solo está hecho con claras de huevo y no contiene yemas de huevo! Y, para las extrañas una o dos recetas que lo hacen, solo sería una yema.
Ahora, debido a que este pastel solo contiene claras de huevo, tiene un color blanco como la nieve. No se pone tan oscuro como un pastel amarillo.
Otra cosa que hace que este pastel sea único es cómo se incorporan las claras de huevo. Obtienes recetas que simplemente las mezclan con la mantequilla.
Sin embargo, la mayoría de las veces, las claras de huevo se baten y se doblan. Esto crea una miga de pastel súper esponjosa y suave.
Un pastel blanco también suele contener almidón de maíz, menos vainilla y, en ocasiones, manteca blanca. Sin embargo, muchas recetas requerirán mantequilla sin sal.
¿Cuál es la diferencia entre el pastel blanco y amarillo?
Entonces, vamos a desglosarlo paso a paso.
Óvulos
Cuando se trata de los ingredientes utilizados, la principal diferencia es el tipo de huevo. Un pastel blanco solo usa claras de huevo (batidas o batidas). Un pastel amarillo usa huevos enteros o principalmente yemas de huevo. Ambos tipos de recetas de pasteles seguirán usando huevos grandes a menos que se indique lo contrario. Es una regla culinaria mundial.
Los tipos de huevos usados para las recetas afectan algunos otros ingredientes. Un pastel amarillo contiene más vainilla porque es más difícil dominar la riqueza de la yema de huevo.
La mantequilla también se usa con más frecuencia para el pastel amarillo. Y blanco margarina o manteca se utiliza para un pastel blanco para ayudar a mantener el color blanco.
La harina para todo uso blanqueada generalmente se usa para el pastel amarillo, pero existen muchas otras opciones. Un pastel blanco también usaría algún tipo de harina blanqueada. Debe ser harina de repostería o pastelería.
Además, también verás maicena en muchas recetas de pasteles blancos. Esta combinación crea una textura más suave y esponjosa.
Entonces, la forma en que se elabora cada uno de estos puede diferir. Un pastel amarillo utiliza el método estándar de mezcla de pastel de crema. Batir la mantequilla y el azúcar, agregar los huevos enteros y el aromatizante, luego la harina y la leche. Si bien existen muchas opciones alternativas, ese es un método universal básico para la mayoría de los pasteles amarillos.
Los pasteles blancos a menudo se hacen de manera similar a los pasteles amarillos, pero los métodos pueden variar. Algunas recetas usan el método de crema, pero la mayoría usa el método de formación de espuma con huevo. Las claras de huevo se baten y se incorporan a la masa del pastel para crear un pastel súper ligero y aireado.
Entonces, hemos respondido: “¿Cuál es la diferencia entre el pastel blanco y el amarillo??” Veamos algunas otras preguntas comunes.
Sabor a pastel blanco vs sabor a pastel amarillo
Tanto los pasteles blancos como los pasteles amarillos tienen un sabor a vainilla. Muchas personas ni siquiera se dan cuenta de que hay una diferencia entre los dos.
Tanto los pasteles blancos como los de vainilla tienden a tener un perfil de sabor similar. Los pasteles blancos tienden a tener un sabor más distintivo, mientras que los pasteles amarillos obtienen un ligero sabor a natillas de las yemas de huevo.
¿Qué sabe mejor, pastel blanco o amarillo?
Tanto los pasteles amarillos como los blancos tienen un sabor increíble a su manera. Recuerde, ambos tienen sabor a vainilla y, en teoría, puede hacerlos con el mismo sabor a vainilla.
La principal diferencia es su textura. Los pasteles blancos son súper esponjosos y aireados, mientras que los pasteles amarillos suelen ser un poco más densos. Sin embargo, ambos son suaves y tiernos. Por lo tanto, debe elegir una textura que le guste más en lugar de un sabor.
Tanto los pasteles blancos como los amarillos son opciones populares para pasteles de boda y pasteles de cumpleaños. Son sabores populares que a muchas personas les encantan.
