Es la crema de mantequilla sin gluten: la mejor receta de 10 minutos

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Última actualización on February 23, 2023

Quizás te estés preguntando, ¿la crema de mantequilla no contiene gluten? El otro día mi hijo invitó a uno de sus amigos. Habían comenzado su amistad recientemente y quería que se sintiera bienvenido en mi casa. Parecía un niño dulce. Para la hora de la merienda, decidí hornear unos cupcakes de vainilla increíbles, cubiertos con crema de mantequilla glaseada sin gluten. Resulta que el amigo de mi hijo no pudo comerlos en absoluto.

Se había olvidado de decirme que era celíaco y que no podía comer gluten. Aunque esa vez no pudo disfrutar de mis dulces horneados, estaba decidida a hacer algo que le encantaría la próxima vez. Investigué y encontré una receta increíble de cupcakes sin gluten, pero me quedé con la duda sobre el glaseado. ¿La crema de mantequilla no contiene gluten? Miremos más de cerca.

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¿Qué es gluten? 

Mientras buscaba una receta perfecta, comenzaron a surgir más dudas en mi mente. Quiero decir, ¿qué es exactamente el gluten?

Bueno, el gluten es el nombre de las proteínas que se encuentran en la harina hecha de trigo y otros tipos de cereales. Estas proteínas ayudan a hacer pan y otros productos horneados. Proporcionan elasticidad al formar una red que permite que la masa suba. 

Esta red de proteínas atrapa las burbujas de aire producidas por levadura y hace que el pan se mueva más y tus cupcakes sean más esponjosos. 

Pero no son buenos para la salud de algunas personas.

¿Por qué el gluten es malo para algunas personas?

Aunque la condición más comúnmente conocida asociada con el gluten es la enfermedad celíaca, otros tipos de alergias están relacionadas con el gluten. Algunas personas son alérgicas al trigo o simplemente tienen sensibilidad al gluten.

La enfermedad celíaca es la forma más grave de intolerancia al gluten. Afecta a menos del 1% de la población. 

Lo que pasa es que el sistema inmunológico se confunde y ataca al gluten como si fuera un invasor extraño. Esto puede causar problemas con el tracto intestinal, deficiencias de nutrientes, anemia y toda una serie de otros problemas. 

Es un trastorno autoinmune y no tiene cura. 

¿La crema de mantequilla es libre de gluten?

La respuesta corta es sí. Generalmente lo es. Pero hay algunas precauciones que debe tener para asegurarse de que su glaseado recién preparado no lastime a ninguno de sus invitados.

En primer lugar, debe asegurarse de que todos los ingredientes que está utilizando no contengan ningún tipo de derivados del trigo. Sobre todo el azúcar glass, ya que algunas marcas cortan el producto con otros polvos o el producto se envasa en una instalación que también maneja harina de trigo, por ejemplo.

Entonces, en términos generales, si está haciendo tu propia crema de mantequilla debe estar cubierto y nadie se enfermará por ello.

La mejor receta de glaseado de crema de mantequilla sin gluten 

Esta clásica crema de mantequilla solo te llevará unos 10 minutos si ya tienes todos los ingredientes a mano. Rinde alrededor de 8 porciones y sabe increíble!

8 porciones significa que congelará cómodamente un pastel de capas de 9 pulgadas o 24 cupcakes. Puede hacer fácilmente la mitad de un lote si no necesita tanto.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla ablandada
• 3 ½ tazas de azúcar en polvo sin gluten
• 2 cucharada de merengue en polvo sin gluten
• 2 cucharadita de extracto de vainilla
• ⅛ cucharadita de sal
• 4 a 6 cucharadas de crema ligera

Instrucciones paso a paso

Paso 1

En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté cremosa y esponjosa con una batidora de mano o una batidora de pie.

Paso 2

Agregue 2 tazas de azúcar en polvo. Haz esto gradualmente, ¡no querrás que el polvo se vaya a todas partes!

Paso 3

Agrega el merengue en polvo, el extracto de vainilla y la sal. Continúe mezclando a fuego medio hasta que todo esté bien combinado.

Paso 4

Ahora tenemos que incorporar alternativamente el resto del azúcar glass y la nata ligera. Vierta un poco de crema ligera seguida de un poco de azúcar en polvo. 

Paso 5

Verifica la consistencia de la mezcla. Si está demasiado rígido, es posible que desee agregar más crema. Si es demasiado suave, es posible que desee agregar más azúcar en polvo. Todo depende del clima y para qué vas a usar la crema de mantequilla.

Paso 6

Bate la mezcla a velocidad alta durante otros 2 minutos. ¡Debe ser ligero y esponjoso, perfecto para glasear algunos cupcakes!

Consejos para hacer cupcakes sin gluten

Es posible que desee usar esta crema de mantequilla especial sin gluten en algunos horneados sin gluten. Pues te vamos a ayudar con eso pero ten en cuenta que no es tan sencillo como la receta anterior.

En primer lugar, querrá tener en sus manos una mezcla de harina sin gluten. Una mezcla como esta ya tiene todo lo que necesitas para seguir adelante, pero hay otras formas. Puedes comprar diferentes tipos de harina: la harina de arroz y papa es excelente, pero necesitarás un poco de goma xantana (es un estabilizador).

