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Wie man weiße Schokolade in der Mikrowelle schmilzt

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Zuletzt aktualisiert am 16. Dezember 2021

Wie schmilzt man weiße Schokolade genau in der Mikrowelle? Weiße Schokolade besteht aus Kakaobutter, Zucker und Milchfeststoffen für Vorspeisen. Es enthält jedoch keine Kakaofeststoffe. Im Gegensatz dazu Kakaofeststoffe sind in anderen Schokoladensorten enthalten. 

Außerdem ist der Schmelzpunkt von Kakaobutter hoch. Deshalb reicht es aus, weiße Schokolade bei Zimmertemperatur festzuhalten. Das ist auch der Grund, warum weiße Schokolade länger braucht, um zu schmelzen.

Wie schmilzt man weiße Schokolade genau in der Mikrowelle?

Um Ihre weiße Schokolade richtig in der Mikrowelle zu schmelzen, müssen Sie die weiße Schokolade brechen. Achten Sie darauf, es in gleichmäßige und kleine Stücke zu brechen. Verwenden Sie dann eine Glasschüssel, da sie heiß genug wird die weiße Schokolade schmelzen in der Mikrowelle. Denken Sie daran, dass weiße Schokolade dazu neigt, anzubrennen, festzufressen und klumpig oder körnig zu werden, wenn sie geschmolzen wird. 

Auch hier kann es im Vergleich zu anderen Schokoladen schwierig sein, weiße Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen. Der Hauptgrund ist der hohe Kakaobuttergehalt. Ebenso hat es einen niedrigen Schmelzpunkt. Hier sind also Richtlinien, die Ihnen helfen, eine Tafel weiße Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen. 

  1. Vermeide es, deine Schüssel abzudecken, da sich dadurch Kondenswasser bilden kann. Es entwickelt sich auf dem Deckel, der in Ihre weiße Schokolade tropfen kann. Darüber hinaus kann es dazu führen, dass es kristallisiert und sich festsetzt.
  2. Hacken Sie Ihre weiße Schokolade in gleichmäßige Größen, damit Ihre weiße Schokolade gleichmäßig schmelzen kann. 
  3. Anstelle der großen Stücke können Sie auch weiße Schokoladenstückchen verwenden. Der Hauptgrund ist, dass die weißen Schokoladenstückchen klein genug sind, um zu schmelzen. 
  4. Verwenden Sie ein Thermometer, um eine Überhitzung Ihrer weißen Schokolade zu vermeiden die Temperatur messen. Aus diesem Grund brennt weiße Schokolade bei 110 Grad Fahrenheit. 
  5. Fügen Sie einen Teelöffel Butter pro sechs Unzen weißer Schokolade hinzu, um ein Festfressen zu vermeiden. 

Schritt-für-Schritt-Anleitung 

Schritt 1 

Hacken Sie Ihre weißen Schokoladentafeln gleichmäßig mit einem scharfen Küchenmesser. Zielen Sie dabei auf etwa 1/4 Zoll oder 6.35 mm bis 1/2 Zoll oder 1.27 cm.  

Sie können auch mit dem nächsten Schritt fortfahren, wenn Sie weiße Schokoladenstückchen verwenden möchten. Aus diesem Grund sind weiße Schokoladenstückchen klein genug, um zu schmelzen, sodass sie nicht zerkleinert werden müssen. Darüber hinaus können Sie große Tafeln weißer Schokolade mit Ihren Händen oder einer Kastenreibe brechen. 

Schritt 2 

Beginnen Sie mit mittlerer oder fünfzig Prozent Leistung in Ihrer Mikrowelle. Vermeiden Sie es daher, Ihre weiße Schokolade mit voller Leistung in die Mikrowelle zu stellen. Denken Sie daran, dass die Verringerung der Leistung Ihrer Mikrowelle verhindern kann, dass Ihre weiße Schokolade zu schnell erhitzt wird. Vermeiden Sie auch, dass es zu heiß wird. 

Mikrowelle in voller Leistung

Wenn Sie Ihre weiße Schokolade daher bei voller Leistung in die Mikrowelle stellen, kann sie schnell überhitzen. Aus diesem Grund haben Sie eine klumpige und körnige Textur in deiner weißen Schokolade. 

Schritt 3 

Mikrowellen Sie danach Ihre weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einer Glasschüssel für etwa 30 Sekunden und rühren Sie um. Denken Sie daran, dass Ihre weiße Schokolade durch die Hitze der Schüssel weiter schmilzt. Nicht nur das, sondern auch seine Hitze beim Rühren. 

