¿El glaseado de crema de mantequilla no contiene gluten?

¿El glaseado de crema de mantequilla no contiene gluten?

Última actualización el 2 de junio de 2022 por zara r

El otro día mi hijo invitó a uno de sus amigos. Habían comenzado su amistad recientemente y quería que se sintiera bienvenido en mi casa. Parecía un niño dulce. Para la hora de la merienda, decidí hornear unos cupcakes de vainilla increíbles, cubiertos con crema de mantequilla glaseada sin gluten. Resulta que el amigo de mi hijo no pudo comerlos en absoluto.

Se había olvidado de decirme que era celíaco y que no podía comer nada de gluten. Aunque esa vez no pudo disfrutar de mis dulces horneados, estaba decidida a hacer algo que le encantaría para la próxima vez. Investigué y encontré una receta increíble de cupcakes sin gluten, pero me quedé con la duda sobre el glaseado. ¿El glaseado de crema de mantequilla no contiene gluten?

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¿Qué es gluten?

Mientras buscaba una receta perfecta, comenzaron a surgir más dudas en mi mente. Quiero decir, ¿qué es exactamente el gluten?

Bueno, el gluten es el nombre de las proteínas que se encuentran en la harina hecha de trigo y otros tipos de cereales. Estas proteínas ayudan a hacer pan y otros productos horneados. Proporcionan elasticidad al formar una red que permite que la masa suba. 

Glaseado sin gluten ¿Qué es el gluten?

Esta red de proteínas atrapa las burbujas de aire producidas por levadura y hace que el pan se mueva más y tus cupcakes sean más esponjosos. 

Pero no son buenos para la salud de algunas personas.

¿Por qué el gluten es malo para algunas personas?

Aunque la condición más comúnmente conocida asociada con el gluten es la enfermedad celíaca, existen otros tipos de alergias que están relacionadas con el gluten. Algunas personas son alérgicas al trigo o simplemente tienen sensibilidad al gluten.

La enfermedad celíaca es la forma más grave de intolerancia al gluten. Afecta a menos del 1% de la población. 

Lo que pasa es que el sistema inmunológico se confunde y ataca al gluten como si fuera un invasor extraño. Esto puede causar problemas con el tracto intestinal, deficiencias de nutrientes, anemia y toda una serie de otros problemas. 

Es un trastorno autoinmune y no tiene cura. 

¿El glaseado de crema de mantequilla no contiene gluten?

La respuesta corta es sí. Generalmente lo es. Pero hay algunas precauciones que debe tener para asegurarse de que su glaseado recién batido no lastime a ninguno de sus invitados.

En primer lugar, debe asegurarse de que todos los ingredientes que está utilizando no contengan ningún tipo de derivados del trigo. Sobre todo el azúcar glass, ya que algunas marcas cortan el producto con otros polvos o se envasa el producto es una instalación que también maneja harina de trigo, por ejemplo.

¿Por qué el gluten es malo para algunas personas?

Entonces, en términos generales, si está haciendo tu propia crema de mantequilla debe estar cubierto y nadie se enfermará por ello.

El mejor glaseado de crema de mantequilla sin gluten

Esta clásica crema de mantequilla solo te llevará unos 10 minutos si ya tienes todos los ingredientes a mano. Rinde alrededor de 8 porciones y sabe increíble!

8 porciones significa que congelará cómodamente un pastel de capas de 9 pulgadas o 24 cupcakes. Puede hacer fácilmente la mitad de un lote si no necesita tanto.

¿El glaseado de crema de mantequilla no contiene gluten?

Ingredientes

Instrucciones paso a paso

Paso 1

En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté cremosa y esponjosa con una batidora de mano o una batidora de pie.

El mejor glaseado de crema de mantequilla sin gluten

Paso 2

Agregue 2 tazas de azúcar en polvo. Haz esto gradualmente, ¡no querrás que el polvo se vaya a todas partes!

Paso 3

Agrega el merengue en polvo, el extracto de vainilla y la sal. Continúe mezclando a fuego medio hasta que todo esté bien combinado.

Paso 4

Ahora tenemos que incorporar alternativamente el resto del azúcar glass y la nata ligera. Vierta un poco de crema ligera seguido pero un poco de azúcar en polvo. 

El mejor glaseado de crema de mantequilla sin gluten incorpora azúcar

Paso 5

Verifica la consistencia de la mezcla. Si está demasiado rígido, es posible que desee agregar más crema. Si es demasiado suave, es posible que desee agregar más azúcar en polvo. Todo depende del clima y para qué vas a usar la crema de mantequilla.

Paso 6

Bate la mezcla a velocidad alta durante otros 2 minutos. ¡Debe ser ligero y esponjoso, perfecto para glasear algunos cupcakes!

