Última actualización el 26 de enero de 2022
El pastel de ron es un delicioso regalo navideño que se puede preparar de muchas maneras. Sin embargo, un factor que no cambia es que contiene alcohol. Entonces, ¿el pastel de ron puede emborracharte?
Esta es una de las preguntas más frecuentes sobre este delicioso pastel. Hoy, veremos exactamente cómo funciona y reacciona el alcohol cuando se hornea en un pastel de ron, y si puede emborracharte o no.
¿Qué es el pastel de ron?
El pastel de ron es un postre tradicional caribeño que se sirve durante la temporada navideña.
Este pastel es muy similar al más conocido pastel de frutas. Pero, tiene una textura mucho más ligera y menos densa. Dependiendo de dónde se encuentre, hay algunas variaciones de este delicioso postre.
La mayoría de las veces, el pastel de ron se elabora con ciruelas y pasas que se remojan en ron. Además, el azúcar moreno es una adición común y se usa para hacer un caramelo agridulce.
En Trinidad, los frutos secos se remojan en aguardiente de cereza. En Puerto Rico, su pastel de ron se llama Bizcocho de Ron. Esta versión se elabora con un bizcocho que absorbe el ron de la fruta remojada. Por lo general, usan pasas o sultanas doradas para hacer Bizcocho de Ron.
¿El pastel de ron tiene alcohol?
El pastel de ron contiene ron, de ahí el nombre. La razón por la que la gente siempre pregunta: "¿El pastel de ron tiene alcohol?" tiene que ver con cómo se evapora el alcohol cuando se calienta durante la cocción.
El alcohol se evapora de la base líquida mientras se calienta. Desafortunadamente, o afortunadamente, el pastel de ron no se calienta a una temperatura tan alta en la que todo el alcohol se evapore. Esto significa que todavía queda una cantidad significativa de ron en el pastel una vez horneado.
Los frutos secos se remojan en ron durante un par de días a un par de meses. Naturalmente, esto asegura que se hidraten por completo con el ron.
Algunas recetas también requieren que la parte del pastel real (el pastel negro) se empape en ron. Entonces, como puede ver, la cantidad exacta de alcohol en un pastel de ron definitivamente varía de una receta a otra. Sin embargo, nadie puede cuestionar si un pastel de ron contiene alcohol o no. Ahora, la verdadera pregunta es, ¿puede el pastel de ron emborracharte?
¿Cómo se hace?
Tradicionalmente, una variedad de frutas secas se remoja en un poco de ron un par de meses antes de que se necesiten. Esto los rehidrata y agrega un sabor a ron. Alternativamente, puede remojar sus frutos secos durante un par de días. Incluso puedes cocinarlos en ron durante unos minutos para rehidratarlos rápidamente.
Estas frutas remojadas se agregan eventualmente a una especie de “torta negra” que se ha hecho con azúcar caramelizada.
Ahora, algunas recetas modernas (que no son tradicionales) hacen un pastel de ron completamente sin fruta. Es simplemente un bizcocho que se ha empapado en un poco de ron aromatizado. Ahora, aunque esto no es tradicional, estos pasteles aún contienen altas cantidades de alcohol.
¿Puede el pastel de ron emborracharte?
Finalmente, la respuesta a "¿puede el pastel de ron emborracharte?" El pastel de ron puede emborracharte, sin embargo, necesitarás consumir bastante para llegar a un estado de embriaguez. Y, cuando decimos mucho, no nos referimos a un par de rebanadas. Más bien, ¡un par de pasteles!
Como hemos mencionado anteriormente, las frutas se remojan en ron. Y, a veces, se agrega ron a la receta del pastel.
Sin embargo, y aquí está el truco, su pastel de ron promedio solo contiene aproximadamente 1/2 taza de ron en total (incluido lo que han absorbido las frutas secas). Entonces, incluso si te comes todo el pastel, es muy poco probable que te emborraches. Simplemente no hay suficiente alcohol para darte un subidón, ¡ni siquiera uno ligero!
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¿Permanece el alcohol en el pastel después de hornear?
Como hemos mencionado anteriormente, cuando se calienta el alcohol, parte del alcohol se evapora. Sin embargo, cuando el pastel contiene alcohol y se hornea, no se calienta a una temperatura tan alta como para que se evapore todo el alcohol.
