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Cómo espesar el glaseado paso a paso

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Última actualización el 28 de noviembre de 2020

¿Te gustan los postres untados con un delicioso glaseado? Si lo hace, entonces necesita aprender a espesar el glaseado de manera efectiva. A nadie le gusta el glaseado líquido en sus pasteles favoritos, y será una pesadilla encontrar un lote de glaseado ligero, ya sea que sea un panadero profesional o simplemente un panadero casero. Después de todo, un pastel sin el adorno final en la parte superior ni siquiera es un pastel.

Nadie puede realmente disfrutar del glaseado sin su consistencia densa, untable y suave. Para el glaseado que no permanecerá sólido al final, el pastel no se verá tan sorprendente. Como resultado, el glaseado líquido hará que el pastel luzca sin espíritu y pegajoso. Afortunadamente, existen varios consejos y enfoques para abordar este problema, basados ​​específicamente en sus necesidades individuales.

¿Cuál es la diferencia entre glaseado y glaseado?

El grueso y glaseado esponjoso en el exterior del pastel suele haber glaseado de pastel. Tiene una textura que es suave y se siente como mantequilla. Para hacerlo más atractivo, debe aplicar color a este recubrimiento. Es denso, opaco y pegajoso, y es súper suave al tacto. El glaseado, por otro lado, es una capa fina y azucarada de glaseado que se endurece al enfriarse. En comparación con el glaseado, cuando se seca, el glaseado se asienta y fija más.

Lo que necesitará para espesar el glaseado casero 

Ingredientes para Glaseado de crema de mantequilla 

  • 250 g de glaseado de crema de mantequilla
  • ½ cucharadita de maicena
  • 1 cucharadas de azúcar en polvo
  • ½ cacao en polvo

Ingredientes para Glaseado de crema batida espesa

  • 250 g de glaseado de crema batida espesa
  • ½ cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de azúcar en polvo o azúcar granulada

Ingredientes para  Glaseado de merengue suizo 

  • 250 g de glaseado de merengue suizo

Equipos 

  • Tazones para mezclar
  • Tazas de medir
  • Cucharas medidoras
  • Batidora de mano o batidora de pie

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Instrucciones paso a paso sobre cómo espesar el glaseado

Refrigerando tu Buttercream 

Paso 1 

Haga su crema de mantequilla habitual y colóquela en un tazón grande para mezclar.

Paso 2

Enfríe su crema de mantequilla durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Debería bajar la temperatura. Hacer crema de mantequilla en una cocina caliente haría que se derrita, por lo que sugiero enfriarla en un refrigerador o enfriador para aligerar el glaseado.

Paso 3

Saque el glaseado del refrigerador y use una batidora para batirlo a alta velocidad durante 5 minutos.

Uso de espesantes 

Azúcar en polvo

Si el método de refrigeración no funciona, agregue una cucharada de azúcar en polvo a su glaseado. Agregue lentamente otra cucharada de azúcar en polvo hasta obtener la consistencia deseada.

Cómo espesar el glaseado

Maicena

¿Agregar demasiada azúcar en polvo es demasiado dulce para ti? Además de agregar azúcar, puede agregar 1/2 cucharadita de maicena en cambio. Agregue otra 1/2 cucharadita hasta obtener la consistencia deseada.

Polvo de cacao

Agregue 1/2 cucharadita de cacao en polvo si está haciendo una crema de chocolate. Repita hasta que alcance la consistencia deseada.

Instrucciones paso a paso para espesar el glaseado de crema batida espesa

Refrigerando tu glaseado

Paso 1

Asegúrate de que tu crema esté súper fría antes de batir para que suba. Refrigere durante 15 a 20 minutos y luego verifique si es lo suficientemente espesa.

Paso 2

Si no, batir con una batidora durante 5 a 10 minutos.

Glaseado de crema batida espesa

Uso de espesantes

Azúcar glasé

Al igual que con la crema de mantequilla, el método con la crema batida espesa probablemente sea el mismo. Agregue una cucharadita de azúcar en polvo gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.

Maicena 

La maicena también es útil para un glaseado de crema batida líquida. Agregue 1/2 cucharadita de maicena mientras la bate a alta velocidad. Repita hasta que alcance la consistencia deseada.

Instrucciones paso a paso para espesar la crema de mantequilla de merengue suizo

La mantequilla que vas a utilizar para hacer un crema de mantequilla de merengue suizo debe estar a temperatura ambiente. Tener mantequilla blanda hará que la crema de mantequilla se vuelva espesa, y tener mantequilla demasiado fría hará que se cuaje.

Paso 1 

Refrigere su glaseado durante unos 20 minutos hasta que los bordes se endurezcan.

Paso 2 

Sáquelo del refrigerador y use una batidora para batirlo a temperatura alta durante 5 minutos.

Crema espesante de merengue suizo

Consejos y trucos sobre cómo hacer que el glaseado sea más espeso

Mida todos los líquidos con cuidado ya que es muy difícil lidiar con el glaseado líquido. Se necesita tiempo para que el glaseado se junte, así que no batas demasiado la mezcla. Debería hacer el truco durante al menos tres minutos. Las batidoras de pie también harán un mejor trabajo que las batidoras de mano eléctricas, principalmente porque puedes encenderlas y dejar que se mezclen sin cansarte. Hasta que permita que su mantequilla alcance la temperatura ambiente, córtela en cubos de aproximadamente 1 cm, lo que hace que sea mucho más fácil de mezclar sin problemas. Cuando decore con glaseado y cometa un error, no tenga miedo de cepillar el glaseado nuevamente dentro del tazón e inténtelo de nuevo.

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