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Köstliche Kichererbsenbohnen-Schokoladenkekse
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Köstliche Kichererbsenbohnen-Schokoladenkekse

Wenn Sie nach einer gesunden Alternative zu normalen Keksen suchen, sind diese köstlichen Kekse aus Kichererbsenmehl genau das Richtige. Sie sind nicht nur gesünder als normale Kekse, sondern auch glutenfrei. Sie bieten nicht nur eine schöne zähe Textur, sondern auch mehr Protein.
Zubereitungszeit30 Minuten
Kochzeit13 Minuten
Kurs: Dessert
Küche: amerikanisch
Stichwort: Köstliche Kichererbsenbohnen-Schokoladenkekse
Portionen: 28
Autor: kuchendekorist.com

Ausrüstung

Zutaten
  

Anweisungen 

  • Heizen Sie den Ofen vor und fetten Sie die Backbleche ein – Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Fetten Sie Ihre Backbleche mit Kochspray ein oder legen Sie sie, wenn Sie es vorziehen, mit Pergamentpapier aus.
  • Butter, braunen Zucker, Ei, Erdnussbutter und Vanilleextrakt schlagen – In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker, Ei, Erdnussbutter und Vanilleextrakt glatt schlagen.
  • Kombinieren Sie Kichererbsenmehl, Maisstärke, Backpulver und Salz – Kombinieren Sie Kichererbsenmehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel. Gut mischen, bis alles vermischt ist.
  • Kombinieren Sie die nassen und trockenen Zutaten – Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sich ein Teig bildet.
  • Schokoladenstückchen und Haferflocken hinzufügen - Mit einem Gummispatel die Schokoladenstückchen und Haferflocken vorsichtig unterheben. Nach Belieben auch Nüsse unterheben.
  • Kühlen Sie den Teig – Kühlen Sie den Teig für 15 Minuten im Kühlschrank.
  • Kekse backen – Keksteig in esslöffelgroße Kugeln formen. Ordnen Sie sie so auf dem Backblech an, dass sie zwei Zentimeter voneinander entfernt sind.
  • Backen Sie die Kekse für fast 10-13 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie 2-3 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Notizen

Diese Kichererbsenkekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 5-7 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch 3-6 Monate eingefroren werden. Legen Sie die Kekse in einen Ziploc-Beutel und stellen Sie sicher, dass sie fest verschlossen sind, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen.
Gefrorene Kekse können ein bis zwei Stunden bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Sie können sie zum Auftauen auch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Falls gewünscht, können Sie die Kekse für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
Wenn Ihre Kekse bauschig werden, können Sie sie mit einem Pfannenwender glätten, solange sie noch warm sind. Geschwollene Kekse haben eine eher kuchenähnliche Textur.
Wenn Sie Nüsse mögen, können Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Sie können neben Schokoladenstückchen auch Schokoladenstückchen hinzufügen. Auf Wunsch können Sie die Haferflocken auch weglassen.
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