Geben Sie vor allem Mehl, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel. Dann verquirlen und beiseite stellen.
2 1/4 Tassen Allzweckmehl, 1/2 TL Backpulver, 1/4 TL Salz
Danach schlagen Sie Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Und stellen Sie sicher, dass es auf hohe Geschwindigkeit eingestellt ist. Dann zwei Minuten lang schlagen oder bis es glatt und cremig wird. Fügen Sie danach Ihr Ei, Vanille und Mandelextrakt hinzu. Und stellen Sie sicher, dass Sie etwa eine Minute lang auf hoher Stufe schlagen oder bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie auch die Seiten und den Boden mit einem Gummispatel ab. Und achten Sie darauf, erneut zu schlagen, um richtig zu kombinieren.
3/4 Tassen ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur aufgeweicht, 3/4 Tassen Kristallzucker, Ein großes raumtemperiertes Ei, 2 TL reiner Vanilleextrakt, 1/4 TL Mandelextrakt
Fügen Sie dann Ihre trockenen Zutaten mit nassen Zutaten hinzu. Stellen Sie danach Ihren Mixer auf niedrig, bis alles gut vermischt ist. Wenn Ihr Teig zu klebrig und weich ist, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und kneten Sie erneut.
Als nächstes teilen Sie Ihren Teig in zwei Teile. Und stellen Sie sicher, dass Sie jedes Teil in ein Stück leicht bestäubte Silikonmatte legen. Anschließend das Nudelholz mit Mehl bestäuben und den Teig 1/4 Zoll dick ausrollen. Denken Sie daran, dass Sie mehr Mehl hinzufügen können, wenn Ihr Teig klebrig ist. Verfahren Sie ebenso mit dem zweiten Teil des Teigs.
Bestäuben Sie anschließend einen Ihrer ausgerollten Teige leicht mit Mehl. Und achten Sie darauf, Pergamentpapier darauf zu legen. Legen Sie auch den zweiten Teil Ihres Teigs darauf. Decken Sie Ihren Teig dann mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie ihn für ein bis zwei Stunden.
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des herkömmlichen Ofens auf 350 Grad Fahrenheit. Lege dann deine 2 bis 3 großen Backbleche mit Pergamentpapier aus. Nimm danach vorsichtig das obere Stück deines gekühlten Teigs aus dem Kühlschrank. Verwenden Sie auch Ihren Ausstecher in der gleichen Größe wie Ihr Foto. Und stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Teig schneiden. Rollen Sie dann Ihre Teigreste erneut und schneiden Sie mehr. Wiederholen Sie den Vorgang außerdem für den zweiten Teil Ihres Teigs. Rollen Sie die Teigreste auch erneut, bis Sie keine mehr haben.
Positionieren Sie Ihre Kekse schließlich im Abstand von 3 Zoll auf Ihre Backbleche. Dann etwa 11 bis 12 Minuten backen. Oder backen, bis sie an den Rändern hellgoldbraun sind. Lassen Sie Ihre Zuckerkekse anschließend etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Und stellen Sie sicher, dass Sie es auf ein Kuchengitter geben, um es vollständig abzukühlen.