Receta secreta: cómo hacer una cobertura de chocolate que se endurezca

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Última actualización el 17 de marzo de 2023

¿Cómo hacer una cobertura de chocolate que endurezca? ¿Te gustan las recetas bañadas en chocolate? ¿O mojar chocolate que se endurece? Entonces estás en el lugar correcto. Estas recetas para mojar chocolate son fáciles de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes. Es por eso que su familia y amigos seguramente disfrutarán de estos recetas para bañar en chocolate. Entonces, ¡prueba estas recetas ahora!

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1) Lo que necesitará para hacer la receta perfecta para mojar chocolate

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de mini chispas de chocolate compradas en la tienda (semidulce) use chispas de chocolate puro
• 2 cucharadas de manteca vegetal (Crisco)

Equipos

• dulces o frutas escarchadas 
• Tazón de tamaño mediano
• Tazón grande
• Tazas de medir
• espátula pequeña
• tenedor de dos puntas
• Hoja para hornear
• Papel encerado

Raciones y tiempo de preparación

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 0 minutos.

Tiempo total: Minutos 30

Rinde: bueno para 30 caramelos

 

 

Paso a paso las instrucciones

Paso 1

Antes que nada, si guardas tus dulces dentro del refrigerador, retíralos diez minutos antes de cubrirlos. Recuerde, los dulces fríos pueden causar que el recubrimiento se agriete.

Paso 2

Luego, coloca las chispas de chocolate y la manteca vegetal dentro de un tazón pequeño o mediano. Luego, asegúrese de colocar su tazón pequeño dentro de un tazón grande. 

Paso 3

Después de eso, llene el recipiente grande con agua tibia a unos 100 a 110 grados Fahrenheit. Luego, llene su tazón grande solo hasta la mitad de su tazón pequeño. Además, evite que el agua entre en el recipiente con chocolate; incluso una gota de agua es peligrosa ya que arruinará tu chocolate.

Paso 4

Luego, revuelve la mezcla de chocolate con una espátula pequeña durante unos dieciséis a dieciocho minutos. Del mismo modo, puedes revolver hasta que tu chocolate se derrita. Además de eso, la mezcla se vuelve suave. Además, absténgase de acelerar el proceso; se paciente.

Paso 5

Recuerde, puede reemplazar el agua con agua más tibia si es necesario. Luego, retira el tazón con la mezcla de chocolate del agua. Luego, continúe revolviendo durante unos dos o tres minutos. Así mismo, puedes hacerlo hasta que el chocolate se enfríe un poco.

Paso 6

Luego, forre una bandeja para hornear con papel encerado y déjela a un lado. Además, pincha un caramelo con tu tenedor de dos puntas. Después, sumérjalo completamente en su mezcla de chocolate. Además, asegúrese de golpear suavemente el exceso de chocolate contra el costado de su tazón. 

Paso 7

Finalmente, coloque los dulces sumergidos en su bandeja para hornear preparada. Además, repita el proceso con los dulces restantes. Si su mezcla de chocolate se vuelve demasiado espesa, coloque su tazón con la mezcla de chocolate dentro de un tazón grande con agua tibia. Con esto, asegúrese de hacerlo para lograr la consistencia deseada.

Consejos y trucos.

En su mayor parte, evite la humedad cuando se trata de chocolate. Además, tenga en cuenta que el vapor y las gotas de humedad pueden hacer que el chocolate se agarrote. Además, la incautación conducirá a un chocolate desmenuzable y granulado.

Además, si su baño de chocolate se ha agarrotado, revuelva una cucharadita de manteca vegetal por cada dos onzas de chocolate derretido. Además de eso, puede derretir su chocolate al baño maría a fuego lento.

Para almacenar su chocolate, envuélvalo bien. Después, asegúrese de guardarlo en un lugar seco y fresco. Además, no refrigere.

2) Lo que necesitará para hacer una cobertura de chocolate instantánea

Ingredientes

• 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
• 2/3 taza de aceite de coco

Equipos

• Tazas de medir
• Cuenco apto para microondas
• espátula de goma pequeña

Raciones y tiempo de preparación

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 1 minuto

Tiempo total: Minutos 6

Rinde: 2 tazas

Paso a paso las instrucciones

Paso 1

En primer lugar, coloca las chispas de chocolate y el aceite de coco dentro de un recipiente apto para microondas. Luego, cocine en el microondas con intervalos de treinta segundos, revolviendo cada uno después del intervalo durante aproximadamente uno o dos minutos. Así mismo, puedes hacerlo hasta que la mezcla quede suave. Luego, asegúrese de mezclar durante aproximadamente un minuto o hasta que esté bien combinado. 

