Cocinar y hornear: ¿cuál es la diferencia?

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Última actualización el 1 de abril de 2022

Cocinar y hornear son términos con los que todos estamos familiarizados. Sin embargo, muchas personas no están familiarizadas con las diferencias entre cocinar y cocinando. Aunque algunas personas usan los términos indistintamente, tienen diferentes significados.

Tanto hornear como cocinar son formas de preparar alimentos, pero enfatizan cosas diferentes. Hay algunos componentes clave que pueden ayudarlo a comprender el significado de cada palabra. Saber la diferencia entre los dos puede ayudarlo a comprender mejor la cocina.

Cocinar Vs Hornear

Cocinar y hornear son las dos palabras más comunes que se usan para describir la preparación de alimentos. Son términos amplios que clasifican cómo se preparan y elaboran los alimentos.

Cocinar es mucho más antiguo que hornear. La gente comenzó a cocinar hace 1.8 millones y 400,000 años. Hornear, por otro lado, comenzó hace unos 6,500 años, lo que lo convierte en un invento relativamente nuevo.

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¿Que esta cocinando?

Cocinar es un término amplio que describe el proceso de mezclar, preparar y calentar alimentos para hacerlos apetecibles para comer. El proceso de cocción cambia la composición química de los alimentos, mejorando el sabor y haciéndolos seguros para comer.

Hay muchos tipos diferentes de cocina que son formas específicas en las que puede preparar los alimentos. Algunos de los métodos de cocción más comunes incluyen hornear, asar a la parrilla, saltear, freír, asar, asar, vaporización y ahumado, entre otros.

Cuando la gente habla de cocina, se centra principalmente en los alimentos salados. Sin embargo, cocinar no se limita solo a preparar comidas saladas. Hay tres formas principales en que el calor se transfiere a los alimentos durante la cocción: radiación, conveccióny conducción.

Generalmente, los que cocinan se llaman cocineros y los que hornean se llaman panaderos. Chef es un término que puede describir a los profesionales del mundo culinario, principalmente en la cocina, pero también en la repostería.

¿Qué es hornear?

Hornear cae bajo el término amplio de cocinar. Es un método de preparación de alimentos que utiliza calor seco en un espacio cerrado para preparar los alimentos. La forma más común de hornear alimentos es usando un horno.

Hornear se asocia más comúnmente con la preparación y elaboración de postres. Cuando la gente oye hablar de hornear, por lo general lo asocian con hacer pan, pasteles, galletas, brownies, pasteles y muffins. Sin embargo, hornear también puede referirse a otros platos, como verduras, carnes y mariscos.

Hay muchos productos horneados que pasan por un proceso de fermentación. Esto puede ser de levadura, polvo de hornear o bicarbonato de sodio en la masa o masa.

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Diferencias principales

Hay algunas diferencias que pueden ayudarlo a comprender qué es lo que diferencia el horneado de la cocina. En ambos procesos, los alimentos sufrirán cambios que incluyen apariencia, textura, sabor y composición química. Sin embargo, hay algunos aspectos que los diferencian.

Ingredientes

Aunque muchos de los mismos ingredientes se pueden usar para hornear y cocinar, hay algunos ingredientes que principalmente solo encontrará al hornear. Los agentes de levadura tienden a ser específicos solo para hornear, ya que el calor del horno ayuda a que las masas crezcan.

Equipos

Cuando se trata de una cocina culinaria, encontrará muchos equipos, electrodomésticos y herramientas diferentes. En la cocina de un chef, es probable que encuentre ollas, sartenes, sartenes, espátulas, cuchillos, pinzas y más. En la cocina de un panadero, es probable que encuentre batidoras, tazones medidores, bandejas para hornear, moldes para hornear, tazas medidoras, balanza, batidores y, por supuesto, un horno.

Aunque hay equipos específicos para hornear y cocinar, también hay muchos que se pueden usar para ambos. Cada forma de preparación de alimentos tiende a requerir una gran cantidad de equipo.

arte vs ciencia

A menudo, se hace referencia a la cocina como un arte y a la repostería como una ciencia. Esto se debe a que cocinar a menudo permite improvisar mientras que hornear requiere precisión.

Al hornear, especialmente en los postres, los ingredientes deben medirse cuidadosamente para garantizar que el producto horneado tenga la textura, la consistencia y el sabor correctos. Cocinar te da más libertad para jugar con tus ingredientes, ya que las cosas no tienen que ser tan precisas para obtener resultados deliciosos.

Popularidad en todo el mundo

Dependiendo de dónde vaya, cocinar u hornear puede ser más popular que el otro. Las regiones de todo el mundo tienen sus propias cocinas y métodos distintos para preparar los alimentos.

Dado que cocinar es mucho más antiguo que hornear, es más popular en todo el mundo. Hornear ganó popularidad primero en Europa antes de extenderse a América y luego a Asia, y luego al resto del mundo. En algunos países, particularmente en ambientes cálidos y húmedos, los hornos no son tan comunes como en América del Norte o Europa.

Comprender las diferencias entre cocinar y hornear

Hornear y cocinar son los dos términos más comunes que la gente usa para hablar sobre la preparación de alimentos. Cocinar es el proceso general de preparar, mezclar y calentar alimentos para mejorar su sabor y hacerlos seguros. Hornear se enfoca en usar calor seco en un espacio cerrado, como un horno, para calentar la comida.

¿Tiene alguna pregunta sobre cómo cocinar y hornear? Si es así, haga sus preguntas culinarias en la sección de comentarios a continuación.

Preguntas Frecuentes

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