Bereiten Sie die Pfanne vor und heizen Sie den Ofen vor – Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Die Gugelhupfform mit Kochspray einfetten und ebenfalls mit Mehl ausstreuen.

Butter, Frischkäse und Zucker schlagen – Mit einem Elektromixer mit Paddelaufsatz Butter, Frischkäse und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Die Mischung 4-5 Minuten schlagen, bis sie leicht und locker ist. Kratzen Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass sich die Mischung vollständig vermischt.

Eier und Extrakte hinzufügen – Fügen Sie die vier Eier nacheinander der Buttermischung hinzu und schlagen Sie gut, nachdem jedes hinzugefügt wurde. Als nächstes fügen Sie den Vanilleextrakt und auch den Mandelextrakt hinzu.

Trockene Zutaten verquirlen und Buttermilch hinzufügen – In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver verquirlen, bis alles vermischt ist. Als nächstes die Mehlmischung vorsichtig zu den feuchten Zutaten geben. Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und auch die Buttermilch zur Buttermischung hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gut.

Gießen Sie den Teig in die Pfanne – Gießen Sie ein Drittel Ihres vorbereiteten Pfundkuchenteigs in die Gugelhupfform. Gießen Sie acht Teelöffel Erdbeerglasur in den Teig und verwenden Sie einen Holzspieß, um ihn zu schwenken. Wiederholen Sie das Hinzufügen des Teigs und der Erdbeerglasur für längere Zeit und bedecken Sie dann mit dem restlichen Teig.

Backen Sie den Kuchen – Backen Sie den Kuchen 70 Minuten lang oder bis ein in der Mitte steckender Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen nach dem Backen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Lassen Sie Ihren Gugelhupf nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Den Erdbeer-Frischkäse-Pfundkuchen glasieren und dekorieren – In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Buttermilch glatt rühren. Dann die Glasur auf den abgekühlten Kuchen träufeln und mit frischen Erdbeeren toppen.