Última actualización el 31 de diciembre de 2022
¿Tienes problemas para que tu glaseado real se endurezca mientras decoras tus galletas? ¿Quieres una manera más fácil de decorar con tu glaseado? Esta publicación sobre cómo mantener suave el glaseado real te dará todos los consejos y trucos que necesitas saber sobre cómo almacenar el glaseado real.
Glaseado real es una opción popular para decorar postres. es un sencillo helar, generalmente compuesto por claras de huevo o merengue en polvo, azúcar en polvo y vainilla. es un popular aquíng para galletas de azúcar, ya que se endurece, por lo que es una buena superficie para decorar.
Azul Rey lata de hielo También se puede usar para agregar decoraciones a los pasteles. Se usa comúnmente para canalizar flores, canalizar bordes y crear diseños florales encima de pasteles cubiertos de fondant.
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Tipos de glaseado real
La formación de hielo real se define típicamente por cuatro consistencias diferentes: rígido, ribeteado, medio e inundación. Se agrega agua para lograr una consistencia más delgada y se agrega azúcar en polvo para lograr una consistencia más espesa.
Para determinar el formación de hielo consistencia, se utiliza el método de tiempo. El método del tiempo cuenta cuántos segundos tarda una línea en desaparecer en el glaseado después de pasar un cuchillo por la parte superior. Cuanto más tarde en desaparecer, más fina será la guinda.
El glaseado real rígido es el tipo más espeso y generalmente se usa para crear flores entubadas y stencils. Está listo para usar cuando la formación de hielo alcanza su punto máximo.
La formación de hielo para tuberías está lista después de más de 25 segundos después de usar el método de tiempo. Por lo general, se usa para letras y trabajos de línea.
El glaseado medio está listo para usar después de 15 segundos de usar el método de tiempo. A menudo se utiliza para delinear.
La formación de hielo de inundación generalmente tarda entre 8 y 10 segundos en desaparecer después de dibujarla. La formación de hielo de inundación se usa más comúnmente para rellenar las cookies.
Cómo almacenar el glaseado real: mantener el glaseado real suave
Dado que el glaseado real está diseñado para endurecerse cuando se agrega a los postres, puede ser complicado mantenerlo suave mientras se glasea. El hecho de que el glaseado real se endurezca lo hace ideal para brindar decoraciones detalladas en sus postres. Sin embargo, esto puede hacer que sea difícil evitar que se endurezca cuando todavía lo estés usando.
Afortunadamente, hay algunas maneras de mantener su glaseado real suave, para que no tengas que preocuparte de que se endurezca. Dado que puede tomar un tiempo decorar con glaseado real porque a menudo se usa para decoraciones elaboradas, estos consejos serán útiles.
Lo que necesitará para seguir este tutorial
Para mantener su glaseado real suave, necesitará:
- Recipiente hermético
- toalla de papel húmeda
- Envoltura de plástico
- cuenco o vaso
Instrucciones paso a paso
Paso uno: agregue agua o jarabe de maíz
Mientras hace su glasa real, puede agregar unas gotas de agua o jarabe de maíz para ayudar a mantenerlo suave. Comience con solo un par de gotas de agua, mézclelo con el glaseado y agregue más si es necesario para alcanzar la textura deseada.
El jarabe de maíz también ayudará a que el glaseado no adquiera una consistencia dura. Se pueden agregar hasta dos cucharadas de jarabe de maíz a una libra de glaseado real.
Paso dos: mantenga el glaseado real suave mientras lo usa
Mientras usa su glaseado real en una manga pastelera, manténgalo suave colocándolo en un tazón o vaso con una toalla de papel húmeda en el fondo.
La humedad de la toalla húmeda evitará que el glaseado real se endurezca y evitará que la punta se obstruya. Este es un gran truco para cuando estás usando múltiples colores de glaseado real para decorar y tienes varias mangas pasteleras que estás usando.
Paso tres: guarde su glaseado real sobrante
Una vez que haya terminado de decorar, desea almacenar su glaseado real correctamente. Esto evitará que llegue en las y crujiente.
Para ayudar a prevenir glaseado real de secarse o endurecerse, es importante mantenerlo sellado. Cuando guarde el glaseado real, guárdelo en un recipiente hermético, con una cubierta de envoltura de plástico en la superficie. Esto mantendrá el glaseado real suave y evitará que se endurezca.
