Última actualización el 12 de enero de 2023
¿Siempre tienes prisa al hornear? No te preocupes porque esta deliciosa y fácil receta de rollos de canela de 90 minutos es lo que necesitas. Los rollos de canela son ideales para fiestas porque son fáciles de servir y un plato popular. Además, son un gran regalo para el desayuno, ya que son un dulce perfectamente pegajoso.
Sin mencionar que incluso los principiantes en la repostería pueden hacer sus rollos de canela ligeros y esponjosos sin dificultad usando esta receta. Entonces, ¿qué estás esperando, mi compañero panadero? Deje que sus amigos y familiares disfruten de un bocado suave y cálido de masa dulce. Te garantizo que es un rollo de canela recién hecho, rápido y fácil de hacer.
Sin más preámbulos, ¡aquí está la deliciosa y fácil receta de rollos de canela de 90 minutos que necesita en su vida!
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Lo que necesitará para hacer esta receta de rollos de canela de 90 minutos: ¡Deliciosa y fácil!
Ingredientes para el Masa
- 3/4 taza de leche
- 1 / 4 taza de mantequilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de harina de pan
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 / 4 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 1/4 taza de agua
- 1 pieza de huevo
Ingredientes para el relleno
- 1/4 taza de mantequilla ablandada
- 2 1/8 cucharadas de azúcar moreno
- 1 3/4 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharada de canela molida
- 2 cucharadas de cacao en polvo
Ingredientes para el Frosting
- 2 cucharadas de mantequilla blanda
- 1/2 de queso crema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de azúcar glass
Equipos
- Tazones para mezclar
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Tazón de vidrio apto para microondas
- Espátula de goma
- Batidora de pie con accesorio para masa
- Brocha de pastelería
- Cuchillo serrado
- Molde para muffins
Anchor Hocking tazón de vidrio para mezclar de 4 cuartos
Instrucciones paso a paso para hacer rollos de canela de 90 minutos
Paso 1
Toma una cacerola y coloca la leche; calienta hasta que hierva, luego retira del fuego. Luego, agregue la mantequilla, luego revuelva hasta que se derrita. Ponga a un lado para que se enfríe.
Paso 2
En un tazón, agregue y mezcle 1 taza de harina para todo uso, 1 taza de harina de pan, levadura, azúcar y sal. Luego agregue la mezcla de agua, huevo y leche; coloque la masa en la batidora de pie con un gancho de alambre. Agregue la 1 taza restante de harina para todo uso y 1 taza de harina de pan al tazón. Usando una espátula de goma, doble la masa hasta que se incorpore.
Paso 3
Apenas se incorpore la masa, enharina tu tablero o mesa. Coloque la masa y amase hasta que esté elástica y suave durante 10 minutos, o puede utilizar el gancho para masa en una batidora de pie. Tenga en cuenta que necesitamos una masa suave; evite agregar demasiada harina. La masa volverá a saltar cuando esté lista.
Paso 4
Coloque y cubra con un paño húmedo en un recipiente engrasado, deje reposar durante 15 minutos. Tome un tazón mediano y mezcle la mantequilla blanda, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la canela molida y el cacao en polvo.
Paso 5
Enharina ligeramente tu tablero o mesa y extiende la masa en un rectángulo de 12 × 9 pulgadas. Extiende la mezcla de mantequilla y canela con una brocha de pastelería, luego presiona ligeramente para que no se derrame cuando intentes enrollarla.
Paso 6
Enrolle la masa y pellizque una costura para sellar; corte 12 tamaños iguales de los rollos con un cuchillo de sierra. Luego, coloque los rollos en un molde para muffins engrasado, cúbralos y déjelos crecer al doble de su tamaño. Precalentar el horno a 176°C
Paso 7
En un recipiente aparte, agregue la mantequilla blanda, el queso crema, la vainilla y el azúcar glas. Batir hasta que la consistencia sea suave.
Paso 8
Coloque el molde para muffins y hornee por 20 minutos, o hasta que estén doradas. Retire del horno y coloque sobre una rejilla. ¡Sirve caliente y disfruta!
