Nehmen Sie einen Topf und geben Sie die Milch hinein; erhitzen, bis es kocht, dann vom Herd nehmen. Anschließend die Butter hinzugeben und umrühren, bis sie schmilzt. Zum Abkühlen beiseite stellen.

In einer Schüssel 1 Tasse Allzweckmehl, 1 Tasse Brotmehl, Hefe, Zucker und Salz hinzufügen und verquirlen. Dann die Mischung aus Wasser, Ei und Milch hinzufügen; Lassen Sie den Teig mit einem Drahthaken am Standmixer fallen. Fügen Sie die restlichen 1 Tasse Allzweckmehl und 1 Tasse Brotmehl in die Schüssel hinzu. Mit einem Gummispatel den Teig unterheben, bis er eingearbeitet ist.

Sobald der Teig eingearbeitet ist, bemehlen Sie Ihr Brett oder Ihre Tischplatte. Legen Sie den Teig hinein und kneten Sie ihn 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist, oder verwenden Sie den Knethaken in einer Küchenmaschine. Denken Sie daran, dass wir einen weichen Teig brauchen; Vermeiden Sie die Zugabe von zu viel Mehl. Der Teig springt zurück, wenn er fertig ist.

Bemehlen Sie Ihr Brett oder Ihre Tischplatte leicht und rollen Sie den Teig zu einem Rechteck von 12 × 9 Zoll aus. Die Butter-Zimt-Mischung mit einem Backpinsel verteilen und leicht andrücken, damit sie beim Ausrollen nicht herausspritzt.

Fügen Sie in einer separaten Schüssel die weiche Butter, den Frischkäse, die Vanille und den Puderzucker hinzu. Zusammen verquirlen, bis die Konsistenz glatt ist.