Si tiene su glaseado real en una manga pastelera, puede atar el extremo con una banda elástica. Esto ayudará a mantenerlo suave sin tener que sacarlo de la manga pastelera.
También puede usar una toalla de papel ligeramente húmeda sobre el glaseado real cuando lo guarde en un recipiente hermético. Esto evitará que la formación de hielo se forme una costra.
Al hacer su glaseado real, es importante no mezclarlo demasiado, ya que puede crear una textura rígida.
Consejos y trucos
Para mantener tu glaseado real suave, es importante almacenarlo correctamente. El glaseado real que contiene claras de huevo se debe almacenar en el refrigerador hasta por tres días. El glaseado real que contiene polvo de merengue se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por dos semanas.
El glaseado real también se puede almacenar en el congelador hasta por un mes. El glaseado real que se ha almacenado en el congelador o en el refrigerador debe descongelarse a temperatura ambiente antes de volver a usarlo.
Almacenar adecuadamente el glaseado real ayudará a mantenerlo suave. Si lo usa después del tiempo de almacenamiento recomendado, es probable que tenga una consistencia dura.
Si agregó colorante para alimentos a su glaseado real, es importante saber que el glaseado se secará más oscuro de lo que parece suave. Por lo tanto, es posible que desee hacer que sus colores sean un tono más claro cuando los mezcle.
Es normal para glaseado real para separar cuando se está almacenando. Si esto sucede, simplemente vuelva a mezclarlo hasta que alcance la consistencia adecuada. Es posible que deba agregar un par de gotas de agua o jarabe de maíz para ayudar a suavizarlo.
Cómo mantener suave el glaseado real
Equipos
- Recipiente hermético
- toalla de papel húmeda
- Envoltura de plástico
Instrucciones
- Paso uno: agregue agua o jarabe de maíz
- Mientras hace su glaseado real, puede agregar unas gotas de agua o jarabe de maíz para ayudar a mantenerlo suave. Comience con solo un par de gotas de agua, mézclelo con el glaseado y agregue más si es necesario para alcanzar la textura deseada.
- El jarabe de maíz también ayudará a que el glaseado no adquiera una consistencia dura. Se pueden agregar hasta dos cucharadas de jarabe de maíz a una libra de glaseado real.
- Paso dos: mantenga el glaseado real suave mientras lo usa
- Mientras usa su glaseado real en una manga pastelera, manténgalo suave colocándolo en un tazón o vaso con una toalla de papel húmeda en el fondo.
- La humedad de la toalla húmeda evitará que el glaseado real se endurezca y evitará que la punta se obstruya. Este es un gran truco para cuando estás usando múltiples colores de glaseado real para decorar y tienes varias mangas pasteleras que estás usando.
- Paso tres: guarde su glaseado real sobrante
- Una vez que haya terminado de decorar, querrá asegurarse de almacenar adecuadamente su glaseado real. Esto evitará que se ponga duro y crujiente.
- Para ayudar a evitar que el glaseado real se seque o se endurezca, es importante mantenerlo sellado. Cuando guarde el glaseado real, guárdelo en un recipiente hermético, con una cubierta de envoltura de plástico en la superficie. Esto mantendrá el glaseado real suave y evitará que se endurezca.
- Si tiene su glaseado real en una manga pastelera, puede atar el extremo con una banda elástica. Esto ayudará a mantenerlo suave sin tener que sacarlo de la manga pastelera.
- También puede usar una toalla de papel ligeramente húmeda sobre el glaseado real cuando lo guarde en un recipiente hermético. Esto evitará que la formación de hielo se forme una costra.
- Al hacer su glaseado real, es importante no mezclarlo demasiado, ya que puede crear una textura rígida.
Notas
- Para mantener su glaseado real suave, es importante almacenarlo correctamente. El glaseado real que contiene claras de huevo se debe almacenar en el refrigerador hasta por tres días. El glaseado real que contiene polvo de merengue se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por dos semanas.
- El glaseado real también se puede almacenar en el congelador hasta por un mes. El glaseado real que se ha almacenado en el congelador o en el refrigerador debe descongelarse a temperatura ambiente antes de volver a usarlo.
- Almacenar adecuadamente el glaseado real ayudará a mantenerlo suave. Si lo usa después del tiempo de almacenamiento recomendado, es probable que tenga una consistencia dura.
