3 fantastische und einfache Möglichkeiten, flüssigen Keksteig zu reparieren

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Zuletzt aktualisiert am 27. April 2022

Eines der größten Keksprobleme, auf das wir oft stoßen, ist ein nasser Teig. Glücklicherweise haben wir einige der besten Methoden, um flüssigen Keksteig zu reparieren.

Und Sie wären schockiert zu erfahren, wie einfach sie wirklich sind! Heute werden wir uns genau ansehen, wie man diese Probleme von vornherein vermeidet, aber auch, wie man sie behebt, wenn sie einmal aufgetreten sind. Bist du bereit, die perfekten Kekse zu backen?

Welche Konsistenz sollte Keksteig haben?

Leider gibt es keine richtige oder falsche Antwort auf die „richtige“ Konsistenz von Keksteig. das macht es natürlich viel schwieriger, den besten Weg zu finden wie man flüssigen Keksteig repariert. 

Die richtige Konsistenz hängt von der Art des Kekses ab, den Sie zubereiten möchten. Nur um es ins rechte Licht zu rücken, es gibt mindestens 8 gängige Arten von grundlegenden Keksteigen (mit Ausnahme der vielen anderen Unterkategorien, die diese Teige herstellen können).

Dazu gehören Fallkekse, Riegelkekse, geformte Kekse, gerollte Kekse, Sandwichkekse, No-Bake-Kekse, Kühlschrankkekse oder gepresste Kekse. Alle sollten unterschiedliche Keksteigkonsistenzen haben, also erstellen Sie spezifische Texturen.

Als Beispiel, Kekse fallen lassen werden aus einem relativ steifen Teig hergestellt, der ziemlich klebrig ist. Die Art und Weise, wie dieser Teig geformt wird, besteht darin, einfach einen Löffel Teig auf das ausgekleidete Backblech fallen zu lassen. Der Teig sollte nicht steif (und trocken) genug sein, um sich zu einer Kugel zu rollen (wie Nudeln), aber er sollte nicht flüssig sein und seine Form nicht behalten.

Dann bekommst du gerollte Kekse. Dieser Keksteig sollte steif genug sein, um zu einer Scheibe oder Kugel geformt und flach zu einem gleichmäßigen Blatt gerollt zu werden. Dann werden die Kekse mit einem Messer oder Ausstechformen in die gewünschte Form geschnitten.

Und unser letztes Beispiel ist mit gepresste Plätzchen. Dieser Keksteig ist im Vergleich zu anderen Keksteigen extrem flüssig. Es kann nicht mit den Händen gehandhabt oder effizient gerollt werden. Dieser weiche Teig wird in ein spezielles Werkzeug gegeben, das die Form erzeugt.

Wilton Preferred Press Kekspresse, 13-teilig

Wie Sie also sehen können, wird es nie eine richtige Antwort geben wie man flüssigen Keksteig repariert. Wir können Ihnen jedoch einige nützliche Richtlinien geben!

Warum wird Keksteig weich oder zu flüssig?

Bevor wir uns damit befassen, wie man flüssigen Keksteig repariert, schauen wir uns die Hauptursachen dafür an!

1. Falsche Rezeptverhältnisse

Oft hat der Hauptgrund, warum Ihr Keksteig zu nass sein könnte, gar nichts mit Ihnen zu tun! Sie würden nicht glauben, wie viele Keksrezepte da draußen sind, die völlig unausgewogen sind! Und vertrauen Sie uns, wir haben unseren fairen Anteil an flüssigen und weichen Teigen gemacht, die dann völlig gefloppte Kekse ergeben!

2. Zu wenig Mehl oder zu viel Flüssigkeit

Manchmal hat Ihr Rezept vielleicht richtig ausgesehen, aber trotzdem einen flüssigen Teig erzeugt. Dies kann daran liegen, dass das Rezept nicht genug Mehl enthält, um alle Zutaten zusammen zu finden und einen brauchbaren Teig herzustellen.