Descubra Cómo congelar rollos de canela caseros
Consejos y trucos para la receta de rollo de canela de 90 minutos
Por favor, no mates tu levadura; recuerda dejar que la leche se asiente antes de agregar la levadura; la temperatura debe ser de 37° C a 115° C para activarlo. Más caliente que eso puede matar la levadura antes de que la masa pueda crecer. La masa se mezcla bien una vez que está pegajosa y comienza a separarse de los lados del tazón.
La forma adecuada de probar es uno de los factores esenciales que contribuyen al efecto general del rollo de canela. Cubra el recipiente que contiene la masa y colóquelo en un lugar seco y cálido en su cocina. Puede estar cerca de una ventana caliente o encima del horno. Use mantequilla blanda en lugar de mantequilla derretida para el relleno de canela. Le permitirá extender el relleno uniformemente sobre la masa. Nunca olvides enharinar ligeramente tu tablero o mesa; esto es para evitar que la masa se pegue.
¿Qué más puedes agregar a los rollos de canela?
Si bien la canela y el azúcar moreno son un relleno increíble para tus rollos de canela, no tienes que quedarte solo con eso. Hay otros complementos que puede agregar a su relleno de rollo de canela para hacer que su receta sea más especial.
- Si te gusta chocolate, puede agregar chocolate semidulce picado finamente y cacao en polvo. Para un poco de textura adicional, puede agregar nueces picadas, nueces o incluso pistachos.
- También puede añadir fruta picada mezclada con azúcar en lugar del clásico relleno. Buenas frutas para agregar incluyen manzanas, arándanos o fresas. Incluso puede agregar ralladura de naranja o ralladura de limón a su relleno.
- También puede agregar diferentes ingredientes a sus rollos de canela también. En lugar de glaseado de queso crema, puede hacer un glaseado básico mezclando 1 1/3 tazas de azúcar en polvo con dos cucharadas de leche.
- También puede añadir aromatizantes a su glaseado básico también. Puede agregar una cucharadita de extracto de vainilla, cacao en polvo, jugo de limón, jugo de naranja o espresso en polvo. Esta receta de rollos de canela de 90 minutos es la manera perfecta de probar nuevas combinaciones de sabores.
Cómo almacenar rollos de canela
Los rollos de canela con glaseado de queso crema deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres a cinco días. Cuando esté listo para comer, caliente los rollos de canela individuales en el microondas durante 15 a 30 segundos.
También puede congelar los rollos de canela y servirlos más tarde. Para obtener los mejores resultados, congele los rollos de canela sin congelar hasta por tres meses.
Envuélvalos en una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio o colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc. Cuando esté listo para comer, caliente la canela congelada durante unos 10 minutos a 350 grados Fahrenheit y luego cubra con glaseado.
También puedes congelar rollos de canela helados. Para hacerlo, coloque los rollos de canela helados en un recipiente hermético y luego colóquelos en el congelador. Deje que los rollos de canela helados se descongelen en el refrigerador durante la noche y luego caliéntelos en el microondas durante 15 a 30 segundos.
¿Razones por las que los rollos de canela no suben?
Esencialmente, los rollos de canela no se elevan porque la levadura utilizada está caducada, del mismo modo, debido a que mata la levadura al usar agua demasiado fría o demasiado caliente. Además, no dejar suficiente tiempo para que la masa suba puede resultar en rollos de canela fallidos. Además, si el ambiente en el que se encuentra la masa es demasiado cálido, no se levantará. Si el horno está demasiado caliente, esto evitará que los rollos de canela suban.
¿Qué sucede si amasas demasiado el rollo de canela?
Amasar la masa para los rollos de canela es un aspecto importante en el desarrollo de la masa para crear una textura ligera y esponjosa. Sin embargo, al igual que puedes mezclar demasiado la masa para pasteles, puedes amasar demasiado la masa de rollo de canela.
Al amasar demasiado la masa, desarrollará demasiado el gluten en sus panecillos. Esto hará que tengan una textura dura y densa que no es deseable.
