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Cómo derretir chocolate blanco en el microondas

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Última actualización el 16 de diciembre de 2021

¿Cómo se derrite exactamente el chocolate blanco en el microondas? El chocolate blanco se compone de manteca de cacao, azúcar y sólidos lácteos para empezar. Sin embargo, no contiene sólidos de cacao. En contraste con eso, sólidos de cacao están en otros tipos de chocolate. 

Además, el punto de fusión de la manteca de cacao es alto. Por eso basta con mantener sólido el chocolate blanco a temperatura ambiente. También es por eso que el chocolate blanco tarda más en derretirse.

¿Cómo se derrite exactamente el chocolate blanco en el microondas?

Para derretir correctamente el chocolate blanco dentro del microondas, debes romper el chocolate blanco. Asegúrate de romperlo en pedazos pequeños y uniformes. Luego, utilice un recipiente de vidrio, ya que se calienta lo suficiente como para derretir el chocolate blanco dentro del microondas. Recuerde, el chocolate blanco tiende a quemarse, agarrotarse y se vuelve grumoso o granulado cuando se derrite. 

Nuevamente, puede ser complicado derretir chocolate blanco en el microondas en comparación con otros chocolates. La razón principal es su alto contenido en manteca de cacao. Asimismo, tiene un punto de fusión bajo. Por eso, aquí tienes unas pautas que te ayudarán a saber cómo derretir una barra de chocolate blanco en el microondas. 

  1. Evite cubrir su tazón, ya que esto permitirá que se forme condensación. Se desarrolla en la tapa que podría gotear en su chocolate blanco. Además de eso, puede hacer que se cristalice y se agarrote.
  2. Pica tu chocolate blanco en tamaños iguales para permitir que tu chocolate blanco se derrita uniformemente. 
  3. Puede optar por chispas de chocolate blanco en lugar de las piezas grandes. La razón principal es que las chispas de chocolate blanco son lo suficientemente pequeñas como para derretirse. 
  4. Para evitar sobrecalentar su chocolate blanco, use un termómetro para medir la temperatura. Debido a esto, el chocolate blanco se quema a 110 grados Fahrenheit. 
  5. Agregue una cucharadita de mantequilla por cada seis onzas de chocolate blanco para evitar que se agarrote. 

Instrucciones paso a paso 

Paso 1 

Pica las barras de chocolate blanco de manera uniforme con un cuchillo de cocina afilado. Con eso, apunte a alrededor de 1/4 de pulgada o 6.35 mm a 1/2 pulgada o 1.27 cm.  

Además, puede pasar al siguiente paso si tiene la intención de usar chispas de chocolate blanco. Por esa razón, las chispas de chocolate blanco son lo suficientemente pequeñas como para derretirse, por lo que no es necesario cortarlas. Además de eso, puedes romper barras grandes de chocolate blanco con las manos o con un rallador de caja. 

Paso 2 

Comience con medio o cincuenta por ciento de potencia en su microondas. Con eso, evita calentar tu chocolate blanco en el microondas a máxima potencia. Tenga en cuenta que reducir la potencia de su microondas puede evitar que su chocolate blanco se caliente demasiado rápido. Asimismo, evita que se caliente demasiado. 

Microondas a máxima potencia

En consecuencia, si calientas tu chocolate blanco en el microondas a máxima potencia, es posible que se sobrecaliente rápidamente. Por eso, tendrás una textura grumosa y granulosa en tu chocolate blanco. 

Paso 3 

Luego, calienta el chocolate blanco en el microondas en un recipiente apto para microondas o en un recipiente de vidrio durante unos 30 segundos y revuelve. Recuerde, su chocolate blanco continuará derritiéndose por el calor del tazón. No solo eso sino también su calor cuando se revuelve. 

Además, evite cubrir su tazón o ponerle una tapa porque puede causar condensación. Tenga en cuenta que el agua condensada puede gotear en su mezcla de chocolate y arruinar su chocolate blanco. Si su chocolate blanco no se ve derretido, primero verifique la temperatura antes de continuar calentándolo en el microondas. 

Además, el chocolate blanco conservará su forma sin removerlo. Entonces, con eso, no puedes saber qué tan cálido es con solo mirarlo. 

Paso 4 

Si no se derrite por completo después de revolver durante un minuto, puede continuar calentándolo en el microondas. Con eso, asegúrate de hacerlo en intervalos de treinta segundos al cincuenta por ciento de potencia. Después de eso, revuelve el chocolate blanco entre cada intervalo para que se derrita fuera del microondas. 

Recuerda, este método puede ser necesario cuando hagas grandes lotes de chocolate blanco. Sin embargo, no es necesario para pequeñas cantidades. Si desea ser más cuidadoso, puede calentar su chocolate blanco en el microondas en intervalos de quince segundos en lugar de treinta segundos. 

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Paso 5 

De hecho, puede salvar el chocolate blanco incautado, grumoso o granulado agregando mantequilla o manteca vegetal. Para hacer esto, puede agregar un cucharada de mantequilla o manteca. Asegúrate de que sean unos 15 ml por cada 6 onzas o 170 gramos de chocolate blanco. Luego, agregue una cucharadita a la vez o aproximadamente 5 ml y revuelva en cada adición. 

También puede usar leche tibia, crema tibia y aceite vegetal sin sabor para volver a emulsionar su chocolate blanco. Con eso, asegúrese de calentar estos líquidos a una temperatura estimada del chocolate blanco antes de revolverlos. 

Además, salvar el chocolate blanco incautado tiene sus límites. Por eso, puede usar chocolate blanco recuperado como llovizna o como ingrediente para masas y glaseados. Sin embargo, no se recomienda para recubrimientos de dulces o decoraciones elaboradas de chocolate. 

¿Cómo derretir chocolate con leche?

Tenga en cuenta que algunas personas no prefieren derretir chocolate en el microondas. Sin embargo, derretir chocolate usando un microondas puede ser efectivo si se aborda con cuidado. Para evitar quemaduras o quemaduras, asegúrese de usar siempre chocolate fresco y de calidad. 

Además, derretir chocolate con leche puede ser fácil con el equipo adecuado y la actitud adecuada. Mantenerse alejado de un líquido también es importante. Una vez que el chocolate con leche comience a derretirse, cualquier otro líquido puede hacer que se agarrote y se vuelva grumoso. Para evitar que esto ocurra, agregue su saborizante, mantequilla o manteca y extractos de color a su chocolate con leche. Es mejor hacer esto antes de derretir. 

Cómo derretir chocolate con leche

Además de eso, utilice una cuchara limpia y seca para mezclar. Recuerde que el metal y la silicona funcionan mejor que la madera, ya que es menos probable que retengan humedad. Además, puedes usar una espátula de goma si lo prefieres. 

Además, evite cubrir o poner una tapa en su tazón para evitar la condensación que puede hacer que su chocolate se agarrote. Además, puede usar y agregar aceite sin sabor como el de canola. También puede usar mantequilla o manteca, leche o crema. Entonces, con eso, caliente el ingrediente de su elección a la misma temperatura que su chocolate blanco. Después de eso, asegúrese de agregar una cucharada a la vez. Luego, revuélvelo continuamente después de cada adición hasta lograr la consistencia deseada.

Lea más sobre Cómo derretir chispas de chocolate blanco en la estufa y templarlas correctamente 

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