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¿Por qué mi pastel se cae a pedazos?

¿Por qué mi pastel se cae a pedazos?

Última actualización el 27 de mayo de 2021

¿Alguna vez te has hecho la pregunta frustrante: por qué mi pastel se desmorona? Si es así, es probable que te hayas enfrentado a las dificultades de un pastel que salió mal. Es frustrante hacer todo ese arduo trabajo de hornear un pastel solo para que se deshaga.

Hay muchas diferentes razones que tu pastel puede desmoronarse. No importa cuál sea el motivo, es molesto lidiar con el resultado final. Afortunadamente, hay algunos pasos que puedes seguir para identificar qué causa que tu pastel se deshaga y cómo solucionarlo.

¿Por qué mi pastel se cae a pedazos?

No hay duda de que un pastel que se cae a pedazos es frustrante. Pasaste todo ese tiempo haciéndolo, solo para que se deshaga cuando vas a servirlo. Afortunadamente, hay algunos pasos que puedes seguir mientras haces tu pastel para asegurarte de que no se deshaga.

Pastel cayendo a pedazos

Demasiada humedad

Agregar demasiada humedad a su pastel, como leche, suero de leche o aceite, puede hacer que se deshaga. No habrá un equilibrio adecuado entre los ingredientes húmedos y secos. Esto hará que la estructura no pueda mantenerse unida porque hay demasiada humedad en la masa.

muy poca humedad

Además de demasiada humedad, muy poca humedad puede hacer que el pastel se deshaga. Si no hay suficiente humedad, el pastel estará seco. Esto hará que se desmorone cuando intentes cortarlo.

Estaba demasiado caliente cuando lo cortaste

Mientras un pastel se enfría, todavía se está fraguando y es delicado. Al cortar un pastel cuando está demasiado caliente, la estructura no está completamente fraguada. Esto puede hacer que se deshaga si lo cortas mientras aún está caliente.

No lo horneé durante la cantidad de tiempo adecuada

Si no horneas tu pastel por el tiempo suficiente, o por el contrario, lo horneas por mucho tiempo, la textura será incorrecta. En ambos casos, puede hacer que el pastel se deshaga. Los pasteles son delicados y el tiempo de horneado es muy importante para lograr la textura adecuada.

No lo horneé durante la cantidad de tiempo adecuada

Tu glaseado es demasiado rígido

Si su glaseado es demasiado rígido, puede hacer que el pastel se desmorone al decorar. Si el glaseado está rígido, no se extenderá con facilidad. Esto rasgará la delicada capa exterior del pastel.

Cómo evitar que tu pastel se deshaga

Afortunadamente, hay algunos pasos simples que puedes seguir para evitar que tu pastel se deshaga. Al seguir estos, puede ayudar a garantizar que su pastel tenga una textura tierna y encantadora.

Asegúrese de medir cuidadosamente sus ingredientes

Asegúrese de cuidadosamente mide tus ingredientes para asegurarse de que está recibiendo la cantidad correcta de todo. Pesar los ingredientes es la forma más precisa de medirlos.

Asegúrate de hornearlo de acuerdo con la receta.

Asegúrese de hornear su pastel por la cantidad de tiempo la receta que está utilizando requiere. Use un palillo de dientes para verificar si su pastel está listo. Si sale limpio, tu bizcocho está hecho, si no, vuelve a meterlo en el horno unos minutos más.

Permita que se enfríe completamente

Permita que su pastel se enfríe completamente antes de cortarlo o decorarlo. Déjalo reposar en la sartén durante unos minutos después de sacarlo del horno.

Luego, transfiéralo con cuidado a una rejilla y deje que se enfríe por completo antes de moverlo. Al transferirlo a una rejilla de alambre, invierta suavemente la bandeja sobre la rejilla para reducir las posibilidades de que se rompa.

Use glaseado a temperatura ambiente al decorar

La temperatura del glaseado es importante al decorar un pastel. Querrás usar glaseado a temperatura ambiente. El glaseado demasiado frío quedará rígido y puede hacer que el pastel se rompa cuando intentes esparcirlo.

Use una espátula compensada para congelar

Al decorar su pastel, use una espátula acodada para glasear. Esto permitirá que el glaseado se extienda suavemente por el pastel. Desea evitar el uso de espátulas de goma, ya que no son lo suficientemente delicadas.

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No más pasteles se deshacen al cortar

Pero, ¿por qué se desmoronó mi pastel? Los pasteles desmenuzables que se desmoronan son francamente molestos. No solo ensucian, sino que también pueden arruinar la textura de tu pastel. Afortunadamente, hay algunos pasos que puedes seguir para evitar que esto suceda, permitiéndote hornear un delicioso pastel.

¿Tiene alguna pregunta sobre por qué se deshizo mi pastel? Si es así, pregúntales en los comentarios a continuación.

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