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Bob's Red Mill Glutenfreie Rezepte - Einfache Choc Chip Cookies
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Bob's Red Mill Glutenfreie Rezepte - Einfache Choc Chip Cookies

Die glutenfreien Rezepte von Bob's Red Mill enthalten eine Menge leckerer Backwaren. Heute wurden wir inspiriert, unsere Version eines glutenfreien Choc-Chip-Kekses zu machen. Dieses Rezept ist, wie ihres, sehr einfach zuzubereiten, nimmt nicht einen ganzen Tag in Anspruch und strotzt nur so vor einer Tonne schmelzender Schokolade!
Zubereitungszeit40 Minuten
Backzeit13 Minuten
Gesamtzeit53 Minuten
Kurs: Dessert
Küche: amerikanisch
Stichwort: Bob's Red Mill glutenfrei, Kann ich Backpulver anstelle von Xanthangummi verwenden?, Können Sie Bob's Red Mill glutenfreies Mehl ersetzen?, Sind alle Bob's Red Mill glutenfrei?, Ist Red Mill Mehl glutenfrei?
Portionen: 36 Cookies

Ausrüstung

  • Backblech oder Backblech
  • Antihaft-Backpapier
  • Messbecher und Löffel
  • Rührschüsseln
  • Eisportionierer, optional
  • Kühlrost

Zutaten
  

Anweisungen 

  • Mischen Sie Ihre trockenen Zutaten
    Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 360ºF (180ºC) vor. Lege dann ein großes Backblech oder eine Backform mit Antihaft-Backpapier aus. Legen Sie es beiseite, bis Sie es später brauchen.
    Nun, um Ihre Choc-Chip-Kekse zu machen, mischen Sie zuerst das Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel. Ihre Mischung wird ein wenig strukturiert sein, aber sie sollte keine Klumpen haben.
    2 Tassen Bob's Red Mill superfeines Mandelmehl, 1 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel feines Salz
  • Machen Sie Ihre Keksbasis aus feuchten Zutaten.
    In einer separaten großen Schüssel. Die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren. Sobald sie gut vermischt sind, können Sie die Eier einzeln hinzufügen. Mischen Sie die Eier immer gut, bevor Sie die nächsten hinzufügen, da sie sonst keinen gleichmäßigen Teig ergeben.
    Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzugeben und untermischen.
    1 Tasse ungesalzene Butter, weich, 1 1/4 Tassen granulierter brauner Zucker, 2 große Eier, Zimmertemperatur, 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • Beenden Sie Ihren Keksteig
    Fügen Sie langsam die trockenen Zutaten zu Ihrem feuchten Teig hinzu. Sie können es in drei Zugaben hinzufügen und gut zwischen ihnen mischen. Die nächste Zugabe erst dann zugeben, wenn nur noch ein Tanne Mandelmehl zu sehen ist.
    Zum Schluss alle Schokoladenstückchen dazugeben und darauf achten, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
    3 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
  • Schokoladenkekse formen
    Sie können kleine Teigkugeln entweder schöpfen oder rollen. Wir mögen es rustikaler, also schaufeln wir einfach Teigkleckse direkt auf unser Backblech.
    Achten Sie darauf, die Kugeln etwa 2 Zoll voneinander entfernt zu verteilen. Andernfalls könnten sie beim Backen verschmelzen.
    Sobald Ihre Kugeln fertig sind, kühlen Sie sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
  • Backen Sie die Kekse
    Zum Schluss backen Sie die Kekse in Ihrem vorgeheizten Ofen für 11-13 Minuten. Oder bis sie goldbraun und nicht mehr roh sind.
    Diese Kekse werden nicht hart, wenn sie zum Backen bereit sind. Lassen Sie sie also nicht zu lange im Ofen – höchstens 16 Minuten!
    Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Bewegen Sie sie dann auf das Kühlregal und kühlen Sie sie vollständig ab.

Notizen

Wie bereits erwähnt, kannst du jedes andere glutenfreie Mehl mit ähnlicher Konsistenz wie Mandelmehl verwenden. Denken Sie nur daran, dass sich der Geschmack ändert.
Um Ihre Kekse zu portionieren, verwenden Sie eine Eiskugel pro Kugel oder 2 Esslöffel. Diese machen schöne pralle Kekse, die nicht über- oder unterbacken.
Lassen Sie Ihre Keksteigkugeln mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um zu verhindern, dass die Kekse beim Backen flach werden. Dadurch erhalten sie ein wenig Höhe, sodass Sie richtige Kekse und keine Waffeln haben.
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