Última actualización el 9 de abril de 2024
El jugo de limón fresco a veces es difícil de encontrar. Pero, ¿puedo sustituir el extracto de limón por jugo de limón? En resumen, puede, dependiendo de la función.
El extracto de limón es una excelente opción si necesitas sustituir el sabor a limón. Sin embargo, existen mejores sustitutos si necesita compensar la acidez y el volumen de líquido en la receta. ¡Puedes usar esta guía para cualquier receta!
Puede aplicar esto a nuestro Cupcakes De Semillas De Amapola Y Limón o nuestra Crema agria de limón.
¿Puedo sustituir el extracto de limón por jugo de limón?
La respuesta corta es sí. Puedes sustituir el jugo de limón por extracto de limón. Pero, hay algunas cosas a tener en cuenta primero.
Debe comprender qué es cada uno de estos ingredientes, de modo que pueda comprender cuándo se pueden usar y cómo se deben sustituir.
El jugo de limón viene en dos formas; procesados y recién exprimidos. Independientemente de cuál use o necesite sustituir, ambos provienen de limones y son líquidos muy ácidos y ligeramente amarillos.
Lemon extract on the other hand is a much more concentrated form when it comes to flavor, however, it isn’t made from lemon juice. This extract is made by soaking lemon peels in a spirit like vodka or in a neutrally-flavored oil. Unlike lemon juice, it doesn’t have any acidity to it.
Entonces, esto significa que el extracto de limón solo funcionará como sustituto del jugo de limón si necesita un sustituto de sabor. Sin embargo, si está buscando una sustitución de acidez o volumen líquido, es mejor que mire algunas de nuestras otras opciones.
¿Cómo puedo sustituir el extracto de limón por jugo de limón?
Puede sustituir el jugo de limón con extracto de limón usando una proporción de 2 a 1 de jugo de limón para extraer. Es decir, usas la mitad de la cantidad de extracto de limón que la receta pide jugo de limón.
Entonces, si una receta requiere 1 cucharadita de jugo de limón, solo necesita usar 1/2 cucharadita de extracto de limón.
Para compensar la falta de volumen (si es necesario), puede agregar un poco de agua. Si necesita algo de acidez, puede completar el volumen con vinagre.
¿Qué usar como sustituto del limón?
Existen muchos sustitutos del jugo de limón que tendrán una función muy específica. Algunos pueden agregar el volumen del líquido, el sabor y la acidez, mientras que otros solo podrán hacer uno o dos de estos. Sin embargo, garantizamos que lo ayudaremos a encontrar algo que funcione mejor para usted.
Sustituto #1: jugo y ralladura de cítricos
Entonces, esto puede parecer una categoría muy amplia de sustitutos, y bueno, lo es. El limón es parte de la familia de los cítricos y por lo tanto comparte muchas características con otros cítricos. El jugo de lima es, con mucho, la mejor sustitución de cítricos para el jugo de limón. Tiene un sabor muy similar, un perfil ácido intenso y puede coincidir con el volumen que necesita para la receta. Puedes sustituirlo a partes iguales por el jugo de limón.
Algunas otras frutas cítricas que podrán darle el volumen líquido y la acidez incluyen toronjas y kumquats.
La naranja te ayudará a dar volumen, pero no mucha acidez. Sin embargo, todavía tiene un sabor ligeramente a limón.
Sustituto #2: Vinagre
El vinagre será un excelente sustituto si solo necesita sustituir una pequeña cantidad de jugo de limón. Obviamente, no tiene un sabor a limón, pero tiene la acidez intensa que tiene el jugo de limón.
No sustituyas el jugo de limón por vinagre si necesitas un sabor a limón definitivo.
Además, nunca use vinagre rojo o marrón como sustituto del jugo de limón. Solo use vinagre blanco como vinagre de uva blanca, vinagre de alcohol blanco o vinagre de vino blanco.
Puedes sustituir el jugo de limón por vinagre blanco a partes iguales.
Sustituto #3: Ácido cítrico
El ácido cítrico es un ácido que ya se encuentra de forma natural en las frutas ácidas, como los limones. ¡Esto significa que serán una sustitución fantástica si necesita sustituir la acidez! Viene en forma de polvo que deberá incorporarse a la receta de alguna manera.
Desafortunadamente, no podrá sustituir fácilmente el sabor a limón o el volumen líquido que tiene el jugo de limón.
¿Cómo sustituir el jugo de limón por ácido cítrico?
Solo necesitas 1 cucharadita o 5 gramos de ácido cítrico para sustituir 1/2 taza (125 ml) de jugo de limón. A partir de esta proporción, es fácil calcular exactamente la cantidad que necesita para su receta.
Si necesita el volumen de líquido en la receta (como en un aderezo para ensaladas), simplemente puede agregar un poco de agua o aumentar el volumen de otro ingrediente líquido.
Sustituto #4: Cremor tártaro
Este es otro tipo de polvo ácido que a menudo se usa para hornear como parte de un agente leudante o como estabilizador.
Si bien es menos ácido en comparación con el ácido cítrico, aún puede usarlo para sustituir la acidez del jugo de limón, pero desafortunadamente no el volumen de líquido o el sabor.
¿Cómo utilizar la crema de tártaro para sustituir el jugo de limón?
Como hemos mencionado, la crema de tártaro es mucho menos ácida que el ácido cítrico y tiene un pH más cercano al del jugo de limón puro. Entonces, casi puedes sustituirlo en partes iguales.
Recomendamos usar una proporción de 2 a 1 nuevamente. Use la mitad de la cantidad de crema de tártaro que la cantidad de jugo de limón requerida.
Entonces, si una receta necesita 2 cucharaditas (10 ml) de jugo de limón, solo necesitas 1 cucharadita (5 ml) de crémor tártaro.
Nuevamente, si necesita compensar un poco de volumen líquido, mezcle la crema de tártaro con agua.
Sustituto #5: Vino blanco
Como último recurso, diríamos que el vino blanco es una gran opción. Puedes sustituirlo a partes iguales y te dará una ligera acidez que es mejor que nada. Y también compensará la función de volumen de líquido.
Los mejores sustitutos del jugo de limón
Si encontró útil este sustituto de jugo de limón, no dude en compartirlo con su comunidad de horneado y háganos saber en los comentarios a continuación si tiene otras ideas de sustitutos.
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Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
