Sauerrahmplätzchen von Betty Crocker – Flexibles und einfaches Rezept
Wer liebt nicht einen klassischen Keks? Nun, wir bringen diese Old-School-Sauerrahmkekse von Betty Crocker zurück und geben ihnen ein zweites Leben! Sie sind einfach zu machen und für Old-School-Kekse relativ schnell. Und wir haben immer noch ihren ursprünglichen leckeren Geschmack und ihre halbknusprige Textur beibehalten – wenn auch nicht genau wie das Originalrezept. Wir garantieren fast, dass diese Kekse wieder zu einem Favoriten im Haushalt werden!
Portionen: 48 Cookies
Ausrüstung
- Großes Backblech oder Backblech
- Antihaft-Backpapier
- Messbecher und Löffel
- Rührschüsseln
- Elektro- oder Handmixer
- Gummi- oder Silikonspatel
- Plastik- oder Frischhaltefolie
- Eisschaufel oder Keksteigschaufel
- Kühlregal aus Draht
Zutaten
- 1/2 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
- 1 1/2 Tassen granulierter weißer Zucker
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 1 Tasse saure Sahne, Raumtemperatur
- 3 Tassen Kuchenmehl, gesiebt
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- kneifen von Salz
Anweisungen
- Bereiten Sie Ihre Ausrüstung vorLegen Sie ein Backblech oder eine Backform mit Antihaft-Backpapier aus. Messen Sie dann alle Ihre Zutaten ab und stellen Sie sicher, dass sie nach Bedarf weich sind.Du solltest deinen Backofen auf 360 °C vorheizen. Tun Sie dies jedoch erst, wenn Ihre geformten Kekse im Kühlschrank ruhen. Andernfalls wird Ihr Ofen Stunden laufen, bevor Sie ihn brauchen.
- Kombinieren Sie die feuchten ZutatenZunächst Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel bei hoher Geschwindigkeit cremig aufschlagen. Mischen, bis sie leicht und locker sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie dann die Vanille und ein Ei nach dem anderen hinzu. Mischen Sie gut, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.Verringern Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie die saure Sahne hinzu. Integrieren Sie es langsam, bis Sie einen gleichmäßigen Teig haben.Es kann ein wenig getrennt aussehen. Aber keine Sorge, es kommt zusammen, wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen. Die feuchten Zutaten beiseite stellen.1/2 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht, 1 1/2 Tassen Kristallzucker, 1 Esslöffel Vanilleextrakt, 2 große Eier, Zimmertemperatur, 1 Tasse saure Sahne, Raumtemperatur
- Den Keksteig fertigstellenAls nächstes sieben Sie die trockenen Zutaten in eine Schüssel und vergewissern Sie sich, dass sie gut vermischt sind.Fügen Sie die Mehlmischung in drei Zugaben der Butter-Ei-Basis hinzu. Mischen Sie etwa 2 Minuten lang, bevor Sie die nächste Portion Mehl hinzufügen. Verwenden Sie eine niedrige Geschwindigkeit, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut vermischen.3 Tassen Kuchenmehl, gesiebt, 3/4 Teelöffel Natron, 1/4 Teelöffel Backpulver, Prise Salz
- Ruhen Sie Ihren Teig ausSobald Ihr Teig kombiniert ist, legen Sie eine Schicht Plastik- oder Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche. Dann 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Sauerrahmkekse formenSchaufeln Sie Kleckse des gekühlten Keksteigs direkt auf Ihr mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Platzieren Sie sie etwa 2 Zoll voneinander entfernt, damit sie beim Backen nicht zusammenbluten.Lassen Sie dann jedes Blech etwa 45 Minuten ruhen, bevor Sie es backen. Dies hilft zu verhindern, dass die Kekse flach fallen oder im Ofen verschmelzen.
- Backen Sie die KekseJedes Plätzchenblech etwa 10-12 Minuten backen. Die Ränder sollten anfangen zu bräunen und der Keks sollte fest werden. Überbacken Sie sie jedoch nicht. Sie sollten nicht hart sein, wenn die Zeit abgelaufen ist. Diese Kekse sind weich.Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Übertragen Sie sie dann auf das Drahtkühlgestell und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Notizen
Die einzige Alternative für saure Sahne in griechischem Joghurt. Andernfalls funktioniert das Rezept nicht auf die gleiche Weise. Saure Sahne hat in diesem Rezept eine Vielzahl von Funktionen, daher wäre es besser, dabei zu bleiben.
Sie müssen Ihre geformten Kekse mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie backen. Wir empfehlen 45 Minuten bis eine Stunde für die besten Ergebnisse. Wir verstehen jedoch, dass der gesamte Prozess dadurch viel länger dauert. Das Warten lohnt sich auf jeden Fall.
Backen Sie immer nur ein Plätzchenblatt auf einmal, auch wenn Sie einen Heißluftofen haben, der die Luft zirkuliert. Auf diese Weise werden Sie viel bessere Ergebnisse erzielen. Und es verhindert, dass einige Kekse aufgrund von heißen Stellen im Ofen zu stark oder zu wenig backen.
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