Última actualización el 11 de junio de 2020
La mantequilla es un ingrediente clave en muchos platos. Se utiliza en todo tipo de recetas, desde postres hasta platos salados. Al usar mantequilla, es importante saber la diferencia entre Mantequilla salada vs sin sal para que sus recetas sean perfectas.
Muchas personas siempre tienen algún tipo de mantequilla en su nevera. Hay muchos usos para la mantequilla salada y sin sal. Sin embargo, no siempre se pueden usar indistintamente.
Mantequilla salada vs sin sal
Como dicen los nombres, la diferencia entre la mantequilla salada y sin sal es la sal. La mantequilla sin sal está hecha estrictamente de crema, mientras que la mantequilla salada tiene sal, y la cantidad varía según la marca.
Tanto la mantequilla salada como la sin sal están hechas de crema batida. Una vez batida la nata, la grasa de la leche se agrupa para formar mantequilla y la porción líquida se saca para formar suero de leche.
La sal que luego se agrega a la mantequilla salada actúa como conservante, lo que permite que la mantequilla tenga una vida útil de alrededor de cinco meses. La mantequilla sin sal, por otro lado, tiene una vida útil de aproximadamente tres meses.
Mantequilla salada vs sin sal: Saber cuándo usar cuál
Por lo general, la mantequilla salada se usa para platos salados y la mantequilla sin sal se utiliza para postres. Los platos salados permiten más espacio para tener sal adicional, mientras que la cantidad de sal en los postres afecta el sabor y la textura. Es importante asegurarse de revisar su receta antes de prepararla para asegurarse de que está usando el tipo correcto de mantequilla.
Usar mantequilla sin sal
La mantequilla sin sal generalmente se usa en productos horneados porque permite que los sabores que usa realmente se manifiesten. Como la cantidad de sal varía en mantequilla salada, el uso de mantequilla sin sal le permite controlar la cantidad correcta de sal que necesita. Algunas de las recetas más comunes que especificarán para mantequilla sin sal son galletas, pasteles y glaseados.
En muchas recetas de postres, obtener los ingredientes correctos es clave para un buen horneado. Es por eso que muchas recetas requerirán mantequilla sin sal y luego agregarán una cierta cantidad de sal. El uso de mantequilla sin sal le brinda el máximo control en el sabor de su plato.
La mantequilla sin sal también tiende a ser más fresca que la mantequilla salada, que es otra razón por la que a menudo se usa en postres. Sin embargo, la mantequilla sin sal no sabe tan bien si la comes sola para untar, ya que la sal ayuda a darle el sabor que a la gente le encanta.
Aunque la mantequilla sin sal tiene una vida útil en el refrigerador de hasta tres meses, puede congelarla para más tarde si no la usa en ese momento. La mantequilla sin sal puede durar en el congelador hasta por seis meses. Luego, puede descongelar la mantequilla durante la noche en el refrigerador cuando esté listo para usarla.
Usar mantequilla salada
La mantequilla salada es excelente para cubrir alimentos como gofres, pan y panqueques. También es perfecto para añadir a pastas y verduras. Mantequilla salada se usa más comúnmente para agregar un poco de sabor extra a los platos o para untar, pero algunas recetas requieren mantequilla salada al prepararlas.
La mantequilla salada es una buena opción para saltear, rociar, cocinar carnes y hacer huevos. La sal añadida puede ser beneficiosa para proporcionar un sabor extra.
Mantequilla salada tiene una vida útil más larga que la mantequilla sin sal. Esto puede ser tanto una ventaja como una desventaja, ya que te permite usar la mantequilla por más tiempo, pero también significa que no estará tan fresca como la mantequilla sin sal.
Otra desventaja de la mantequilla salada es que no existe una regulación sobre la cantidad de sal que se agrega. Algunas marcas pueden tener hasta el doble de sal que otras marcas. Esto puede tener un gran impacto en tus recetas si usas mantequilla salada.
Mantequilla salada vs sin sal: El mejor para usar
Mucha gente estará de acuerdo si hornea mucho que la mantequilla sin sal es la mejor para usar. Le permite tener un control total sobre el contenido de sal y le proporcionará un sabor más fresco y cremoso. Es fácil agregar sal a la mantequilla sin sal para darle el sabor que desea, ya sea que esté horneando con ella o usándola para otras cosas.
Es bueno tener mantequilla salada si te gusta usar mantequilla para untar. También se puede utilizar en la elaboración de platos salados, donde la cantidad de sal empleada puede variar más que en los postres.
Sustitución de mantequilla salada y sin sal
Si no tiene la mantequilla requerida en la receta que está haciendo, puede sustitutas con el mantequilla tú tienes. Por lo general, si necesita mantequilla sin sal y todo lo que tiene es mantequilla salada, reduzca la sal en ¼ de cucharadita por cada media taza de mantequilla. Si necesita mantequilla con sal y todo lo que tiene es mantequilla sin sal, agregue ¼ de cucharadita de sal por cada media taza de mantequilla.
Aunque siempre es ideal usar la mantequilla que se pide en la receta, la sustitución generalmente funcionará bien siempre y cuando se ajuste en consecuencia. También es importante recordar dejar que la mantequilla alcance la temperatura ambiente antes de usarla para hornear. Mantequilla que está demasiado fría o tiene derretido afectará la textura y el sabor de tus postres.
Una necesidad de cocina
La mantequilla es un ingrediente importante en muchos platos, tanto dulces como salados. Aporta sabor a las recetas, además de dotarlas de una textura rica y cremosa. Asegúrese de verificar si las recetas que está preparando requieren mantequilla salada o sin sal, ya que probablemente hará una diferencia en la mantequilla que use.
Aunque a algunos no les parezca gran cosa, es bueno conocer las diferencias entre los dos tipos. La mantequilla sin sal siempre es una buena opción si horneas mucho. No es mala idea tener ambos tipos de mantequilla en tu nevera, para que puedas usarlas según tus necesidades.
Comente si tiene alguna pregunta sobre la mantequilla salada o sin sal.
Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
