¿Qué puedo sustituir por harina de almendras en macarons?

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Última actualización el 3 de enero de 2023

¿Con qué puedo sustituir la harina de almendras en macarons? Pero primero, la harina de almendras es de hecho uno de los ingredientes principales en una receta de macarrones. Por eso, a la hora de crear macarons, ayudaría utilizar harina de almendras blanqueadas.

En la mayoría de los casos, la harina de almendras o la harina de almendras son necesarias para una receta de macarrones. Por esta razón, puede utilizar ambos indistintamente.

¿Por qué es fundamental utilizar harina de almendras para una receta de macaron? Sepa que tiene una textura más gruesa. Además de eso, posee un color oscuro debido a la piel de almendra. No obstante, la harina de almendras es la mejor opción ya que se busca una textura más refinada. Además, recuerda siempre que los macarons deben quedar suaves.

¿Qué puedo reemplazar por harina de almendras en macarons?

Esencialmente, semillas de calabaza puede ser un excelente sustituto de la harina de almendras. Tenga en cuenta que se aplica a cualquier receta de macaron. Con eso, asegúrese de usar una proporción de uno a uno. Además, siempre puedes hacer harina de semilla de calabaza casera. Para hacerlo, muele las semillas en un procesador de alimentos hasta que queden finas.

Si se pregunta si puede reemplazar la harina de almendras con harina para todo uso, la respuesta es sí. Ten en cuenta que la harina de almendras suele necesitar más huevo o aglutinantes. Imprescindible para que puedas modificar la receta de los macarons.

¿Qué son los macarons?: Receta de macarons sin harina de almendras

Para empezar, un a base de merengue la galleta sándwich es un macaron. Lo haces con claras de huevo, Colorante alimenticio, harina de almendras y azúcar glas. Además, sus rellenos habituales son la ganache, la mermelada de frutas y la crema de mantequilla.

Además, los merengues suelen tener bordes ondulados y fondos planos. Además, puede referirse a los bordes con volantes como pied y crown. En cuanto a la textura, los macarons son ligeramente pastosos y húmedos. Además, son bastante masticables y aireados. Sin embargo, los macarons bien horneados tienen una notable calidad de derretimiento en la boca.

Antes de comenzar a crear sus macarons, sepa que hay dos enfoques. El primero es el método italiano. Consiste en batir las claras de huevo con almíbar. Como resultado, se formará el merengue.

Por otro lado, en el método francés, bates las claras de huevo a punto de nieve. Es por eso que la mayoría de las recetas modernas usan este método.

Luego, debes incorporar los ingredientes secos a la mezcla de clara de huevo una vez que hagas el merengue. Luego, asegúrese de colocar la masa en círculos en una bandeja para hornear forrada. A continuación, asegúrese de dejar que se enfríe hasta que se forme la piel. Con esto, tenga en cuenta que esto podría demorar una hora.

Después de eso, asegúrese de hornear los discos hasta que estén listos. En última instancia, los macarons están listos una vez que se enfrían nuevamente a temperatura ambiente.

Además, es imperativo utilizar medidas precisas al crear tus macarons. En consecuencia, no se convertirán en las increíbles galletas sándwich que esperas que sean si no lo haces. Por eso es necesario asegurarse de medir todos los ingredientes con precisión.

¿Qué es la harina de almendras?: ¿Qué reemplaza la harina de almendras en los macarons?

Esencialmente, la harina de almendras es a la vez sin gluten y sin trigo. Por eso, es una excelente opción para hornear. Aunque, sigue siendo esencial controlar el empaque de la harina de almendras al comprar. Además de eso, varios productos pueden tener gluten a pesar de ser libres de gluten.

Hablando de gluten, sepa que las harinas de trigo tienen gluten que ayuda a que la masa se mantenga elástica. No solo eso, sino que también atrapa el aire. Tenga en cuenta que sucede durante la cocción. Por eso es necesario el gluten porque ayuda a que los productos horneados suban bien y se vuelvan esponjosos.

Cosas a tener en cuenta para una receta de macaron sin harina de almendras

En su mayor parte, debes hornear tus macarons durante aproximadamente catorce a dieciséis minutos. Tenga en cuenta, dos hojas a la vez. No solo eso, sino que también debes rotar la sartén de arriba hacia abajo, así como de adelante hacia atrás. Asegúrate de hacerlo a la mitad de la cocción.

Además, puede agregar un poco de maicena o azúcar glas a la mezcla de crema de mantequilla. Al hacerlo, espesará el relleno de macaron. Sin embargo, depende de su preferencia de sabor. Aunque, sería mejor usar maicena ya que agrega espesor sin agregar dulzura.

Tenga en cuenta que la masa de macarrones es extremadamente delicada cuando se almacena en el refrigerador. Como resultado, de hecho se secará. Además de eso, no se propagará cuando lo canalice.

No solo eso, sino que también la masa de macaron se agrietará cuando la hornees. Por eso, asegúrese de sacar todos los macarons de una sola vez. A continuación, hornea todos los macarons. Después, asegúrese de congelar cualquiera de las conchas.

