Backen ist eine exakte Wissenschaft, deshalb werden wir heute darüber sprechen, wie man die Backzeit für Pfannen unterschiedlicher Größe anpasst, um Perfektion zu erreichen! Wir werden besprechen, wie man die Zahlen herunterknirscht und versteht, wie man unsere Vorbereitungen nicht überbackt – oder unterbackt! Die Wahrheit ist, dass einige Rezepte gemacht werden, wenn man über a nachdenkt bestimmte Pfannengröße und -form und vielleicht haben wir nicht genau das zu Hause. Es kann frustrierend sein, aber wir können es definitiv umgehen!
Lernen Sie auf einfache Weise, wie Sie die Backzeit für Pfannen unterschiedlicher Größe anpassen
Warum müssen wir unsere Backzeit für Pfannen unterschiedlicher Größe anpassen?
Vielleicht weiß das nicht jeder, aber bei gleicher Rezeptart und -menge wirken sich unterschiedlich große Pfannen auf die ideale Backzeit aus. Dies geschieht, weil je nach Größe und Form der Pfanne, gibt es mehr oder weniger Oberfläche, die direkt mit der Hitze des Ofens in Kontakt kommt. Wenn es sich beispielsweise um eine tiefere Pfanne handelt, bleibt mehr Mischung in der Mitte, weg von den Seiten. Dadurch wird es schwieriger, die gewünschte Temperatur zu erreichen und tatsächlich zu backen.
Zu wissen, wie wir unsere Backzeit anpassen, hilft uns, eine Zubereitung nicht zu verbrennen. Sie könnten auch mit einem ungekochten Durcheinander enden und das will niemand! Es ist sehr nützlich zu wissen, wie man Rezepte, die wir online oder in einem Kochbuch gelesen haben, an die Materialien anpassen kann, die wir zur Hand haben.
Lernen Sie Warum genaue Messungen beim Backen wichtig sind
Woher wissen Sie, wann Sie sich anpassen müssen?
Vielleicht denken Sie, dass dies eine sehr schwierige Sache ist und es einfacher ist, einfach die richtige Pfanne zu kaufen. Ich verspreche Ihnen, dass dies nicht der Fall ist! Was wir zuerst wissen müssen, ist, ob wir den Bereich am Boden der Pfanne vergrößern oder verkleinern. Wenn die Oberfläche am Topfboden gleich ist, brauchen Sie nichts einzustellen! Sind das nicht tolle Neuigkeiten?
Beginnen Sie mit der Berechnung der Bodenfläche der erforderlichen Pfanne und vergleichen Sie sie mit einer der Pfannen, die Sie verwenden möchten. Der Weg dazu ist wie folgt:
- Quadratische oder rechteckige Pfanne: Fläche = Länge x Breite
- Runde Pfanne: Fläche = (1/2 x Durchmesser)2 x 3.14
Wenn der Bereich der Pfanne gekrümmte Seiten hat, messen Sie bis zur Mitte der Krümmung.
Wenn Sie eine kleinere Gesamtfläche haben: Dies bedeutet die Der Teig wird in der Mitte der Pfanne dicker. Versuchen Sie, die Temperatur zu verringern und die Gesamtbackzeit zu verlängern.
Wenn Sie eine größere Gesamtfläche haben: Ihr Teig wird dünner und mehr verteilt. Erhöhen Sie die Temperatur und verringern Sie die Gesamtbackzeit.
Was tun, wenn wir Schwenkstile ändern?
Es gibt besondere Situationen, wie z Cupcakes machen statt Kuchen, wo diese Regeln nicht funktionieren. Berücksichtigen Sie in diesen Fällen nur die Gesamtgröße des Teigs oder Teigs, den Sie backen. Verändern Sie nicht die Backtemperatur oder -zeit. Das bedeutet nicht, dass Sie alles in den Ofen stellen und es vergessen können. Andererseits. Wenn Sie kleiner werden, überprüfen Sie, ob der Teig zur Hälfte fertig ist, und tun Sie dies alle fünf oder zehn Minuten, um zu vermeiden, dass alles anbrennt. Wenn Sie größer werden, dauert es wahrscheinlich länger, bis sie vollständig gebacken sind.
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Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