El mejor glaseado de crema de mantequilla sin gluten Hazlo esponjoso

Consejos para hacer cupcakes sin gluten

Es posible que desee usar esta crema de mantequilla especial sin gluten en algunos horneados sin gluten. Pues te vamos a ayudar con eso pero ten en cuenta que no es tan sencillo como la receta anterior.

En primer lugar, querrá tener en sus manos una mezcla de harina sin gluten. Una mezcla como esta ya tiene todo lo que necesitas para seguir adelante, pero hay otras formas. Puedes comprar diferentes tipos de harinas -la de arroz y la de patata son geniales- pero necesitarás un poco de goma xantana (es un estabilizante).

Consejos para hacer cupcakes sin gluten

Esa es una manera fácil de adaptar su receta habitual de cupcakes. Sin embargo, deberá tomar las precauciones que tuvimos con el azúcar en polvo. Asegúrese de que su azúcar y todos los demás ingredientes no contengan gluten.

¿El glaseado de crema de mantequilla no contiene gluten?

El otro día mi hijo invitó a uno de sus amigos. Habían comenzado su amistad recientemente y quería que se sintiera bienvenido en mi casa. Parecía un niño dulce. Para la merienda, decidí hornear unos cupcakes de vainilla increíbles, cubiertos con crema de mantequilla. Resulta que el amigo de mi hijo no pudo comerlos en absoluto. Se había olvidado de decirme que era celíaco y que no podía comer nada de gluten. Aunque esa vez no pudo disfrutar de mis dulces horneados, estaba decidida a hacer algo que le encantaría para la próxima vez. Investigué y encontré una receta increíble de cupcakes sin gluten, pero me quedé con la duda sobre el glaseado. ¿El glaseado de crema de mantequilla no contiene gluten?
Tiempo de preparación10 minutos
Curso: Postre
Tipo de cocina: Estadounidense
Palabra clave: ¿El glaseado de crema de mantequilla no contiene gluten?
Porciones: 24 pastelitos
Autor: cakedecorist.com

Ingredientes
  

Instrucciones

  • Paso 1
  • En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté cremosa y esponjosa con una batidora de mano o una batidora de pie.
  • Paso 2
  • Agregue 2 tazas de azúcar en polvo. Haz esto gradualmente, ¡no querrás que el polvo se vaya a todas partes!
  • Paso 3
  • Agrega el merengue en polvo, el extracto de vainilla y la sal. Continúe mezclando a fuego medio hasta que todo esté bien combinado.
  • Paso 4
  • Ahora tenemos que incorporar alternativamente el resto del azúcar glass y la nata ligera. Vierta un poco de crema ligera seguido pero un poco de azúcar en polvo.
  • Paso 5
  • Verifica la consistencia de la mezcla. Si está demasiado rígido, es posible que desee agregar más crema. Si es demasiado suave, es posible que desee agregar más azúcar en polvo. Todo depende del clima y para qué vas a usar la crema de mantequilla.
  • Paso 6
  • Bate la mezcla a velocidad alta durante otros 2 minutos. ¡Debe ser ligero y esponjoso, perfecto para glasear algunos cupcakes!

Notas

  • Es posible que desee usar esta crema de mantequilla especial sin gluten en algunos horneados sin gluten. Pues te vamos a ayudar con eso pero ten en cuenta que no es tan sencillo como la receta anterior.
  • En primer lugar, querrá tener en sus manos una mezcla de harina sin gluten. Una mezcla como esta ya tiene todo lo que necesitas para seguir adelante, pero hay otras formas. Puedes comprar diferentes tipos de harinas -la de arroz y la de patata son geniales- pero necesitarás un poco de goma xantana (es un estabilizante).
  • Eso es fácil de adaptar a su receta habitual de cupcakes. Sin embargo, deberá tomar las precauciones que tuvimos con el azúcar en polvo. Asegúrese de que su azúcar y todos los demás ingredientes no contengan gluten.
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Pero, ¿y si estás comprando? Enlatado ¿Crema?

Bueno, esa es otra historia. No todo marcas no contienen gluten, por lo que definitivamente debe buscar una etiqueta en el paquete que realmente diga que lo son.

Si no tienen esa etiqueta, es mejor que busques otra marca.

Con nuestra experiencia, Glaseado de Betty Crocker garantiza que son libres de gluten. 

Pero, ¿qué sucede si está comprando glaseado enlatado?

¿Conoces a alguien que tenga alergia al gluten, sensibilidad o celiaquía? Si es así, ¿has probado a hornear para ellos? Prueba nuestra crema de mantequilla sin gluten y cuéntanos qué te parece. ¡Estamos seguros de que te encantará!

Recuerda que definitivamente puedes hacer esta receta con otros tipos de sabores, como frutas o chocolate. Siendo ¡Sin gluten no significa estar libre de diversión! Adapta la receta a las preferencias y necesidades de tu familia de la forma que desees. ¡Publica una foto del producto terminado a continuación!

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