• Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Mischen Sie dann Butter und Zucker in einer Schüssel. Danach mit einem elektrischen Mixer mixen, bis die Mischung leicht und locker wird. Fügen Sie danach nach und nach Eier hinzu und heben Sie Zitronenschale und -saft unter. Und vergessen Sie nicht, vorsichtig zu mischen, bis alles glatt ist.
  150 Gramm weiche ungesalzene Butter, 150 Gramm goldener Streuzucker, 3 mittelgroße Eier, Fein geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
• Den Teig auf Papierförmchen verteilen und im mittleren Teil des Ofens backen. Achte auch darauf, Cupcakes etwa zehn bis fünfzehn Minuten lang zu backen, bis sie gar sind. Danach die Mini-Cupcakes herausnehmen und im Kühlregal auskühlen lassen.

Für Buttercreme

• Als Vorspeise Butter in einer Küchenmaschine glatt rühren. Dann fügen Sie nach und nach Ihren Puderzucker und Mascarpone hinzu, bis es glatt wird. Färben Sie auf Wunsch auch Ihre Buttercreme ein und spritzen Sie große Strudel auf Ihre abgekühlten Cupcakes. Zum Schluss mit den gewünschten Toppings toppen.
  250 Gramm weiche ungesalzene Butter, 500 Gramm gesiebter Puderzucker, 250 Gramm Mascarpone-Käse, Lebensmittelfarbe nach Wahl