Paso 2

Después de eso, sumerja la fruta o el dulce que desee en la mezcla. Por último, déjalo reposar antes de servir. Como siempre, asegúrate de disfrutar.

Consejos y trucos.

En la mayoría de los casos, guarde su cobertura de chocolate instantáneo dentro de un recipiente hermético a temperatura ambiente. Además, agregue más aceite para obtener una capa dura más delgada y crujiente. Además de eso, para un recubrimiento duro más grueso, use menos aceite.

Juego de bandejas y rejillas para hornear Wildone

3) Lo que necesitará para hacer galletas de malvavisco recubiertas de chocolate

Ingredientes

Para las galletas de mantequilla

• 3/4 taza de harina para todo uso sin blanquear, unos 180 gramos
• 1/4 taza de azúcar, unos 60 gramos
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo, unos 2.5 gramos
• 1/4 cucharadita de sal, aproximadamente 1 gramo
• 1/4 taza de mantequilla sin sal fría picada, unos 60 gramos
• 1 pieza de huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, unos 2.5 gramos

para el malvavisco

• 1 cucharada de gelatina en polvo, unos 15 gramos
• 1/4 taza de agua, unos 60 gramos
• 1/2 taza de azúcar, unos 125 gramos
• 1/4 taza de luz jarabe de maíz, unos 60 gramos
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, unos 2.5 gramos

Para la cobertura de chocolate

• 8 onzas de chocolate amargo (picado), alrededor de 225 gramos

Equipos

• Procesador de alimentos
• Envoltura de plástico transparente
• Hoja para hornear
• El papel para hornear
• Cacerola pequeña
• Tazones para mezclar
• Mezclador eléctrico
• Rodillo
• Cortador de galletas redondo (4.5 cm)
• Manga pastelera con boquilla lisa de 2cm
• Horquilla
• Microondas

Raciones y tiempo de preparación

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo Adicional: 1 hora de enfriamiento y 30 minutos de fraguado

Tiempo total: 2 horas y 20 minutos

Rinde: 2 a 3 docenas de piezas

Instrucciones paso a paso

Galletas de mantequilla

Paso 1

Asegúrese de combinar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en su procesador de alimentos. Luego, agregue la mantequilla y procese hasta que la mezcla se vea como arena. Además de eso, agregue su huevo y vainilla. Después de eso, procesa hasta crear una masa. Luego, moldea tu masa en un disco. A continuación, envuélvalo con una envoltura de plástico. Además, asegúrese de refrigerar durante unos treinta minutos.

Paso 2

A continuación, coloque la rejilla del horno en la parte media del horno. Luego, a 350 grados Fahrenheit, precaliente su horno. Además, cubra su bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 3

Después, desempolve ligeramente la superficie de trabajo. Después de eso, extienda su masa a tres mm de espesor. Luego, corta treinta galletas con un cortador de galletas redondo. Finalmente, coloque sus galletas en su bandeja para hornear.

Marshmallow

Paso 1

Ponga agua dentro de una cacerola pequeña. Luego, espolvorea la gelatina sobre el agua. Además, deja que la gelatina florezca durante unos cinco minutos.

Paso 2

A continuación, agregue su azúcar a la mezcla de gelatina. Después de eso, derrítelo a fuego lento. Además, revuelve la mezcla hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan. Luego, vierte la mezcla de gelatina en un tazón. Además de eso, agregue su jarabe de maíz y vainilla. Luego, bata con una batidora eléctrica durante unos diez minutos. Del mismo modo, puedes batirlo hasta que se formen picos suaves.

Paso 3

Por último, rellena tu manga pastelera unida con una punta lisa con merengue. Luego, cubra cada galleta con una cúpula de merengue. Además, deje reposar sus galletas durante unos treinta minutos a temperatura ambiente.

Recubrimiento de chocolate

Paso 1

Antes que nada, derrita 140 gramos de chocolate al baño maría. Luego, una vez que el chocolate se derrita, asegúrese de retirarlo del fuego. Luego, agregue el chocolate restante. Además, asegúrese de revolver hasta que el chocolate se vuelva suave. 

Paso 2

Después de eso, sumerja sus galletas enfriadas con el lado de malvavisco hacia abajo en su chocolate y voltee. Además de eso, elimine la cookie con un tenedor. Luego, toque para eliminar el exceso.