Tenga en cuenta que una masa de macaron doblada puede reposar entre treinta minutos y una hora. Puedes hacer esto mientras preparas los otros colores.. Tenga en cuenta que dos problemas harán que la masa de los macarons se degrade. Estos son el secado y la deflación.

¿Se puede reemplazar la harina de almendras con harina de coco en macarons?

Puedes sustituir la harina de almendras por harina de coco, sin embargo, es importante tener en cuenta que habrá diferencias en el sabor y la textura. Además, tendrás que hacer ajustes si estás reemplazando la harina de almendras con harina de coco en tu receta de macarrones.

Tanto la harina de almendras como la harina de coco son harinas sin cereales. Aunque se pueden sustituir entre sí en muchas recetas, tendrá que ajustarse en consecuencia. Tendrá que ajustar la cantidad de harina o líquido o ajustar ambos para que la receta funcione.

Cuando reemplace la harina de almendras con harina de coco, use un cuarto de taza de harina de coco por cada taza de harina de almendras. La harina de coco tiene una tasa de absorción más alta que la harina de almendras, por lo que si la reemplaza 1:1 no obtendrá los mismos resultados. 

¿Puedes usar harina de pastel para hacer macarons?

No se recomienda usar harina de pastel para hacer macarons. La harina para pasteles se tamiza finamente, lo que le permite producir pasteles tiernos y húmedos con migajas delicadas. 

Si bien la harina para pasteles es excelente para hacer pasteles deliciosos, no tiene la textura adecuada para hacer macarons. No obtendrás la textura masticable pero ligeramente crujiente por la que los macarons son famosos si usas harina para pasteles para hacerlos. 

No solo la textura será incorrecta si usa harina para pastel, sino que el sabor también será incorrecto. Si bien la harina para pasteles es excelente para pasteles e incluso para algunas recetas de galletas, no funciona para los macarons. 

¿Cómo se hacen macarons de chocolate sin harina de almendras?

Si bien la harina de almendras es la harina tradicional que se usa para hacer macarons, puedes usar otros tipos de harina. El mejor tipo de harina para usar en lugar de harina de almendras es otro tipo de harina de nuez, como avellana, nuez pecana o nuez de macadamia. Las harinas de semillas también funcionarán, como las semillas de girasol o incluso las semillas de calabaza.

Además, también puedes hacer macarons de chocolate con harina para todo uso. Sin embargo, al usar harina para todo uso, los macarons tendrán un sabor y una textura ligeramente diferentes, así que asegúrate de tenerlo en cuenta. 

¿Puedes usar harina leudante para hacer macarons?

Por lo general, no se recomienda hacer macarons con harina leudante. La harina leudante creará una textura diferente para sus macarons, por lo que no tendrá la textura tradicional masticable pero ligeramente crujiente por la que son famosos los macarons. 

La harina leudante es harina que ya contiene polvo de hornear y sal. Esto cambiará el sabor y la consistencia de tus macarons. La adición de polvo para hornear en la harina leudante hará que los macarons suban demasiado y alteren su consistencia. 

¿Todas las recetas de macarrones usan harina de almendras?

Todas las recetas tradicionales de macarrones franceses usan harina de almendras. La harina de almendras es lo que le da a los macarons su maravillosa textura y delicioso sabor. El uso de harina de almendras crea una cáscara suave y masticable que tiene un ligero crujido. 

Algunas recetas de macarrones no usan harina de almendras. Sin embargo, no serán lo mismo que los macarons franceses tradicionales que usan harina de almendras. 

¿Se puede usar harina de maní en lugar de harina de almendras en macarons?

Puedes usar harina de maní en lugar de harina de almendras para hacer macarons. La harina de maní proporcionará una textura similar a los macarons como las almendras, ya que es un tipo de harina de nuez. Sin embargo, es esencial tener en cuenta que la harina de maní tendrá un sabor distintivo a maní que podrá saborear en sus macarons. 

¿Qué deben saber mis macarons?

Tenga en cuenta que los macarons pueden venir en muchos sabores diferentes. Debido a esto, afectará el sabor, pero los macarons deben tener una dulzura esencial. En ese sentido, no debe ser abrumador.

Además de eso, debe haber una nuez de la harina de almendras. Además, debe quedar bastante crujiente por fuera. Sin embargo, ligeramente masticable y suave por dentro.

Por esas razones, el sabor base de los macarons debe ser bastante a nuez y dulce. Aunque, de hecho, hay una amplia gama de sabores que puede seleccionar. Por eso, puede ser desde chocolate o caramelo salado hasta frutas y pistachos.

Además, el sabor agregado al macaron es un factor vital en el sabor del postre. Sin embargo, siempre debes equilibrar la dulzura de los macarrones.

Del mismo modo, se hace merengue con azúcar y claras de huevo. Después de eso, agregas ingredientes más adelante. Por eso tanto el macaron como el merengue tienen la misma textura.

Tenga en cuenta que nunca debe dejar que sus macarons tengan una dulzura persistente en la parte posterior de su garganta. Por lo tanto, no dejes que la dulzura domine el resto de los sabores de los macarons.

Sin embargo, los macarons son notables porque puedes jugar con varios sabores.

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