¿Puedo usar una mezcla para pastel blanca en lugar de una amarilla?
Puedes usar una mezcla para pastel blanco para hacer un pastel amarillo. Todo lo que necesitas hacer es usar huevos enteros. Puede usar el método de mezcla de crema o el método de espuma de huevo.
Sin embargo, no puedes usar una mezcla para pastel amarillo para hacer un pastel blanco. Las mezclas para pasteles amarillos a menudo contienen polvo de yema seca y colorantes para darle al pastel un color amarillo. A lo sumo, puede usar solo yemas de huevo y manteca blanca, pero incluso así el pastel seguirá teniendo un color amarillo.
Es mejor usar la mezcla para pastel correcta.
Los mejores glaseados y rellenos para tartas blancas y tartas amarillas
Cuando se trata de tortas amarillas y tortas blancas, muchas personas tienen sus glaseados y rellenos preferidos. Si bien puedes usar cualquier tipo de glaseado para cualquier pastel, algunos tipos sabrán mejor que otros.
Cuando se trata de pasteles amarillos, muchas personas prefieren usar glaseado de chocolate. El glaseado de chocolate combina bien con el ligero sabor a natillas que tiene el pastel amarillo. Además, la crema pastelera también resulta un delicioso relleno para tarta amarilla.
Otros buenos glaseados para pasteles amarillos incluyen crema de mantequilla de vainilla y glaseado de queso crema. El glaseado de caramelo también sabrá muy bien con pastel amarillo.
Para los pasteles blancos, el glaseado más popular es la crema de mantequilla de vainilla, ya que complementa el sabor y la textura. Otros glaseados populares incluyen glaseado de crema batida, glaseado de queso crema y crema de mantequilla de merengue suizo.
Hay muchos rellenos diferentes que puedes usar con pasteles blancos. Los rellenos populares incluyen mermeladas, jaleas, frutas, crema pastelera y glaseado.
Pastel Amarillo vs Pastel De Vainilla
Para hacer las cosas más confusas, también hay pastel de vainilla. Esencialmente, un pastel de vainilla puede referirse a un pastel blanco o amarillo, ya que ambos tipos de pasteles usan la vainilla como principal aditivo saborizante.
Cuando una receta dice que es un pastel de vainilla, revisa los ingredientes. Según los ingredientes, puede saber si el pastel de vainilla es un pastel blanco o un pastel amarillo según si la receta requiere claras de huevo o huevos enteros. Pastel de vainilla es un término que se refiere a cualquier pastel donde el sabor principal es la vainilla.
Almacenamiento de tortas amarillas y tortas blancas
Tanto los pasteles blancos como los amarillos se pueden almacenar a temperatura ambiente durante dos o tres días en un recipiente hermético. También pueden durar en la nevera hasta siete días en un recipiente hermético.
Tanto los pasteles amarillos como los blancos se pueden congelar bien, helados o sin glasear. Tanto los pasteles helados como los no helados pueden durar en el congelador hasta seis meses. Para pasteles sin glasear, deje que los pasteles se enfríen por completo antes de envolverlos en una capa de envoltura de plástico y luego en papel de aluminio.
Cuando esté listo para usar, permita que los pasteles se descongelen durante la noche en el refrigerador y luego llévelos a temperatura ambiente. Luego puede decorar sus pasteles y guardarlos en el refrigerador hasta por siete días.
Para pasteles helados, colóquelos en el congelador sin tapar para dejar que el glaseado se asiente durante una hora. Luego, envuelve el pastel en una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. Cuando esté listo para comer, deje que el pastel se descongele durante la noche en el refrigerador antes de llevarlo a temperatura ambiente.
La diferencia entre el pastel blanco y amarillo en conclusión
Hay bastantes respuestas a "¿cuál es la diferencia entre el pastel blanco y el amarillo?" ¡Más que solo el tipo de huevos que contienen! Ahora puedes decidir con confianza qué pastel quieres hacer.
Háganos saber si tiene más preguntas en los comentarios a continuación. Y vaya a ver algunos de nuestros otros artículos informativos en nuestro sitio.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