Esa es una manera fácil de adaptar su receta habitual de cupcakes. Sin embargo, deberá tomar las precauciones que tuvimos con el azúcar en polvo. Asegúrese de que su azúcar y todos los demás ingredientes no contengan gluten.

¿Qué sucede si está comprando glaseado enlatado?

Bueno, esa es otra historia. No todas las marcas son sin gluten, por lo que definitivamente debe buscar una etiqueta en el paquete que realmente diga que sí lo son.

Si no tienen esa etiqueta, es mejor que busques otra marca.

Con nuestra experiencia, Glaseado de Betty Crocker garantiza que son libres de gluten. 

¿El glaseado de Duncan Hines no contiene gluten?

Duncan Hines tiene una gran selección de glaseados sin gluten, pero no todos son sin gluten. Cuando se trata de sus sabores más comunes, como vainilla, queso crema y chocolate, todos son libres de gluten. Sin embargo, algunos de sus sabores de edición limitada, como el EPIC Cookie Dough Duncan Hines Frosting, no son libres de gluten. Este contiene trigo, por lo que no es apto para una dieta sin gluten. Si no está seguro de si un glaseado no contiene gluten, solo eche un vistazo a los ingredientes.

Glaseado sin gluten sin azúcar en polvo

Si te estás preguntando cómo hacer un glaseado sin gluten y sin azúcar en polvo, entonces tenemos la receta para ti. Miremos más de cerca. Los ingredientes que necesitarás para esta receta son:

• 1 1/2 tazas de azúcar blanca
• 1 1/2 tazas de mantequilla blanda
• 1 1/2 tazas de leche entera
• 7 cucharadas de harina para todo uso sin gluten
• 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Ahora todo lo que necesitas hacer es:

1. Toma una cacerola y agrega los siguientes ingredientes: harina sin gluten y leche. Calentar a fuego medio hasta que comience a espesar. Deberías estar mezclando todo.
2. Una vez espesa, retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Agregue el extracto de vainilla.
3. En un tazón aparte, agregue la mantequilla, el azúcar y la sal a un tazón y bata a velocidad alta durante unos 5 minutos; raspando los lados del tazón a medida que avanza.
4. Vierta la mezcla de leche y bata durante 5 minutos más hasta que esté suave y esponjosa. Úselo según sea necesario.

¿El glaseado de chocolate es libre de gluten?

Cuando se trata de glaseado de chocolate, generalmente no contiene gluten. Sin embargo, este no siempre es el caso, particularmente si se trata de un sabor especial como galletas y crema. Si no está seguro de si su glaseado de chocolate no contiene gluten, eche un vistazo a los ingredientes. Si se enumeran ingredientes como trigo, centeno, cebada, espelta y avena, no debe consumirlos si sigue una dieta sin gluten.

Las mejores marcas de glaseado sin gluten

Muchas marcas de glaseado enlatado no contienen gluten. Sin embargo, estas son algunas de mis marcas favoritas.

Duncan Hines Estilo casero cremoso y glaseado batido

Duncan Hines es una de las marcas de repostería más populares y la mayoría de sus glaseados no contienen gluten. Esto incluye, pero no se limita a EPIC Fruity Pebbles Frosting, Creamy Chocolate Frosting, Creamy Vanilla Frosting, Creamy Lemon Supreme Frosting, Whipped Fluffy White Frosting y Whipped Chocolate Frosting.

El único glaseado de Duncan Hines que pude encontrar que actualmente no contiene gluten es su glaseado de masa para galletas, por lo que es mejor evitarlo si sigue una dieta sin gluten.

Pillsbury Creamy Supreme y glaseados Funfetti

Otra marca popular para hornear es Pillsbury y, una vez más, muchos de sus glaseados no contienen gluten. Esto incluye, entre otros, glaseado de crema de mantequilla, glaseado de chocolate con leche, glaseado de nuez de coco, glaseado de limón, glaseado de malvavisco Funfetti, glaseado de dulce de chocolate Funfetti y glaseado de vainilla unicornio Funfetti.

Todavía tengo que encontrar un glaseado de Pillsbury que no sea adecuado para quienes siguen un estilo de vida sin gluten.

Glaseado orgánico Miss Jones

Miss Jones es una marca de repostería más pequeña, pero tiene algunas opciones si está buscando opciones orgánicas y sin gluten. Además de esto, también son veganos, no transgénicos, sin soya, sin lácteos y sin maní; lo que significa que es adecuado para muchos estilos de vida dietéticos. Sus sabores incluyen crema de mantequilla de vainilla orgánica, crema de mantequilla de chocolate orgánico, crema de mantequilla con confeti pop, glaseado de crema de mantequilla con queso crema orgánico y glaseado de menta de edición limitada.

Conclusión: ¿La crema de mantequilla no contiene gluten?

Espero que esta publicación haya ayudado a responder la pregunta: ¿la crema de mantequilla no contiene gluten? ¿Conoces a alguien que tenga alergia al gluten, sensibilidad o enfermedad celíaca? Si es así, ¿has probado a hornear para ellos? Prueba nuestra crema de mantequilla sin gluten y cuéntanos qué te parece. ¡Estamos seguros de que te encantará!

Recuerda que puedes hacer esta receta con otro tipo de sabores, como frutas o chocolate. Ser ¡sin gluten no significa estar libre de diversión! Adapta la receta a las preferencias y necesidades de tu familia de la forma que desees. Publique una imagen del producto terminado a continuación.

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