Última actualización el 14 de enero de 2023
La crema de mantequilla es muy versátil. Puede ser un topping para cupcakes o usarse para rellenar pasteles. Incluso puede cubrir un pastel completo de 4 niveles y crear increíbles decoraciones entubadas sobre él. Mantiene su forma, se ve hermoso y se le puede dar color y sabor en una variedad de increíbles combinaciones diferentes. Tiene un sabor increíble y es un éxito entre todos.
Naturalmente, todos los panaderos quieren tener crema de mantequilla disponible todo el tiempo. Entonces, ¿puedes congelar el glaseado de crema de mantequilla?
A veces queremos hacer un lote con anticipación, por lo que debemos congelarlo para mantenerlo en buen estado hasta que llegue el momento de brillar. O tal vez hicimos demasiado y tenemos algunas sobras que queremos guardar para otro momento.
¡Quizás te quedaste sin ingredientes y no puedes terminar de decorar! Todos hemos estado allí; empiezas helar tus cupcakes y a la mitad del lote te das cuenta de que no tienes suficiente de esa crema de mantequilla especial y cremosa que acabas de hacer. Abres la nevera y te das cuenta de que no te queda ni una barra de mantequilla. ¡El horror!
¿Qué panadero no se ha visto con su tarta final, toda terminada y enfriada, y se ha quedado sin ganas de poner siquiera la batidora de pie? ¿Y qué es un pastel sin crema de mantequilla, en realidad?
En cualquier caso, tener crema de mantequilla congelada ya hecha o congelar un poco es la solución ideal y podría salvarte en el futuro si no tienes el tiempo, o la energía, para preparar un poco.
¿Puedes congelar el glaseado de crema de mantequilla?
La respuesta corta es sí. Sí tu puedes. Y es un salvavidas.
No cambiará su textura y se puede conservar durante 3-4 meses. Tenga en cuenta que estamos hablando de crema de mantequilla americana tradicional; ya sea a base de mantequilla o manteca.
Si se trata de crema de mantequilla de merengue suizo, es una historia diferente. Personalmente, no lo recomendaría. Su textura cambiará y no será tan sabroso. Por supuesto, aún puede hacerlo bajo su propio riesgo.
Hemos tomado algunos de estos consejos de Grito por crema de mantequilla.
¿Puedes congelar el glaseado de crema de mantequilla? Las mejores formas
con un recipiente hermético
Coge una recipiente hermético apto para congelador que cabrá cómodamente toda la crema de mantequilla. Antes de seguir adelante, extienda una envoltura de plástico normal por todas partes. Esto ayudará a eliminarlo una vez que esté listo para usarlo. Sin este paso, descubrí que es difícil sacar la crema congelada del recipiente.
Hay una forma muy sencilla de hacerlo: corta un trozo más grande que el recipiente y colócalo encima. Cuchara en un poco de la crema de mantequilla. Esto hará que la envoltura se caiga para que sea más fácil poner el resto sin ensuciar.
Si tiene demasiada crema de mantequilla, puede usar recipientes más pequeños y dividirla. De esta manera, puede descongelar la cantidad justa que necesita.
Con una bolsa Ziploc
Si no tiene un recipiente que se ajuste a la cantidad exacta de crema de mantequilla que tiene, siempre puede usar una envoltura de plástico. Para hacer esto, corte cuadrados de la envoltura y divida la crema de mantequilla en porciones pequeñas.
Coloque cada una de estas porciones en un cuadrado y doble el plástico sobre la crema de mantequilla y luego enróllelo hasta que esté completamente cubierto. Pellizque y gire los extremos para sellarlo. Puedes meterlos debajo de la crema de mantequilla.
Una vez que haya envuelto toda su crema de mantequilla, coloque todas las piezas dentro de un Bolsa Zip-Loc. Sácale todo el aire que puedas y guárdalo en el congelador. Puedes probar estos bolsas de almacenamiento de alimentos reutilizables.
¡No olvide etiquetar todos los contenedores!
Cómo descongelarlo
Tome su trozo de crema de mantequilla congelada y colóquelo en un tazón. Envuélvelo con papel plástico y déjalo en el refrigerador toda la noche. Luego sácalo y déjalo que alcance la temperatura ambiente.
Una vez que se ha calentado lo suficiente, debe darle una nueva oportunidad de vida. Para hacer esto, puede revolverlo si ya está cremoso o volver a batirlo. Nos encanta volver a batirlo porque le devuelve algo de la textura fresca.
Para qué usarlo
Además de los que hemos mencionado anteriormente, uno de nuestros usos favoritos es tener crema de mantequilla de diferentes colores lista para algunos pequeños detalles decorativos de última hora, como flores o pétalos.
Pero, ¿qué pasa si congelaste un poco de crema de mantequilla hace unos meses y necesitas usarla antes de que se estropee? Además de la respuesta obvia de hacer cupcakes, tenemos algunas opciones para ti.
