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Wie schmeckt Baiser?

Zuletzt aktualisiert am 26. Dezember 2021

Baiser ist in vielen Teilen der Welt eine beliebte Form des Desserts. Sie fragen sich jedoch vielleicht, wie schmeckt Baiser? Diese Leckerei gibt es in vielen verschiedenen Formen, jede so köstlich wie die andere.

Wenn Sie noch nie Baiser gegessen haben, dann verpassen Sie etwas. Es ist ein wunderbares Dessert, das man zu jedem Anlass genießen kann. Obwohl es etwas schwierig zu machen sein kann, ist es definitiv das Endergebnis wert.

Was ist Baiser?

Baiser ist eine Art Dessert, das aus geschlagenem Eiweiß und Zucker hergestellt wird. Es enthält oft auch eine säurehaltige Zutat wie Zitrone, Essig oder Sahne von Zahnstein. Manchmal wird ein Bindemittel wie Salz, Mehl oder Gelatine hinzugefügt, und es kann auch ein Aroma wie Vanilleextrakt hinzugefügt werden.

Beim Schlagen nimmt das Eiweiß bis zu acht Mal an Größe zu, um eine lockere, leichte Textur zu erzeugen. Der zugesetzte Zucker erhöht nicht nur die Süße, sondern stabilisiert auch das Eiweiß. Meringue hat im Allgemeinen ein zähes und weiches Inneres mit einem leicht knusprigen Äußeren.

Es gibt drei Hauptarten von Baiser, Französisch, Schweizer und Italienisch. Obwohl sie alle aus geschlagenem Eiweiß und Zucker bestehen, unterscheiden sie sich alle je nach Art.

Es gibt auch eine vegane Version von Baiser, die es gibt. Anstatt Eiweiß zu verwenden, verwendet es Aquafaba, das aus Kichererbsen hergestellt wird.

Meringue hat im Allgemeinen keine lange Haltbarkeit, daher ist es am besten, es innerhalb von ein paar Tagen zu verbrauchen. Bei heißem und feuchtem Wetter kann die Herstellung schwierig sein. Je nachdem, ob es gebacken wird oder nicht, sollte es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Französisch

Französisches Baiser ist ein Grundrezept für Baiser, die Standardform der drei Sorten. Bei der Herstellung von französischem Baiser wird das Eiweiß geschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Dann wird der Mischung der Zucker hinzugefügt und geschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Die französische Sorte ist die am wenigsten stabile von allen dreien, aber auch die leichteste. Es ist beliebt für die Herstellung von Soufflés, Pavlovas und Keksen.

Baiser-Rezept

Schweiz

Schweizer Baiser wird zubereitet, indem Eiweiß und Zucker mit einem Doppelgrill geschlagen werden. Die Mischung wird erhitzt, bis sich der Zucker auflöst und eine Temperatur von 130 Grad Fahrenheit erreicht. Die Mischung wird dann geschlagen, bis sich weiche, glänzende Spitzen bilden.

Die Schweizer Version ist weich und dennoch dicht. Es ist beliebt als Zugabe zu Buttercremes, Keksen oder Pavlovas.

Italienisch

Italian Meringue ist die kräftigste aller drei Sorten. Es wird hergestellt, indem ein Zuckersirup (Wasser und Zucker) auf 240 Grad Fahrenheit gekocht wird. Der Zuckersirup wird langsam zu geschlagenem Eiweiß gegeben und die Mischung wird geschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Die italienische Version ist weich und cremig. Es eignet sich hervorragend zum Hinzufügen zu Buttercremes, Torten, Sorbets und Mousses.

Wie schmeckt Baiser?

Baiser hat einen süßen, zuckerhaltigen Geschmack, der nicht aufdringlich ist. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie Marshmallow Fluff. Dadurch eignet es sich hervorragend als Topping, als Zugabe zu Zuckerguss oder für andere köstliche Rezepte.

