Última actualización el 28 de noviembre de 2020
¿Te gustan los postres untados con un delicioso glaseado? Si lo hace, entonces necesita aprender a espesar el glaseado de manera efectiva. A nadie le gusta el glaseado líquido en sus pasteles favoritos, y será una pesadilla encontrar un lote de glaseado ligero, ya sea que sea un panadero profesional o simplemente un panadero casero. Después de todo, un pastel sin el adorno final en la parte superior ni siquiera es un pastel.
Nadie puede realmente disfrutar del glaseado sin su consistencia densa, untable y suave. Para el glaseado que no permanecerá sólido al final, el pastel no se verá tan sorprendente. Como resultado, el glaseado líquido hará que el pastel luzca sin espíritu y pegajoso. Afortunadamente, existen varios consejos y enfoques para abordar este problema, basados específicamente en sus necesidades individuales.
¿Cuál es la diferencia entre glaseado y glaseado?
El grueso y glaseado esponjoso en el exterior del pastel suele haber glaseado de pastel. Tiene una textura que es suave y se siente como mantequilla. Para hacerlo más atractivo, debe aplicar color a este recubrimiento. Es denso, opaco y pegajoso, y es súper suave al tacto. El glaseado, por otro lado, es una capa fina y azucarada de glaseado que se endurece al enfriarse. En comparación con el glaseado, cuando se seca, el glaseado se asienta y fija más.
Lo que necesitará para espesar el glaseado casero
Ingredientes para Glaseado de crema de mantequilla
- 250 g de glaseado de crema de mantequilla
- ½ cucharadita de maicena
- 1 cucharadas de azúcar en polvo
- ½ cacao en polvo
Ingredientes para Glaseado de crema batida espesa
- 250 g de glaseado de crema batida espesa
- ½ cucharadita de maicena
- 1 cucharada de azúcar en polvo o azúcar granulada
Ingredientes para Glaseado de merengue suizo
- 250 g de glaseado de merengue suizo
Equipos
- Tazones para mezclar
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Batidora de mano o batidora de pie
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Instrucciones paso a paso sobre cómo espesar el glaseado
Refrigerando tu Buttercream
Paso 1
Haga su crema de mantequilla habitual y colóquela en un tazón grande para mezclar.
Paso 2
Enfríe su crema de mantequilla durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Debería bajar la temperatura. Hacer crema de mantequilla en una cocina caliente haría que se derrita, por lo que sugiero enfriarla en un refrigerador o enfriador para aligerar el glaseado.
Paso 3
Saque el glaseado del refrigerador y use una batidora para batirlo a alta velocidad durante 5 minutos.
Uso de espesantes
Azúcar en polvo
Si el método de refrigeración no funciona, agregue una cucharada de azúcar en polvo a su glaseado. Agregue lentamente otra cucharada de azúcar en polvo hasta obtener la consistencia deseada.
Maicena
¿Agregar demasiada azúcar en polvo es demasiado dulce para ti? Además de agregar azúcar, puede agregar 1/2 cucharadita de maicena en cambio. Agregue otra 1/2 cucharadita hasta obtener la consistencia deseada.
Polvo de cacao
Agregue 1/2 cucharadita de cacao en polvo si está haciendo una crema de chocolate. Repita hasta que alcance la consistencia deseada.
Instrucciones paso a paso para espesar el glaseado de crema batida espesa
Refrigerando tu glaseado
Paso 1
Asegúrate de que tu crema esté súper fría antes de batir para que suba. Refrigere durante 15 a 20 minutos y luego verifique si es lo suficientemente espesa.
Paso 2
Si no, batir con una batidora durante 5 a 10 minutos.
Uso de espesantes
Azúcar glasé
Al igual que con la crema de mantequilla, el método con la crema batida espesa probablemente sea el mismo. Agregue una cucharadita de azúcar en polvo gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
Maicena
La maicena también es útil para un glaseado de crema batida líquida. Agregue 1/2 cucharadita de maicena mientras la bate a alta velocidad. Repita hasta que alcance la consistencia deseada.
Instrucciones paso a paso para espesar la crema de mantequilla de merengue suizo
La mantequilla que vas a utilizar para hacer un crema de mantequilla de merengue suizo debe estar a temperatura ambiente. Tener mantequilla blanda hará que la crema de mantequilla se vuelva espesa, y tener mantequilla demasiado fría hará que se cuaje.
Paso 1
Refrigere su glaseado durante unos 20 minutos hasta que los bordes se endurezcan.
Paso 2
Sáquelo del refrigerador y use una batidora para batirlo a temperatura alta durante 5 minutos.
Consejos y trucos sobre cómo hacer que el glaseado sea más espeso
Mida todos los líquidos con cuidado ya que es muy difícil lidiar con el glaseado líquido. Se necesita tiempo para que el glaseado se junte, así que no batas demasiado la mezcla. Debería hacer el truco durante al menos tres minutos. Las batidoras de pie también harán un mejor trabajo que las batidoras de mano eléctricas, principalmente porque puedes encenderlas y dejar que se mezclen sin cansarte. Hasta que permita que su mantequilla alcance la temperatura ambiente, córtela en cubos de aproximadamente 1 cm, lo que hace que sea mucho más fácil de mezclar sin problemas. Cuando decore con glaseado y cometa un error, no tenga miedo de cepillar el glaseado nuevamente dentro del tazón e inténtelo de nuevo.
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