Última actualización el 14 de enero de 2023
Puede ser difícil comer más sano, pero una forma de ayudar es usar alternativas de glaseado sin azúcar para pasteles. Miremos más de cerca.
Como panadero al que le encanta comer, siempre estoy en un aprieto. Pasteles, pasteles y muffins siempre contienen grandes cantidades de azúcar y mantequilla, por lo que siempre me ha resultado difícil comer de manera saludable. Una forma que he encontrado que me ha ayudado mucho es usar otros tipos de edulcorantes, en lugar de glaseado que está lleno de azúcar. En este artículo, en particular, le mostraremos algunos sin azúcar recetas de glaseado con Splenda que hará que tus papilas gustativas se vuelvan locas, pero sigue siendo aprobado por la dieta. ¿Cuáles son algunas alternativas de glaseado sin azúcar para pasteles? Lo averiguaremos ahora.
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Alternativas de glaseado de queso crema sin azúcar para pasteles
Si estás siguiendo una dieta cetogénica, ¡probablemente te encantará esta! Miremos más de cerca.
Ingredientes
- 8 onzas de queso crema ablandado
- ¼ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de yogur griego (puedes sustituirlo por leche si no tienes yogur griego sin sabor en tu nevera)
- Cucharada de 1 de Stevia
- Cucharada de 1 de extracto de vainilla
Equipos
- batidora de pie o una batidora de mano
- Accesorio batidor o batidor manual
Cómo hacer
Paso 1
Usando un accesorio de paleta en su batidora de pie o una batidora de mano, mezcle el queso crema y la mantequilla.
Paso 2
Una vez que estén bien mezclados, puede cambiar a un accesorio para batir o a un batidor manual. Añade 1 cucharada de tu yogur e incorpóralo bien.
Paso 3
Agrega 1 cucharadita de Stevia y 1 de extracto de vainilla y bate a fuego medio durante aproximadamente un minuto. Pruebe la mezcla para ver si le gusta tal como está, o verifique si necesita más Stevia y/o extracto. Además, dependiendo de la textura que busques, decide si quieres añadir el resto de los lácteos. Esto lo hará más suave e ideal para empanizar, pero si lo necesita para rellenar o decorar, tal vez lo prefiera más espeso.
Alternativas de glaseado de crema de mantequilla sin azúcar para pasteles
Este tipo de helar También es perfecto para dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos. Contiene mucha grasa, ¡pero le hemos quitado todo el azúcar para que puedas comerlo sin preocupaciones! También tiene un sabor increíble y es muy fácil de hacer, ¡aunque pensamos que no era posible antes de probarlo nosotros mismos!
Esta receta es muy flexible y se puede usar con casi cualquier pastel que te guste. Siempre puedes ajustar el sabor y ¡voilà!
Para lograr esto, primero deberá hacer un poco de azúcar en polvo sin azúcar. Eso suena como magia, ¿verdad? ¡Bueno, es bastante simple y probablemente te sorprenderá! Siempre puedes comprar algunos prefabricado, eso sí, si no quieres hacerlo tú mismo. Recomendamos Swerve como una alternativa sin azúcar perfecta para endulzar cualquier preparación.
Gracias Diva sin azúcar para la receta.
Hacer azúcar en polvo sin azúcar
Ingredientes
- 1 taza de Splenda o cualquier otro edulcorante granulado
- 2 tazas de maicena
- 2 tazas de Leche en polvo sin grasa y sin azúcar
Debe tamizar todos los ingredientes juntos en un procesador de alimentos o licuadora, y pulsar hasta obtener la consistencia del azúcar en polvo.
Por supuesto, hará 5 tazas de la mezcla. Puede usar esta mezcla como usaría azúcar en polvo normal, ¡pero sin el costo de calorías! Puede hacer más y almacenarlo para que pueda acceder fácilmente a él para otras recetas.
Hacer glaseado de crema de mantequilla sin azúcar
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar glass sin azúcar
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 1 cucharada de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (u otro saborizante)
Paso 1
Usando una batidora de pie o manual, bata el azúcar en polvo sin azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave. Comience con un minuto en bajo y luego cambie a alto para obtener una textura batida.
Paso 2
Añadir la leche y condimento y continúa batiendo por 2 a 3 minutos más. Si necesita una crema de mantequilla más suave, siempre puede agregar más leche. Esto depende del tipo de pastel con el que estés trabajando, así como también para qué necesitas el glaseado. Para el recubrimiento de migas, desea una textura más suave, pero para la tubería, para lo cual esta receta es excelente, por cierto, necesita una textura más firme.
Puede guardarlo en el congelador y trabajar con él como crema de mantequilla normal. ¡Es asombroso!
Alternativas de glaseado de nuez de coco sin azúcar para pastel
Pero, ¿y si eres un demonio del chocolate? Bueno el Diva sin azúcar tiene otra receta que definitivamente cumplirá tu antojo! Puedes usar este glaseado decadente en casi cualquier pastel, pero está inspirado en el glaseado que se usa en el pastel de chocolate alemán. Tenga en cuenta que esta es una receta más compleja que la anterior, ¡así que los principiantes deben tener cuidado!
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de azúcar glass sin azúcar
- ¾ tazas de mantequilla
- 1 ½ tazas de leche evaporada
- 4 yemas de huevo batidas
- 1 ¼ tazas de picado nueces de pecán
- 2 tazas de coco rallado o en copos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Equipos
- Cacerola pequeña
Cómo hacer
Paso 1
En una cacerola pequeña mezcle el azúcar glass sin azúcar con las yemas de huevo, la mantequilla y la leche evaporada.