Para evitar el exceso de amasado, amasa la masa solo durante el tiempo que la receta lo requiera. La masa debe ser suave, flexible y brillante, con la capacidad de recuperarse cuando la pinchas. Para esta receta de rollos de canela de 90 minutos, querrás amasar la masa durante unos 10 minutos.
Receta de rollos de canela de 90 minutos
Equipos
- Tazones para mezclar
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Tazón de vidrio apto para microondas
- Batidora de pie con accesorio para masa
- Brocha de pastelería
- Cuchillo serrado
- Molde para muffins
Ingredientes
Para la masa
- 3/4 taza de de leche
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 tazas de de harina para todo uso
- 2 tazas de de harina de pan
- 1/2 de cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar blanco
- 1 Cucharadas grandes de levadura instantanea
- 1/4 de taza de agua
- 1 pc de huevo
Para el llenado
- 1/4 taza de de mantequilla blanda
- 2 1/8 Cucharadas El azúcar moreno
- 1 3/4 Cucharadas azucar blanca
- 1 Cucharadas canela molida
- 2 Cucharadas de Cacao en Polvo
Para el glaseado
- 2 Cucharadas de mantequilla blanda
- 1/2 de queso crema
- 1 cucharaditas extracto de vainilla
- 3 tazas de de azúcar glas
Instrucciones
- Toma una cacerola y coloca la leche; calienta hasta que hierva, luego retira del fuego. Luego, agregue la mantequilla, luego revuelva hasta que se derrita. Ponga a un lado para que se enfríe.
- En un tazón, agregue y mezcle 1 taza de harina para todo uso, 1 taza de harina de pan, levadura, azúcar y sal. Luego agregue la mezcla de agua, huevo y leche; coloque la masa en la batidora de pie con un gancho de alambre. Agregue la 1 taza restante de harina para todo uso y 1 taza de harina de pan al tazón. Usando una espátula de goma, doble la masa hasta que se incorpore.
- Apenas se incorpore la masa, enharina tu tablero o mesa. Coloque la masa y amase hasta que esté elástica y suave durante 10 minutos, o puede utilizar el gancho para masa en una batidora de pie. Ten en cuenta que necesitamos una masa blanda; evite agregar demasiada harina. La masa volverá a saltar cuando esté lista.
- Coloque y cubra con un paño húmedo en un recipiente engrasado, deje reposar durante 15 minutos. Tome un tazón mediano y mezcle la mantequilla blanda, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la canela molida y el cacao en polvo.
- Enharina ligeramente tu tablero o mesa y extiende la masa en un rectángulo de 12 × 9 pulgadas. Extiende la mezcla de mantequilla y canela con una brocha de pastelería, luego presiona ligeramente para que no se derrame cuando intentes enrollarla.
- Enrolle la masa y pellizque una costura para sellar; corte 12 tamaños iguales de los rollos con un cuchillo de sierra. Luego, coloque los rollos en un molde para muffins engrasado, cúbralos y déjelos crecer al doble de su tamaño. Precalentar el horno a 176°C
- En un recipiente aparte, agregue la mantequilla blanda, el queso crema, la vainilla y el azúcar glas. Batir hasta que la consistencia sea suave.
- Coloque el molde para muffins y hornee por 20 minutos, o hasta que estén dorados. Retire del horno y coloque sobre una rejilla. ¡Sirve caliente y disfruta!
Notas
Porciones y Tiempo de Preparación Rollitos de Canela de 90 minutos
Los mejores rollos de canela de 90 minutos
Los rollos de canela son uno de los mejores platos de desayuno que puedes servir. Son amados por personas de todas las edades y son la manera perfecta de comenzar la mañana. No importa la ocasión, esta receta de rollos de canela de 90 minutos es imprescindible.
La combinación de los rollos de canela tibios y el glaseado dulce hará que se te haga agua la boca. Es una excelente primera receta para probar si nunca ha hecho sus rollos de canela desde cero. Tus amigos y familiares quedarán impresionados con tus habilidades para hornear con esta fabulosa receta.
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