Baiser hat auch eine wunderbare Textur. Es ist oft leicht und fluffig, aber in einigen Fällen hat es auch ein knuspriges Äußeres. Es ist ein vielseitiges Dessert, da es viele verschiedene Möglichkeiten gibt, es zuzubereiten.

Beliebte Baiser-Rezepte

Es gibt viele beliebte Dessertrezepte, die Baiser verwenden, jedes so lecker wie das andere. Obwohl es schwierig sein kann, sie richtig hinzubekommen, sind sie definitiv die Arbeit wert, sie zu machen. Die Zubereitung von Baiser-Desserts erfordert Präzision, Geduld und oft Übung, um richtig zu werden.

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Meringeplätzchen

Meringeplätzchen sind besonders zur Weihnachtszeit ein beliebter Leckerbissen. Sie sind luftig und leicht, mit einer schönen knusprigen Textur. Sobald das Baiser fertig ist, werden Aromen wie Vanille, Schokolade oder Zitrone hinzugefügt.

Das Baiser wird dann auf ein Backblech gespritzt und im Ofen gebacken. Sie sind dann bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Baked Alaska

Gebackenes Alaska besteht aus Kuchen und Eiscreme, die mit einer dicken Schicht Baiser bedeckt sind. Das Baiser wird dann gebräunt, um eine köstliche knusprige Schale zu erhalten. Es gibt verschiedene Variationen von Baked Alaska, die Sie zubereiten können, mit verschiedenen Kuchen- und Eiscremegeschmacksrichtungen.

Zitronenbaisertorte

Zitronenbaisertorte ist ein weltweit beliebtes Dessert. Es hat eine verkürzte Gebäckbasis, eine Zitronenquarkfüllung und eine gebräunte Baiseroberseite.

Pavlova

Pavlova ist ein Dessert auf Baiserbasis, das mit einem weichen und leichten Inneren und einer knusprigen Kruste gebacken wird. Es ist ein delikates Dessert, das oft mit Schlagsahne und Früchten wie Beeren belegt wird.

Schweizer Baiser-Buttercreme

Schweizer Baiser-Buttercreme ist seidig glatt und cremig, was es zu einem perfekten Topping für Desserts macht. Sie ist weniger süß als traditionelle amerikanische Buttercreme. Sobald das Schweizer Baiser fertig ist, wird es mit Butter und Vanille vermischt.

Göttlichkeit

Divinity ist eine Süßigkeit auf Baiserbasis, die im Süden Amerikas beliebt ist. Es enthält oft einen Belag wie gehackte Pekannüsse.

Ein süßes, zähes und weiches Dessert

Baiser hat einen wunderbar süßen, zuckerhaltigen Geschmack, der Marshmallows ähnelt. Es hat eine weiche Textur, die innen zäh und außen leicht knusprig sein kann, je nachdem, wie es zubereitet wird. Es kommt in drei gängigen Variationen, Französisch, Italienisch und Schweizer.

Baiser basiert auf geschlagenem Eiweiß und Zucker. Es kann in viele leckere Desserts eingearbeitet werden, darunter Kekse, Pavlova, gebackenes Alaska, Zitronen-Baiser-Torte, Schweizer Baiser-Buttercreme, Göttlichkeit und vieles mehr. Mit seiner erstaunlichen Textur und seinem köstlichen Geschmack sowie seiner Vielseitigkeit können Sie einfach nichts falsch machen.

Es kann ein bisschen schwierig sein, es richtig hinzubekommen, da Sie Zeit, Präzision und Geduld brauchen, um es zu machen. Darüber hinaus spielen Hitze und Feuchtigkeit bei der Herstellung eine große Rolle bei der Stabilität.

Haben Sie Fragen zum Geschmack von Baiser? Wenn ja, stellen Sie bitte Fragen zu dieser Mischung aus geschlagenem Eiweiß und Zucker im Kommentarbereich unten.

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