Paso 2
Coloca la cacerola a fuego bajo o medio y no dejes de batir mientras la mezcla se calienta. Comenzará a espesarse y a dorarse en aproximadamente 10 a 12 minutos.
Paso 3
Retire del fuego y agregue el resto de los ingredientes. Recuerda dejarlo enfriar antes de usarlo. Si no haces esto, quedará demasiado líquido y se caerá del pastel. La receta hará suficiente para cubrir y llenar un pastel mediano de dos capas.
Si te gustaría hacerlo vegano, siempre puedes reemplazar la leche evaporada con leche de coco. Esto realzará el sabor del coco y también ayudará con la textura.
Cómo hacer glaseado sin azúcar en polvo
Como puede ver, hay muchas alternativas de glaseado para pasteles sin azúcar y más saludables. Veremos cómo hacer glaseado sin azúcar en polvo. La primera receta usa una pequeña cantidad de miel, en lugar de azúcar y la segunda usa una alternativa sin azúcar al azúcar en polvo. Miremos más de cerca.
Para la primera receta, necesitarás:
- 10 oz de queso crema
- 2 oz de mantequilla blanda
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1-2 cucharadas de leche
- 1-2 cucharadas de almidón de maíz
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Tome un tazón y agregue la mantequilla y el queso crema.
- Con una batidora en alto, combine los ingredientes y luego agregue la miel, el extracto de vainilla y una pizca de sal.
- Mezcle bien y luego agregue una cucharada de almidón de maíz.
- Mezcle bien y luego agregue otra cucharada de almidón de maíz.
- Si tu glaseado se ha vuelto muy espeso, agrega un chorrito de leche hasta que alcance la consistencia que buscas.
Para la segunda receta, necesitarás:
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- una pizca de sal
- 3/4 taza de alternativa sin azúcar
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Tome una cacerola y agregue la leche, la sal, la harina para todo uso y la alternativa sin azúcar.
- Caliente a fuego medio y mezcle todo.
- Una vez que los ingredientes empiecen a burbujear, retirar del fuego y verter en un bol.
- Dejar enfriar colocando en la nevera. Tiene que estar completamente frío antes de empezar a trabajar con él.
- Mientras se enfría, agregue la mantequilla ablandada a un tazón.
- Batir con una batidora de pie hasta que esté cremoso.
- Ahora agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.
- Ahora agregue lentamente la mezcla enfriada de la nevera.
- Sigue mezclando hasta que se vuelva ligero y esponjoso.
Receta de glaseado sin azúcar con Splenda
Una de las alternativas de glaseado sin azúcar más populares para pasteles es usar Splenda. Para hacer tu glaseado sin azúcar con esta alternativa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de endulzante granulado Splenda
- 7 claras de huevo
- 1 1/2 tazas de margarina (o mantequilla)
- 1 / 2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- colorante alimentario en gel, si es necesario
Ahora todo lo que necesitas hacer es:
- Tome una cacerola y agregue alrededor de una pulgada de agua.
- Coloque la cacerola a fuego medio-bajo hasta que comience a hervir.
- En un recipiente resistente al calor, agregue las claras de huevo y el edulcorante, y mezcle bien.
- Ahora coloque el recipiente resistente al calor sobre el agua y revuelva continuamente durante unos 5 minutos, o hasta que el edulcorante se haya disuelto por completo.
- Retirar del calor.
- En otro tazón, agregue la margarina (o mantequilla) y bata hasta que quede esponjoso.
- Coloque la margarina esponjosa a un lado y agregue la mezcla de clara de huevo a su batidora y bata hasta que se formen picos rígidos. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
- Agregue lentamente la mezcla de margarina, así como el extracto de vainilla y la sal.
- Sigue mezclando hasta que tengas un glaseado ligero y esponjoso.
- En este punto, puede agregar cualquier colorante para alimentos a su glaseado, si es necesario.
Glaseado de crema de mantequilla sin azúcar
Equipos
- Procesador de alimentos o licuadora
Ingredientes
- A) Hacer azúcar en polvo sin azúcar
- 1 tazas de de Splenda o cualquier otro edulcorante granulado
- 2 tazas de de maicena
- 2 tazas de de leche en polvo descremada sin azúcar
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- B) Hacer glaseado de crema de mantequilla sin azúcar
- 3 tazas de de azúcar en polvo sin azúcar
- 1 taza de de mantequilla blanda
- 1 cucharada de de leche
- 2 cucharaditas de de extracto de vainilla u otro saborizante
Instrucciones
- A) Azúcar en polvo sin azúcar
- Debe tamizar todos los ingredientes juntos en un procesador de alimentos o licuadora y pulsar hasta obtener la consistencia del azúcar en polvo.
- B) Glaseado de crema de mantequilla sin azúcar
- Paso 1: Usando una batidora de pie o manual, bata el azúcar en polvo sin azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave. Comience con un minuto en bajo y luego cambie a alto para obtener una textura batida.
- Paso 2: Agregue la leche y el saborizante y continúe batiendo por 2 a 3 minutos más. Si necesita una crema de mantequilla más suave, siempre puede agregar más leche. Esto depende de dónde vivas y con qué tipo de pastel estés trabajando, así como también para qué necesitas el glaseado. Para el recubrimiento de migas, desea una textura más suave, pero para la tubería, para lo cual esta receta es excelente, por cierto, necesita una textura más firme.
Notas
Conclusión
¿Ya probaste alguno de estos? Estamos asombrados de lo increíble que es Stevia para hornear, y la usaremos en otras recetas en el futuro. ¡Es una excelente alternativa para cambiar el azúcar no deseado en sus postres caseros! Espero que esto le haya presentado alternativas de glaseado sin azúcar para pasteles.
Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