Paso 3

Por último, coloque sus galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Después de eso, asegúrese de refrigerar durante unos treinta minutos. Como de costumbre, ¡asegúrate de servir y disfrutar!

¿Se endurece el glaseado de espejo de chocolate?

El esmalte de espejo no se endurece como se puede pensar. El glaseado de espejo generalmente se hace con leche condensada azucarada, gelatina y agua. Luego se vierte sobre pasteles, en lugar de untar. El glaseado de espejo luego se endurece (debido a la gelatina), pero no se endurece. Tampoco se endurece demasiado porque tiene un contenido de azúcar mucho más bajo.

¿Cómo se endurece el jarabe de chocolate?

Si quieres endurecer tu jarabe de chocolate, puede ser bastante difícil. Puede intentar colocarlo en el congelador durante unas horas, pero esto probablemente terminará con una pasta de chocolate con la que es difícil trabajar. Por esta razón, lo mejor es hacer su jarabe de chocolate endurecido. ¡Es posible que lo hayas visto llamado "Magic Shell" y solo requiere dos ingredientes!

Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás para esta receta son:

• 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
• 2/3 taza de aceite de coco

Receta

Ahora todo lo que necesitas hacer es:

Agregue su aceite de coco y chispas de chocolate semidulce a un tazón (asegúrese de que sea apto para microondas). Coloque en el microondas por incrementos de 30 segundos. Sigue mezclando mientras calientas. La mezcla debe estar suave en alrededor de 1-2 minutos. Una vez mezclado durante alrededor de un minuto, manténgalo a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados. ¡Así de fácil!

¿Cómo hacer una cobertura de chocolate duro con cacao en polvo?

Si está buscando hacer una capa dura de cacao en polvo, ¡no podría ser más fácil! Miremos más de cerca.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás para esta receta son:

1 taza de aceite de coco
1 taza de cacao en polvo
1/2 taza de miel
2 cucharadas de extracto puro de vainilla
1 / 2 cucharadita de sal

Receta

Ahora todo lo que necesitas hacer es:

Agregue el aceite de coco, el cacao en polvo y la miel a una sartén y caliente a fuego lento. Sigue revolviendo hasta que los ingredientes se combinen. En este punto, puedes agregar el extracto de vainilla y la sal a la sartén. Nuevamente, sigue revolviendo hasta que esté completamente combinado. Ahora use el recubrimiento como desee. ¡Disfrutar!

¿Cómo hacer una barra de chocolate dura?

Si está buscando que su chocolate para mojar se endurezca, generalmente solo necesita agregar un poco de mantequilla o crema a la mezcla, cubrir lo que quiera y luego colocarlo en el refrigerador. Sin embargo, si quieres hacer tus barras de chocolate y necesitas que se endurezcan, el proceso es ligeramente diferente. Los ingredientes que necesitarás para esta receta son 1/4 taza de cacao en polvo, 3 cucharadas de aceite de coco y 3 cucharadas de jarabe de arce puro.

Ahora todo lo que necesita hacer es calentar el aceite y luego agregar todos los ingredientes a un tazón. Sigue mezclando hasta que se espese. Vierta en un molde de chocolate, o cualquier recipiente plano y enfríe hasta que esté duro.

¿Cómo endurezco el chocolate blanco?

El chocolate blanco es uno de los más fáciles de endurecer. Todas las chispas de chocolate se endurecen más rápido y con más fuerza una vez que se han derretido. Todo lo que necesitas hacer es calentar alrededor de 3/4 del chocolate que estás usando en el microondas. Caliente durante unos 20 segundos y revuelva, luego repita. Después de este punto, verifique cada 5 segundos más o menos, ya que se quemará rápidamente. Agregue el 1/4 restante del chocolate y siga revolviendo. Ahora úselo según sea necesario y se establecerá.

¿Cómo hacer chocolate duro con Nutella?

El sueño es Nutella de chocolate duro, y estamos aquí para decirle cómo lograrlo. Todo lo que necesita es un frasco de Nutella de 13 oz y 3 cucharadas de aceite de coco sólido. Ahora todo lo que necesita hacer para hacer esta cáscara mágica de Nutella es agregar ambos ingredientes a un recipiente apto para microondas y calentar en el microondas durante unos 30 segundos.

Es posible que se necesite un poco más de tiempo para que el aceite de coco se derrita. Sigue revolviendo hasta que esté completamente suave y luego colócalo en un recipiente hermético. Cuando esté listo para usar, vierta sobre el helado y se endurecerá instantáneamente.

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