Rezept für Vollkorn-Blaubeerpfannkuchen
Vollkorn-Heidelbeer-Pfannkuchen sind die Lösung für einen gesunden Snack, da Pfannkuchen, die in Cafés serviert werden, Allzweckmehl zu ihrer Herstellung verwenden. Aus diesem Grund können Sie zu Hause gesündere Pfannkuchen mit Weizenmehl zubereiten. Obwohl die Zubereitung eines Vollkornpfannkuchens nicht dasselbe ist wie die Zubereitung eines gewöhnlichen Pfannkuchens, zeigt Ihnen dieses Rezept schnelle und einfache Schritte, um köstliche und nahrhafte Vollkorn-Blaubeerpfannkuchen zuzubereiten. Und der Grund, warum ich das so gesagt habe, ist, dass viele Vollkornversionen von Backwaren schrecklich schmecken, und dies ist eine Ausnahme, da dies 100% Vollkornpfannkuchen sind, die so gut schmecken.
Portionen: 12 Pfannkuchen
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Handmixer
- Antihaft-Pfanne
- Kochspatel flach
Zutaten
- 1 ½ Tassen Vollkornmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Esslöffel Zimt Pulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Sahne von Zahnstein
- 2 Esslöffel Pflanzenöl kann auch Kokosöl oder Butter sein
- 2 Esslöffel Honig
- ½ Tasse Griechischer Joghurt
- 250 ml frische Milch
- 2 Stk. mittelgroße Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse Blaubeeren
Anweisungen
- Wenn Sie Kokosöl oder Butter verwenden, stellen Sie es zuerst in die Mikrowelle, bis es schmilzt.
- Mischen Sie Öl und Honig, fügen Sie dann Joghurt, Milch und Eigelb hinzu. Das Eiweiß für später beiseite stellen.
- Dann Backpulver, Natron, Zimtpulver, Salz und Vollkornmehl hinzufügen. Schneebesen, bis alles glatt vermischt ist.
- Das Eiweiß und die Heidelbeeren gleich danach vorsichtig unterheben.
- Gießen Sie eine 1/4 Tasse Teig auf eine beschichtete Pfanne und warten Sie 1-2 Minuten, bevor Sie sie auf die andere Seite wenden.
- Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, Heidelbeeren zum Garnieren dazugeben, etwas Ahornsirup darüber träufeln, servieren und genießen!
Notizen
Verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von Naturjoghurt, da er mehr Protein und weniger Zucker enthält. Außerdem ist es eine hohe Kalziumquelle. Schlagen Sie das Eiweiß, bevor Sie es mit dem Teig mischen, um einen lockeren Pfannkuchen zu erhalten. Um zu wissen, wann die Pfannkuchen gewendet werden müssen, sehen Sie, ob Blasen von der Oberfläche platzen, dann ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden. Sie können Honig durch Zucker oder Ahornsirup ersetzen, wenn Sie Ihren Pfannkuchen einen Hauch Süße verleihen möchten. Es dauert etwa halb so lange, bis die zweite Seite des Pfannkuchens gar ist wie die erste Seite. Den Pfannkuchen nur einmal wenden. Die perfekte Farbe für einen perfekt zubereiteten Pfannkuchen ist goldbraun.
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