Última actualización el 22 de julio de 2022
¿A qué saben los macarons? ¿Y cuáles son los mejores sabores que puedes hacer? ¡Hoy responderemos estas preguntas y muchas más!
¡Los macarons son dulces extremadamente populares que agregan un toque de elegancia a cualquier mesa! Puede usarlos para decorar pasteles, como parte de un plato de postre o como un regalo para satisfacer su gusto por lo dulce. Pero, es sorprendente la cantidad de macarons falsos que encontrarás hoy.
Por esta razón, hemos dedicado este artículo a explicar exactamente cómo deben saber los macarons reales y la textura que deben tener.
¿Qué son los macarrones?
Estos deliciosos dulces fueron creados en Francia por un chef italiano de la reina Catalina de Medici. ¡Tan modernos y populares como son hoy en día, en realidad se remontan al período del Renacimiento!
Los macarrones, también conocidos comúnmente como macarrones franceses, son un tipo dulce de dulce que se hace con claras de huevo, azúcar glas, harina de almendras, saborizantes y colorantes alimentarios.
La masa hecha con estos ingredientes se coloca luego en una manga pastelera y se canaliza en discos de aproximadamente 2 pulgadas. Una vez horneado, tendrá un montón de conchas de macarrones que se usarán para armar todo el postre.
Para armar un macaron, se usan dos caparazones para envolver un relleno delicioso y sabroso. Este relleno suele ser un relleno a base de crema de mantequilla, pero también se puede hacer con gelatina o mermelada. El relleno es lo que le da al macaron su sabor y un poco de humedad. El sabor de los macarons en realidad no proviene de las cáscaras de los macarons en sí, sino de los rellenos.
Macarrones vs Macarrones
¿Es macaron o macaron? Si bien muchas personas creen que se trata del mismo placer, en realidad son muy diferentes. A pesar de que ambos están hechos de una combinación de claras de huevo, almendras y harina, hay dos grandes diferencias. El primero es el ingrediente base principal, y el segundo es el método de preparación.
Tradicional Los macarons están hechos de un masa a base de merengue. Esto significa que la base se ha elaborado con un merengue (una combinación de claras de huevo batidas y azúcar fina). Los macarons también se elaboran con harina fina de almendras. Luego, la masa se coloca finalmente en una manga pastelera y se coloca en forma de disco en una bandeja para hornear.
Los macarrones (nótese la diferencia en la ortografía) son un tipo de soltar galleta. Lo que esto significa es que la masa se deja caer en una bandeja para hornear con una cuchara, no entubada como la masa de macarrones. Los macarrones también se hacen con coco, claras de huevo y azúcar dedicados (rallados). A veces, la mezcla todavía contiene harina de almendras, pero no es necesario.
Entonces, naturalmente, los macarons y los macarons tendrán diferentes sabores y texturas, a pesar de que físicamente se vean muy similares.
¿A qué saben los macarons?
Como hemos mencionado antes, la mayor parte del sabor de una galleta macaron proviene del relleno y no de la cáscara. Piense en la cáscara como un recipiente que lleva el sabroso relleno mientras agrega algo de textura.
Entonces, hablemos primero del sabor de la cáscara. Las cáscaras tienen un definitivo sabor a nuez similar a la almendra con un toque de dulzura. Pero, ninguno de estos sabores es abrumador. Naturalmente, a pesar del relleno que use, la sutil nuez y la dulzura se notarán en cada bocado.
Entonces, el relleno determinará la mayor parte del sabor. Si está haciendo una base de macaron sin sabor (una que no contenga esencias ni extractos que no sean vainilla), puede crear cualquier relleno con sabor que se le ocurra.
Y, también puede variar en textura. Naturalmente, un relleno rico y cremoso agregará una textura muy atractiva a su macaron, pero también lo puede hacer uno crujiente. Si hace un relleno de crema de mantequilla de pistacho picado, cada bocado estará lleno de textura y sabor.
¿A qué saben los macarrones? Los sabores de macarrones más populares
Si se te ocurre un sabor, puedes convertirlo en un macarrón. Sin embargo, estos son algunos de los sabores de macarrones más populares que son extremadamente populares y que han resistido la prueba del tiempo.
Cuando le preguntamos a la gente "¿A qué saben los macarons?" y cuál es su sabor favorito, ¡la vainilla ocupó el puesto número uno!
Si bien la vainilla puede parecer aburrida para algunos, cuando se usan vainas de vainilla pura para crear un relleno, ¡es para morirse! ¡La vainilla es un sabor clásico que sigue siendo extremadamente popular porque combina bien con prácticamente cualquier cosa! Simplemente creando cáscaras de macaron de vainilla, puede agregar cualquier tipo de relleno de cualquier sabor.
El siguiente sabor que a la gente le encanta es frambuesa. Esta baya también es muy fácil de combinar con otros artículos y tiene una dulzura refrescante y afrutada en cada bocado. Puede agregar un poco de esencia de frambuesa a la masa de macarrones para las conchas y crear un relleno de mermelada de frambuesa o crema de mantequilla.
También puedes hacer unos deliciosos macarons muy queridos con arándanos, fresas y arándanos.
El capuchino, o espresso normal, le da a los macarons un sabor más amargo, que es refrescante con toda la dulzura. Y puede ajustar fácilmente la intensidad del sabor haciéndolo más fuerte o más débil.
Luego, los sabores a nuez que son populares incluyen macarons regulares con sabor a almendras, pero también pistacho y avellana.
Y, los sabores salados muy fáciles que puede probar incluyen salmón y queso crema, tocino y chorizo. ¡Créanos cuando decimos que estos son un éxito garantizado!
¿Cuál es la textura perfecta de un macaron?
Ahora, la razón por la que estas galletas son tan extremadamente difíciles de hacer es que tienen que tener una textura y una apariencia muy específicas.
Cuando se trata de la textura externa, los macarons deben tener una parte superior completamente lisa sin protuberancias, grietas ni bordes ásperos. Si tiene grietas o su caparazón se ha deformado por completo, tiene un error de mezcla. Pero, si hay protuberancias suaves, significa que la harina de almendras que usaste era demasiado gruesa.
La capa exterior debe ser ligeramente crujiente (nada dura) y tener una especie de bolsa de aire en el interior. En general, un macaron no debe estar húmedo, pero no debe estar completamente seco, como dijimos, masticable.
Conclusión: ¿a qué saben los macarons?
Si ha encontrado útil este artículo sobre el sabor de los macarons, háganoslo saber en los comentarios a continuación. ¡Y siéntete libre de compartir algunos de tus sabores favoritos!
Lea más sobre ¿Los macarrones tienen lácteos?
Preguntas Frecuentes
¿A qué saben los macarons franceses?
Los macarons franceses tienen un sabor ligeramente dulce y a nuez que proviene del azúcar y la harina de almendras que usas. Sin embargo, la mayor parte del sabor proviene del relleno y no de las conchas. Entonces, cualquiera que sea el sabor de relleno que haga, es lo que dominará su paleta.
¿Cómo se sienten los macarons?
Las conchas de macarons son suaves, pero tienen un exterior ligeramente crujiente. También son ligeros en peso. Pero, el relleno de macarons es suave y generalmente cremoso. El tratamiento general suele ser muy ligero y se derrite en la boca.
¿Los macarons son crujientes o masticables?
El exterior de la cáscara de un macaron debe estar ligeramente crujiente y seco. Sin embargo, la textura interna debe ser masticable y suave, no blanda, acuosa o húmeda. Por lo tanto, los macarons son una combinación de masticable y crujiente.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.