Última actualización on February 6, 2023
Hoy vamos a ver cómo sacar chocolate de los moldes sin que se rompa. Si has tomado la decisión de empezar hacer y moldear tu propio chocolate, es posible que ya hayas experimentado el problema más común que lo acompaña: que el chocolate se rompa al intentar desmoldarlo.
El chocolate es muy frágil y puede ser extremadamente difícil desmoldar, especialmente si no has seguido todos los pasos necesarios para que sea lo más fácil posible. Si esto es algo con lo que está luchando, hay muchas maneras de ayudar y esto es lo que exploraremos en esta publicación.
Ya sea que sea un principiante o un experto, es posible que algunos de estos consejos le resulten útiles y lo ayudarán en su viaje en el moldeado y la fabricación de chocolate.
¿Qué son los moldes de chocolate?
Dependiendo de dónde se encuentre en el mundo, puede conocerlos como moldes (EE. UU.) o moldes (Reino Unido). Un molde es esencialmente un recipiente que altera la forma de algo. Se utiliza con mayor frecuencia en la preparación de alimentos. En nuestro caso, estamos viendo moldes que dan forma al chocolate.
Tipos de moldes de chocolate
Cuando se trata de elegir moldes, hay muchas opciones, todos los cuales tienen sus ventajas y desventajas. Echemos un vistazo más de cerca a algunas de las opciones más populares.
- Moldes de silicona. Estos son a menudo los más asequibles y extremadamente populares. La silicona es popular debido a su flexibilidad y su facilidad para liberar alimentos. También es muy fácil de limpiar.
- Moldes Metálicos. Estos son los más populares por su durabilidad y longevidad, por lo que son perfectos para un ávido fabricante de chocolate.
- Moldes de PVC. Estos son populares porque duran mucho tiempo, vienen en una variedad de diseños y son relativamente fáciles de liberar alimentos.
- Moldes de policarbonato. Estos moldes son fáciles de usar, fáciles de limpiar y son conocidos por ser los mejores moldes del mercado.
Quitar el chocolate de los moldes de silicona
Quitar el chocolate de la silicona es la forma más fácil si eres principiante. Deje que su chocolate se asiente en el refrigerador. Una vez fraguado, retirar y dar la vuelta al molde. Dependiendo del tamaño, es posible que desee despegar suavemente los bordes primero. Una vez que hayas hecho esto, empuja suavemente hacia abajo cada molde con el pulgar; esto debería hacer que se suelte sin romperse.
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¿Rocíe moldes de silicona para chocolate?
Es posible que sienta la tentación de rociar sus moldes para ayudarlos a despegarse más fácilmente. Sin embargo, el engrasado no suele ser necesario cuando se trata de moldear chocolate. Mientras sigas los pasos correctos para moldear y colocar el chocolate en el molde de silicona, no debería necesitar aceite.
Cómo quitar chocolate de moldes de metal
Cuando se trata de latas de metal, es posible que desee utilizar una pequeña cantidad de spray en cada cavidad. El chocolate es muy difícil de quitar de los moldes de metal, por lo que el aceite ayudará a quitarlos. Una vez que el chocolate esté listo, si todavía tienes problemas para sacarlo suavemente, puedes intentar usar un cuchillo delgado (como un cuchillo para mantequilla) para quitar el chocolate con cuidado sin romperlo.
Cómo sacar chocolate de moldes de policarbonato
Si bien los moldes de policarbonato pueden resultar bastante complicados cuando se trata de liberarlos, generalmente tienen los mejores resultados cuando se trata del resultado final. La mejor manera de sacar chocolate de estos moldes tan particulares es práctica y paciencia. También lo juro colocando estos moldes en el congelador durante unos 5 minutos una vez que estén listos. Esa congelación rápida ayuda a que el chocolate se libere con facilidad.
Cómo verter chocolate en moldes
Cuanto mejor se llenen las cavidades, más fácil será desmoldarlas. La mejor manera de llenar moldes con chocolate es con una botella exprimible. Exprimir el chocolate en cada cavidad crea un pequeño desorden y es fácil de llenar hasta la cantidad exacta que necesita. También puedes usar una cuchara, pero esto no será tan preciso y requiere precisión. Asegúrese de golpear suavemente el molde una vez que se hayan llenado todos los agujeros.
Consejos: Cómo sacar chocolate de los moldes sin que se rompa
Si está buscando algunos consejos rápidos y fáciles sobre cómo sacar chocolate de los moldes sin romperlos, no busque más. Estos son infalibles y he descubierto que siempre han funcionado. Miremos más de cerca.
Cambiar molde
Asegúrate de usar un molde adecuado para chocolate. Otros moldes pueden no ser tan efectivos y pueden dificultar la liberación. Además, si es un principiante, puede encontrar que comenzar con un molde de silicona es la mejor opción, en lugar de algo como un molde de policarbonato.
Práctica – Cómo sacar chocolate de los moldes sin que se rompa
El dicho, la práctica hace al maestro, definitivamente se aplica a la elaboración del chocolate. Cuanto más practiques quitar el chocolate, más fácil te resultará.
Templa tu chocolate correctamente
Templar el chocolate correctamente es la forma más fácil de garantizar una liberación suave. El chocolate no debe ser brillante, ya que significa que la grasa no se combina lo suficientemente bien. También debe asegurarse de revolver lo suficiente al templar para obtener los mejores resultados.
Be Gentle: cómo sacar chocolate de los moldes sin romperlo
Ser gentil es la clave cuando se libera chocolate. Cuanto más suave seas, más probable es que el chocolate se suelte sin ningún problema. Puede parecer obvio, ¡pero esta es la forma más fácil de lograrlo!
Verificación de temperatura
Es posible que haya intentado quitar los chocolates demasiado pronto, lo que causa problemas. Asegúrate de que el chocolate esté listo antes de intentar desmoldarlo.
Conclusión – Cómo sacar chocolate de los moldes sin que se rompa
Espero que este post te haya servido para aprender a sacar chocolate de los moldes sin que se rompa. Si bien puede parecer abrumador al principio, al seguir estos consejos y métodos, será un experto en chocolate ¡al poco tiempo!
¿Tienes algún consejo o truco a la hora de desmoldar chocolate sin que se rompa? Si es así, no dude en hacérmelo saber en los comentarios a continuación. ¡Compartir es demostrar interés!