Vermeiden Sie es auch, Ihre Schüssel abzudecken oder einen Deckel darauf zu legen, da dies zu Kondensation führen kann. Beachten Sie, dass Kondenswasser in Ihre Schokoladenmischung tropfen und Ihre weiße Schokolade ruinieren kann. Wenn Ihre weiße Schokolade nicht geschmolzen aussieht, überprüfen Sie zuerst die Temperatur, bevor Sie sie weiter in die Mikrowelle stellen. 

Außerdem behält die weiße Schokolade ihre Form, ohne sie zu rühren. Man sieht also nicht, wie warm es ist. 

Schritt 4 

Wenn es nach einer Minute Rühren nicht vollständig geschmolzen ist, können Sie es weiter in der Mikrowelle erhitzen. Stellen Sie dabei sicher, dass Sie dies in Intervallen von dreißig Sekunden bei fünfzig Prozent Leistung tun. Rühren Sie danach Ihre weiße Schokolade zwischen den einzelnen Intervallen um, damit sie außerhalb der Mikrowelle schmelzen kann. 

Denken Sie daran, dass diese Methode notwendig sein kann, wenn Sie große Mengen weißer Schokolade herstellen. Bei kleinen Beträgen ist dies jedoch nicht erforderlich. Wenn Sie besonders vorsichtig sein möchten, können Sie Ihre weiße Schokolade in XNUMX-Sekunden-Intervallen statt in XNUMX-Sekunden-Intervallen erhitzen. 

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Schritt 5 

Sie können tatsächlich festsitzende, klumpige oder körnige weiße Schokolade sparen, indem Sie Butter oder Backfett hinzufügen. Dazu können Sie a hinzufügen Esslöffel Butter oder Backfett. Stellen Sie sicher, dass es etwa 15 ml pro 6 Unzen oder 170 Gramm weißer Schokolade sind. Dann fügen Sie einen Teelöffel auf einmal oder etwa 5 ml hinzu und rühren Sie jede Zugabe ein. 

Du kannst auch warme Milch, warme Sahne und geschmacksneutrales Pflanzenöl verwenden, um deine weiße Schokolade wieder zu emulgieren. Stellen Sie dabei sicher, dass Sie diese Flüssigkeiten auf eine geschätzte Temperatur der weißen Schokolade erwärmen, bevor Sie sie einrühren. 

Außerdem hat die Aufbewahrung von beschlagnahmter weißer Schokolade ihre Grenzen. Aus diesem Grund können Sie zurückgewonnene weiße Schokolade als Nieselregen oder als Zutat für Teige und Glasuren verwenden. Für Bonbonüberzüge oder aufwendige Schokoladendekorationen jedoch nicht zu empfehlen. 

Wie wird Milchschokolade geschmolzen?

Denken Sie daran, dass manche Menschen es nicht bevorzugen, Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen. Das Schmelzen von Schokolade in der Mikrowelle kann jedoch effektiv sein, wenn Sie vorsichtig vorgehen. Um ein Anbrennen oder Anbrennen zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie immer frische, hochwertige Schokolade verwenden. 

Darüber hinaus kann das Schmelzen von Milchschokolade mit der richtigen Ausrüstung und der richtigen Einstellung einfach sein. Es ist auch wichtig, sich von einer Flüssigkeit fernzuhalten. Sobald Ihre Milchschokolade zu schmelzen beginnt, kann jede andere Flüssigkeit dazu führen, dass sie sich festsetzt und klumpt. Um dies zu verhindern, fügen Sie Ihrer Milchschokolade Aroma-, Butter- oder Backfett- und Farbextrakte hinzu. Am besten vor dem Schmelzen. 

Wie man Milchschokolade schmilzt

Verwenden Sie außerdem einen sauberen, trockenen Löffel zum Mischen. Denken Sie daran, dass Metall und Silikon besser funktionieren als Holz, da sie weniger wahrscheinlich Feuchtigkeit halten. Außerdem können Sie einen Gummispatel verwenden, wenn Sie es bevorzugen. 

Vermeiden Sie es außerdem, Ihre Schüssel abzudecken oder einen Deckel aufzusetzen, um Kondensation zu vermeiden, die dazu führen kann, dass sich Ihre Schokolade festsetzt. Zusätzlich können Sie geschmacksneutrales Öl wie Raps verwenden und hinzufügen. Sie können auch Butter oder Backfett, Milch oder Sahne verwenden. Erwärmen Sie damit die Zutat Ihrer Wahl auf die gleiche Temperatur wie Ihre weiße Schokolade. Stellen Sie danach sicher, dass Sie jeweils einen Esslöffel hinzufügen. Rühren Sie es dann nach jeder Zugabe kontinuierlich um, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

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