Última actualización el 24 de enero de 2021
¿Alguna vez te has hecho esta pregunta común, "¿por qué mi pastel se hunde en el medio?" Un pastel hundido es bastante decepcionante. Sin embargo, antes de culpar a la receta, tenga en cuenta que hay muchos factores por los que un pastel a veces se hunde en el medio.
Por lo general, los pasteles se hunden en el medio porque los bordes exteriores estaban completamente cocidos, pero el centro no estaba lo suficientemente cocido. Además de eso, volver a poner el pastel hundido en el horno no es una buena opción. Dado que, cuando el pastel se ha hundido en el medio, normalmente se ha enfriado.
¿Por qué mi pastel se hunde en el medio?
1. Abres la puerta del horno demasiado pronto
Solución: Asegúrese de no revisar su pastel hasta que esté al menos en un 80 por ciento de cocción.
2. Temperatura del horno imprecisa
Solución: Use un termómetro de horno a prueba de calor mientras revisa el horno.
3. No cocinaste bien el pastel
Solución: Utiliza una brocheta o un palillo y si sale limpio ya está.
4. Exceso de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
Solución: Asegúrate de haber medido con precisión todos los ingredientes, especialmente el bicarbonato de sodio o el polvo de hornear.
5. Polvo de hornear caducado
Solución: Siempre asegúrese de que el polvo de hornear que está utilizando para su receta todavía esté en excelentes condiciones.
6. Cerraste la puerta del horno demasiado de repente
Solución: Siempre tenga cuidado al cerrar la puerta del horno cuando esté horneando.
7. Dejaste la masa del pastel reposando demasiado tiempo antes de hornearla.
Solución: Combina la masa. Viértalo en el tamaño adecuado de molde para hornear. Luego, coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado inmediatamente.
8. Usar el tamaño incorrecto de la bandeja para hornear
Solución: Asegúrese de utilizar el tamaño adecuado de la bandeja para hornear para la receta.
9. Combinar los ingredientes en el orden incorrecto
Solución: Asegúrate de seguir la receta como se indica en las instrucciones paso a paso directamente.
10. Superar al bateador en la última etapa
Solución: Asegúrese de doblar la masa hasta que se mezcle y cuando sea el momento de mezclar los ingredientes secos y húmedos.
11. Niveles de humedad incorrectos
Solución: Siempre tome varias medidas de seguridad con respecto a los niveles de humedad de su pastel cada vez que esté horneando, especialmente si vive en un clima húmedo.
12. Enfriar el pastel demasiado rápido
Solución: Nunca dejes que el pastel se enfríe en un lugar con brisa.
Cómo arreglar un pastel hundido
Ligero hundimiento del pastel
Un ligero hundimiento se debe a que el pastel está medio crudo o recocido. Con eso, no se te acabará la masa del pastel cuando la cortes. Debido a esto, puedes usar queso crema, glaseado de mantequilla o un tipo diferente de glaseado.
Además de eso, nadie lo notará siempre que la parte superior esté nivelada después de poner el glaseado. De la misma manera, agregue crema de mantequilla extra en la depresión del pastel para nivelar antes de colocar el fondant. Recuerde que no es gran cosa si hay un pequeño hundimiento para brownies y tipos específicos de pasteles cuando sale de su horno. Es porque lo hace para productos horneados más deliciosos y pegajosos.
Hundimiento mayor del pastel
Supongamos que se parece a aquellos en los que se ha caído una roca en el centro del pastel. El mejor enfoque para arreglar esto es quitar el centro del pastel. Tenga en cuenta que la única parte que está cruda es la parte hueca del pastel, y al excluirla, el resto del pastel se puede consumir.
Además, todo lo que necesitas hacer es cortar la mitad del pastel con un cortador de galletas que sea algo más grande que la parte hueca del pastel. Luego, excava el centro. Por esa razón, tendrás un pastel similar a un anillo una vez que hayas retirado la porción cruda.
Luego, llene el centro o la mitad del pastel con una mezcla de glaseado, glaseado, queso crema, crema o fruta. Finalmente, decora los bordes, los lados y la parte superior del pastel con más glaseado o fruta.
Conviértelo en Cake Pops
Si cree que su pastel hundido es demasiado tarde para arreglarlo, puede hacer cake pops en su lugar. Con eso, debes tomar la porción cocida del pastel. Luego, reduzca a migas finas con un procesador de alimentos. Luego, mezcle las migas con una pequeña cantidad de glaseado. Después de eso, conviértelos en formas redondas como bolas con las manos. Finalmente, sumérjalos en chocolate derretido.
¿Tienes alguna pregunta sobre por qué tu pastel se cae en el medio? Si es así, haga sus preguntas en los comentarios a continuación.
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