Cuando, por ejemplo, flambeas un bistec, el calor en la sartén es tan extremadamente alto que prácticamente todo el alcohol se evapora, dejando solo un líquido con sabor a ron. Para los pasteles, que generalmente se hornean entre 320 y 360 °F (160 y 180 °C), no puede calentar el alcohol lo suficientemente alto. La temperatura interna del pastel ni siquiera alcanza esas temperaturas.
Si un pastel se ha estado horneando durante unos 15 minutos, queda alrededor del 40% del contenido de alcohol. Cuando un pastel se hornea durante unos 30 minutos, solo queda el 35% del alcohol. Y, si horneas un pastel durante aproximadamente una hora, queda aproximadamente el 25% del alcohol.
Como puede ver, cuanto más tiempo se hornee un pastel, menor será el contenido de alcohol restante. Esto se debe a que la temperatura interna del pastel aumenta lentamente a medida que se hornea por más tiempo.
¿Pueden los niños comer pastel de ron?
Si bien la mayor parte del alcohol se cocina durante el tiempo de horneado, todavía hay alcohol presente en el pastel de ron. Por esta razón, no recomendamos que los niños coman pastel de ron.
Si bien hemos mencionado que el pastel de ron no te emborrachará (y tampoco será un niño), es más la moraleja y el principio de la cosa. Prefiere darles un pastel alternativo o hacer un pastel de ron sin alcohol para niños.
¿Puedes hacer un pastel de ron sin alcohol?
Definitivamente puedes hacer un pastel de ron sin alcohol que no contenga ningún tipo de alcohol. Hay algunos métodos (o sustitutos) que puede probar. En esencia, desea remojar sus frutas secas y sustituir el ron en la receta del pastel con un líquido sin alcohol.
Utilice siempre un líquido con sabor. Puede intentar imitar el sabor del ron o crear un sabor completamente nuevo y único.
Personalmente, nos encanta usar jugo de piña, jugo de manzana o jugo de naranja como sustitutos. Pero, también puedes usar un jarabe simple ligero en su lugar.
Para imitar el sabor del ron, combine 2/3 taza de agua hirviendo, 1/4 taza de pasas, 2 cucharadas de mantequilla, 4 cucharaditas de melaza y una pizca de sal en un tazón. sumergir 1 bolsita de té negro en la mezcla de agua durante 4 minutos. Refrigere durante 1 hora para que los sabores se mezclen. Colar y usar en lugar de ron oscuro. Esta mezcla crea un perfil de sabor muy similar al del ron oscuro.
¿El pastel de ron es alcohólico? Para resumir
Ahora que hemos respondido a la pregunta, "¿Puede el pastel de ron emborracharte?" se pueden hacer ajustes según necesidades. Si necesitas hacer una versión sin alcohol, ¡también es muy fácil! Si encontró este artículo informativo, háganoslo saber en los comentarios a continuación y compártalo con familiares y amigos.
¿Puede el pastel de ron hacerte emborrachar?
El pastel de ron definitivamente puede emborracharte, sin embargo, necesitarás comer varios pasteles solo para sentirte animado. El pastel en sí contiene muy poco ron, que también se evapora en su mayoría cuando se hornea.
¿El pastel de ron tiene alcohol?
El pastel de ron contiene alcohol, es decir, ron. El ron promedio contiene aproximadamente 40% de alcohol por volumen (ABV). El ron Overproof contiene entre 57 y 75% ABV.
¿El pastel de ron es alcohólico?
El pastel de ron contiene alcohol y, por lo tanto, es un pastel alcohólico. Aunque la mayor parte del alcohol se evapora cuando se hornea el pastel, todavía queda entre un 25 y un 40 %, dependiendo de cuánto tiempo se haya horneado el pastel.
¿Pueden los niños comer pastel de ron?
Los niños no deben comer pastel de ron. Aunque el pastel en sí usa muy poco ron y la mayor parte del ron se evapora, todavía quedan rastros de alcohol.
¿Permanece el alcohol en el pastel después de hornear?
Mientras que gran parte del alcohol se evapora,. nunca desaparece por completo cuando se hornea. La temperatura interna de la torta nunca alcanza una temperatura lo suficientemente alta como para que se evapore prácticamente todo el alcohol. Quedará aproximadamente entre un 25 y un 40 % de alcohol en un pastel de ron después de hornearlo.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