- Si agregó colorante para alimentos a su glaseado real, es importante saber que el glaseado se secará más oscuro de lo que parece suave. Por lo tanto, es posible que desee hacer que sus colores sean un tono más claro cuando los mezcle.
- Es totalmente normal que el glaseado real se separe cuando se almacena. Si esto sucede, simplemente vuelva a mezclarlo hasta que alcance la consistencia adecuada. Es posible que deba agregar un par de gotas de agua o jarabe de maíz para ayudar a suavizarlo.
¿Cómo se almacena el glaseado real sin polvo de merengue?
Cuando haces glasa real con polvo de merengue, se puede almacenar a temperatura ambiente durante algunas semanas sin ningún problema. Sin embargo, si tienes un glaseado real hecho con algo que no sea merengue en polvo, será diferente. Si no se ha usado merengue en polvo, generalmente significa que se han usado claras de huevo. Si este es el caso, siempre es mejor guardarlo en el refrigerador. Antes de ponerlo en el refrigerador, colóquelo en un recipiente hermético y debe permanecer fresco y utilizable durante unas dos semanas.
Si te preguntas cómo hacer glaseado real sin merengue en polvo, todo lo que necesitas son 3 claras de huevo, 1 libra de azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla y colorante alimentario, si lo necesitas.
- Ahora todo lo que necesitas hacer es agregar las claras de huevo a un tazón y batirlas hasta que comiencen a verse espumosas; esto debería tomar unos minutos.
- Ahora agregue gradualmente el azúcar en polvo; solo agregue el siguiente bit hasta que se combine el lote anterior.
- Una vez suave, agregue su extracto de vainilla y mezcle bien.
En este punto, es posible que desee separar el glaseado en diferentes tazones para agregar colorante para alimentos. Esto depende completamente de ti y de cuántos colores quieras. Unas pocas gotas de colorante para alimentos en cada tazón deberían ser suficientes.
¿Cómo evitar que la formación de hielo real se forme cráteres?
El temido catering. Si trabaja con glaseado real con frecuencia, habrá experimentado esto al menos una vez y es muy frustrante. La formación de cráteres significa que aparece una pequeña muesca en el glaseado una vez que se ha secado; lo que significa que hay muy poco que puedas hacer para salvarlo. Hay muchas maneras de tratar de evitar que esto suceda. Estos son algunos de mis mejores consejos.
- La práctica hace la perfección. Este es un punto obvio, pero si recién está comenzando con el glaseado real, es probable que ocurran estos problemas y cuanto más practique trabajar con él, más fácil se volverá. Todo se reduce a la presión que usa, cuánto usa y la consistencia, todo lo cual será menos difícil, cuanto más práctica tenga.
- glaseado más grueso. Nuevamente, esto puede parecer obvio, pero cuanto más gruesa sea la formación de hielo, más difícil será que el área se inunde y que se formen cráteres.
- Palillo. Use un palillo de dientes para atravesar el glaseado. Esto nivela el glaseado y reventa las burbujas que se hayan formado. El aire atrapado en las burbujas es otra razón por la que pueden producirse cráteres.
- por Aspersión. No dejes que tu primera capa de glaseado real se seque por completo antes de agregar detalles. Esto no solo fomentará el catering, sino que también fomentará el sangrado de la formación de hielo.
- incluso abrigo. Tener una capa uniforme de glaseado en lo que sea que estés decorando es realmente importante. Sin ella, serán burbujas y lagunas; ambos fomentan la restauración. Debe ser una superficie lisa que viene con un brillo.
¿El glaseado real suaviza las galletas?
Es poco probable que su glaseado real ablande sus galletas. La única razón por la que esto puede suceder es por la temperatura y los métodos de almacenamiento. Mientras se almacenen en un recipiente hermético donde la humedad no pueda entrar y se coloquen en el refrigerador, es muy poco probable que las galletas se ablanden.
un hermoso glaseado
El glaseado real es excelente para crear hermosos diseños en galletas y pasteles. A veces puede ser complicado trabajar con él, pero afortunadamente hay pasos que puedes seguir para ayudar a mantenerlo suave.
Una vez que aprendas a trabajar con el glaseado real, te encantará cómo se ve en tus postres. Si probó estos pasos para mantener suave su glaseado real, comparta su experiencia.
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Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