Dies kann auch passieren, wenn Sie eine andere Mehlsorte als das Rezept verwenden. Unterschiedliche Mehle nehmen unterschiedliche Mengen an Flüssigkeit (Feuchtigkeit) aus den anderen Zutaten auf. Einige können also einen supersteifen Teig herstellen, während andere ihn flüssig machen.

Andererseits können zu viele nasse Zutaten (offensichtlich) auch einen nassen Teig ergeben.

3. Ihr Teig ist zu warm

Ist Ihnen schon aufgefallen, dass viele Rezepte vorschreiben, dass das Rough vor dem Formen und Backen im Kühlschrank ruht? Einige Keksteige benötigen sogar stundenlange Ruhezeit! Wenn Sie jedoch jemals an der Legitimität dieser Technik gezweifelt haben, vertrauen Sie uns, es ist eine Notwendigkeit!

Viele Teige werden flüssig, wenn sie bei Zimmertemperatur stehen. Dies liegt daran, dass die Butter oder das Backfett schmilzt. Sie können diese Zutaten jedoch nicht einfach entfernen, da diese Konsistenz diesem speziellen Keks seine einzigartige Textur verleiht.

Wie man flüssigen Keksteig repariert – 3 Wege

Endlich kommen wir zum reparierenden Teil der Dinge! Im Folgenden haben wir einige der besten Möglichkeiten aufgelistet, wie man einen flüssigen Keksteig repariert. Nun, einige dieser Methoden klingen offensichtlich, aber wenn sie es wären, wäre dieser Artikel nicht notwendig.

Überprüfen Sie also immer Ihr Rezept, um zu sehen, ob das Problem nicht dort liegt, und fahren Sie dann mit unseren anderen Reparaturmethoden fort.

Methode 1: Überprüfen Sie Ihr Rezept

Wie wir bereits erwähnt haben, hat das Rezept oft nicht die richtigen Verhältnisse. Dies ist jedoch leicht vermeidbar.

Schauen Sie sich immer andere ähnliche Rezepte an, um zu sehen, ob Ihre Verhältnisse richtig aussehen. Sie können auch sofort aus dem Rezept selbst erkennen, ob dies der Fall ist. Wenn Ihr Keksteigrezept 4 Eier und 1 Tasse Mehl enthält, entsteht ein seltsamer kuchenartiger, dichter oder gummiartiger Keks.

Methode 2: Fügen Sie mehr Mehl hinzu

Wenn Sie sehen, dass Ihr Teig eher wie ein fester Teig ist, können Sie versuchen, etwas Mehl hinzuzufügen. Geben Sie nur ein bisschen auf einmal hinzu, um zu verhindern, dass es zu fest wird oder die Textur des Teigs zu sehr verändert. Zu viel Mehl ist auch nicht gut.

Es wäre auch hilfreich, wenn Sie sich einige andere Beispiele für einen ähnlichen Keks ansehen, um zu sehen, wie die „richtige“ Teigkonsistenz sein sollte.

Und das ist auch eine großartige Möglichkeit wie man Keksteig weniger klebrig macht, auch wenn er nicht zu flüssig ist.

Methode 3: Kühlen Sie den Teig ab

Auch wenn Ihr Rezept es nicht erfordert, ist dies eine erstaunliche Technik, die hilft, den Keksteig zu kühlen und zu versteifen. Es ist ein fantastischer Weg hWie man Keksteig ohne Mehl dicker macht.

Indem Sie es im Kühl- oder Gefrierschrank abkühlen, verfestigen Sie die weichmachende Butter oder das Fett. Es macht den Teig viel besser verarbeitbar. Wie weich der Teig ist, bestimmt letztendlich, wie lange du ihn im Kühlschrank ruhen lassen solltest.

Fazit

Wie Sie sehen können, gibt es viele Lösungen, um Runny zu beheben Plätzchen Teig. Jetzt können Sie ganz einfach auf diesen ausführlichen Artikel zurückgreifen, um zu versuchen, das Problem zu identifizieren und zu bestimmen, welche effektive Lösung verwendet werden sollte. Teilen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren unten mit oder wenn Sie noch weitere Fragen haben.

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