Siempre puedes hacer sándwiches de galletas. También puede usarlo como glaseado para algunas galletas (¡incluso las prefabricadas, sabrán diez veces mejor!). También nos encanta usarlo en cake pops, ya que la crema de mantequilla congelada tiende a ser un poco más rígida que la fresca.
Hacer trufas también es una gran idea. Usando la crema de mantequilla como base, agregue un poco de saborizante como chocolate o mantequilla de maní. Puede cubrirlos con virutas de chocolate, coco rallado o incluso migas de galleta. ¡Este es un éxito con mis hijos!
También puede calentarlo y usarlo como glaseado, o en lugar de un poco de jarabe, sobre helado, un pastel Bundt o muffins. ¡O incluso encima de rollos de canela o brownies!
También me gusta usarlo para untar sobre algunas galletas y comerlas tal cual. Mis favoritas son las galletas graham.
Otras opciones incluyen usarlo como salsa de frutas, aunque anula el propósito de comer frutas, ¿no es así? ¡Aunque seguro que está delicioso! Nos encanta con manzanas. La frescura de una buena Granny Smith sabe increíble con la dulzura de la crema de mantequilla.
¿Se puede congelar la crema de mantequilla de merengue suizo?
Cuando se trata de crema de mantequilla de merengue suizo, es posible congelarla. Sin embargo, encuentro que pierde algo de su textura y estructura cuando se congela. Es mejor hacer la crema de mantequilla de merengue suizo fresca y durará alrededor de dos semanas en el refrigerador si desea prepararla con anticipación. Si desea congelarlo y correr ese riesgo, asegúrese de que esté en un recipiente hermético o en una bolsa sellable. También deberá asegurarse de que se haya utilizado durante tres meses.
¿Puedes congelar la crema de mantequilla americana?
¡Absolutamente! De hecho, la crema de mantequilla americana es uno de los mejores tipos de glaseado para congelar. Tanto el glaseado como el glaseado real también son excelentes si quieres congelar tu glaseado. Para congelar la crema de mantequilla americana, debe almacenarse en un recipiente hermético o en una bolsa sellable. Tampoco debe congelarse por más de 3 meses. También puede guardar la crema de mantequilla americana en el refrigerador durante aproximadamente un mes. Siempre asegúrese de descongelar su glaseado durante la noche en el refrigerador cuando lo saque del refrigerador, y luego permita que alcance la temperatura ambiente antes de usarlo.
Cuando se trata de glaseado hecho con claras de huevo o glaseado de fondant, es mejor hacerlo fresco. No tienden a congelarse bien y saben mucho mejor frescos.
¿Cuánto dura la crema de mantequilla congelada?
Marcas como Wilton sugieren que no puedes congelar tu crema de mantequilla por más de 3 meses. Al almacenar, debe guardarse en una bolsa sellable o en un recipiente hermético. Cuando esté listo para usar, debe dejarse toda la noche en el refrigerador antes de usar. También debe llevarlo a temperatura ambiente justo antes de que lo necesite.
Receta de crema de mantequilla congelada
Ahora que hemos respondido a la pregunta: ¿puedes congelar el glaseado de crema de mantequilla? Echemos un vistazo a una receta de crema de mantequilla que es perfecta para congelar y luego usarla en sus productos horneados en una fecha posterior. Los ingredientes que necesitarás para esta receta son:
- 24 oz de mantequilla sin sal
- 40 oz de azúcar en polvo
- 5 oz de crema batida espesa
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Lleve sus ingredientes a temperatura ambiente antes de comenzar; esto hace que la crema de mantequilla sea más suave.
- Agregue la mantequilla a su batidora de pie o batidora eléctrica y bata la mantequilla hasta que quede suave y esponjosa. Raspe el tazón por todas partes.
- Agregue gradualmente su azúcar en polvo. Solo agregue la siguiente taza de azúcar en polvo, una vez que la taza anterior se haya incorporado completamente al glaseado. Haga esto a baja velocidad hasta que se haya agregado todo el azúcar.
- Una vez suave, agregue la sal, la crema espesa para batir y el extracto de vainilla.
- Mezcla durante unos minutos más (o hasta que tengas la consistencia que buscas).
Úselo inmediatamente o cúbralo con una envoltura de plástico. Para obtener los mejores resultados, esta crema de mantequilla debe guardarse en el refrigerador o en el congelador. Si opta por congelar su crema de mantequilla, guárdela en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Asegúrese de descongelar su glaseado durante la noche, antes de usarlo. ¡Tu crema de mantequilla congelada ya está lista para usar!
Conclusión
Espero que este artículo haya ayudado a responder la pregunta: ¿se puede congelar el glaseado de crema de mantequilla? ¿Ha intentado congelar su crema de mantequilla sobrante o siempre prepara un lote nuevo? ¿Cuál es tu uso favorito para la crema de mantequilla? ¿Tienes algún truco especial? ¡Compártelo con nosotros!
Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
