Cómo hacer un glaseado suave como fondant

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Última actualización el 19 de octubre de 2021

¿Quieres un acabado suave en tu pastel? ¿Buscas evitar el uso de fondant? Si es así, querrás saber cómo hacer que el glaseado quede suave como el fondant.

Aunque el fondant le da a los pasteles una apariencia hermosa y suave, no todos son fanáticos de su sabor. Además, puede ser complicado trabajar con él. Afortunadamente, aún puede obtener un acabado suave en su pastel con glaseado.

Con las herramientas y los conocimientos adecuados, puedes decorar magistralmente tu pastel para que tenga un acabado suave sin usar fondant. El glaseado puede ser una forma maravillosa y sabrosa de darle a tus pasteles un diseño encantador. Conseguir ese acabado suave es más fácil de lo que piensas al seguir este método.

Este tutorial funcionará para pasteles rellenos, en capas, redondos o rectangulares. Puedes usar cualquier tipo de glaseado, aunque la crema de mantequilla americana es la mejor opción.

Lo que necesitará para hacer un glaseado suave como el fondant

Equipos

• Glaseado de tu elección
• Pastel, completamente enfriado
• Soporte de pastel giratorio
• toallas de papel lisas o papel pergamino
• Formación de hielo más suave
• Fondant más suave
• espátula compensada
• Manga pastelera y boquilla (opcional)

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Instrucciones paso a paso

Paso uno: agregue una capa de migas a su pastel

Usando su espátula compensada, extienda una capa delgada de glaseado en los lados y en la parte superior de su pastel para crear una capa de migas. Una vez aplicado, deje que el pastel se enfríe en el refrigerador durante 10-15 minutos. La capa de migas funciona como base para cuando estés decorando tu pastel.

Paso dos: congela tu pastel

Después de que la capa de migajas esté lista, use una espátula acodada para congela tu pastel mientras está en el tocadiscos. Cubra completamente la parte superior y los lados con glaseado. No se preocupe si aún no está totalmente fluido, ya que los siguientes pasos lo solucionarán.

Paso tres: use un suavizante de glaseado para alisar el pastel

Use un alisador de glaseado para suavizar aún más la guinda del pastel. Esto ayudará a llenar cualquier bolsa de aire que se haya formado. Asegúrate de que el pastel esté completamente cubierto con glaseado y que no haya espacios.

Paso cuatro: use una toalla de papel suave y un suavizante de fondant

Colocar un toalla de papel suave encima del pastel y use un suavizante de fondant para alisar el glaseado. Repite el proceso en los lados del pastel. Esto ayudará a eliminar los bultos y las inconsistencias en la textura, lo que le dará al pastel un acabado suave como el fondant.

Si no tienes una toalla de papel suave, también puedes usar papel encerado. Sin embargo, una toalla de papel suave, como la marca Viva, funcionará mejor para este truco.

Paso cinco: diseños de tuberías

Una vez que su pastel tenga un acabado suave, tiene una base maravillosa para agregar diseños. Puedes usar una manga pastelera y una boquilla de tu elección para crear diseños intrincados. Si lo desea, puede dejar el pastel simple o agregar chispas.

Consejos y trucos para hacer un glaseado suave

Para darle a tu pastel una superficie plana, puedes usar un cuchillo dentado para cortar la parte superior. Esto le da al pastel un aspecto pulido y profesional. Al hacer un pastel con capas, cada capa debe recortarse para crear una apariencia equilibrada.

Una vez que tu el pastel está decorado, puedes servirlo de inmediato o guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Su pastel puede durar de 2 a 4 días en el refrigerador, y las sobras también se mantienen refrigeradas.

Al decorar su pastel, su glaseado debe estar a temperatura ambiente. Esto hará que sea mucho más fácil trabajar con él, ya que la textura es más fácil de extender. Si comienza a derretirse mientras lo trabaja, colóquelo en el refrigerador durante 5-10 minutos.

Lo mejor es usar una crema de mantequilla para hacer costra, como una receta de crema de mantequilla estadounidense al seguir este tutorial. Algunos otros tipos de glaseados pueden adherirse ligeramente a la toalla de papel, por lo que es mejor usar crema de mantequilla americana.

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Cómo glasear un pastel suavemente sin fondant

No tienes que preocuparte por tratar de usar fondant para darle a tu pastel una apariencia suave. Siguiendo este tutorial, puede usar crema de mantequilla para crear un acabado elegante y pulido. Esto no solo se verá genial, sino que usar solo crema de mantequilla tendrá un sabor increíble.

Aunque puede tomar un poco de práctica hacerlo bien, una vez que domines este truco, tus pasteles se verán como si vinieran directamente de la panadería. Este método es maravilloso para decorar pasteles para cualquier evento, ya que le brinda una superficie lisa para agregar cualquier decoración o escritura que desee.

¿Tienes alguna pregunta sobre cómo hacer que el glaseado quede suave como el fondant? Si es así, pregúnteles en los comentarios a continuación y comparta este artículo si lo disfrutó.

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