Geheimrezept: Wie man Schokoladenüberzug herstellt, der aushärtet

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Zuletzt aktualisiert am 17. März 2023

Wie macht man Schokoladenüberzug, der aushärtet? Mögen Sie Rezepte mit Schokoladenüberzug? Oder Schokolade eintauchen, die aushärtet? Dann sind Sie hier genau richtig. Diese Dip-Schokoladenrezepte sind einfach zuzubereiten und Sie benötigen nur wenige Zutaten. Deshalb werden Ihre Familie und Freunde diese sicherlich genießen rezepte zum dippen von schokolade. Probieren Sie diese Rezepte jetzt aus!

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1) Was Sie brauchen, um das perfekte Schokoladen-Dip-Rezept zuzubereiten

Zutaten

• 1 1/2 Tassen im Laden gekaufte Mini-Schokoladenstückchen (halbsüß) verwenden reine Schokoladenstückchen
• 2 EL Pflanzenfett (Crisco)

Ausrüstung

• Süßigkeiten oder kandierte Früchte 
• Mittelgroße Schüssel
• Große Schüssel
• Messbecher
• Kleiner Spatel
• Zweizackige Gabel
• Backblech
• Wachspapier

Portionen und Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Ausbeute: gut für 30 Bonbons

 

 

Anleitung

Schritt 1

Wenn Sie Ihre Bonbons im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sie vor allem zehn Minuten vor dem Beschichten heraus. Denken Sie daran, dass kalte Bonbons zu Rissen in der Beschichtung führen können.

Schritt 2

Geben Sie anschließend Ihre Schokoladenstückchen und das Gemüsefett in eine kleine oder mittelgroße Schüssel. Stellen Sie dann sicher, dass Sie Ihre kleine Schüssel in eine große Schüssel stellen. 

Schritt 3

Danach füllen Sie die große Schüssel mit etwa 100 bis 110 Grad Fahrenheit warmem Wasser. Als nächstes füllen Sie Ihre große Schüssel nur bis zur Hälfte auf Ihrer kleinen Schüssel. Bitte vermeiden Sie auch, dass Wasser in die Schüssel mit Schokolade gelangt; sogar ein Tropfen Wasser ist gefährlich, da er Ihre Schokolade ruiniert.

Schritt 4

Als nächstes rühren Sie Ihre Schokoladenmischung mit einem kleinen Spatel etwa sechzehn bis achtzehn Minuten lang um. Ebenso können Sie rühren, bis Ihre Schokolade schmilzt. Darüber hinaus wird die Mischung glatt. Unterlassen Sie es auch, den Prozess zu überstürzen; Sei geduldig.

Schritt 5

Denken Sie daran, dass Sie das Wasser bei Bedarf durch wärmeres Wasser ersetzen können. Nimm dann deine Schüssel mit deiner Schokoladenmischung aus dem Wasser. Danach etwa zwei bis drei Minuten weiterrühren. Ebenso können Sie dies tun, bis die Schokolade leicht abgekühlt ist.

Schritt 6

Lege dann ein Backblech mit Wachspapier aus und lege es beiseite. Stechen Sie auch eine Süßigkeit mit Ihrer zweizinkigen Gabel. Nachher, Tauchen Sie es vollständig in Ihre Schokoladenmischung. Achten Sie auch darauf, die überschüssige Schokolade sanft gegen die Seite Ihrer Schüssel zu klopfen. 

Schritt 7

Legen Sie zum Schluss die eingetauchten Süßigkeiten in Ihr vorbereitetes Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang auch mit Ihren restlichen Süßigkeiten. Wenn Ihre Schokoladenmischung zu dick wird, stellen Sie Ihre Schüssel mit der Schokoladenmischung in eine große Schüssel mit warmem Wasser. Achten Sie dabei darauf, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Tipps und Tricks

Vermeiden Sie im Umgang mit Schokolade weitgehend jede Feuchtigkeit. Denken Sie auch daran, dass Dampf und Feuchtigkeitströpfchen dazu führen können, dass sich Ihre Schokolade festsetzt. Außerdem führt das Festfressen zu krümeliger und körniger Schokolade.

Außerdem, wenn sich Ihr Schokoladen-Dip festgesetzt hat, rühren Sie einen Teelöffel pflanzliches Backfett pro zwei Unzen geschmolzener Schokolade um. Darüber hinaus können Sie Ihre Schokolade mit einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.

Wickeln Sie Ihre Schokolade fest ein, um sie aufzubewahren. Stellen Sie danach sicher, dass Sie es an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Außerdem nicht im Kühlschrank lagern.

2) Was Sie für die Herstellung einer Instant-Schokoladenbeschichtung benötigen

Zutaten

• 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
• 2/3 Tasse Kokosöl

Ausrüstung

• Messbecher
• Mikrowellenfeste Schüssel
• Kleiner Gummispatel

Portionen und Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 1 Minute

Gesamtzeit: 6 Minuten

Ausbeute: 2 Tassen

Anleitung

Schritt 1

Legen Sie zuallererst Ihre Schokoladenstückchen und Ihr Kokosöl in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Dann in XNUMX-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle stellen und nach dem Intervall jeweils etwa ein bis zwei Minuten umrühren. Ebenso können Sie es tun, bis die Mischung glatt wird. Mischen Sie danach etwa eine Minute lang oder bis alles gut vermischt ist. 

Schritt 2

Tauchen Sie danach Ihre gewünschte Frucht oder Süßigkeit in die Mischung. Zum Schluss vor dem Servieren fest werden lassen. Wie immer auf jeden Fall genießen.

Tipps und Tricks

Bewahren Sie Ihren Instant-Schokoladenüberzug in den meisten Fällen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Fügen Sie auch mehr Öl hinzu, um eine dünnere, knusprige Hartschalenbeschichtung zu erhalten. Verwenden Sie außerdem für eine dickere Hartbeschichtung weniger Öl.

Wildone Backblech- und Rost-Set

3) Was Sie brauchen, um mit Schokolade überzogene Marshmallow-Kekse zuzubereiten

Zutaten

Für die Shortbread-Kekse

• 3/4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl, etwa 180 Gramm
• 1/4 Tasse Zucker, etwa 60 Gramm
• 1/2 TL Backpulver, etwa 2.5 Gramm
• 1/4 TL Salz, etwa 1 Gramm
• 1/4 Tasse gewürfelte kalte ungesalzene Butter, etwa 60 Gramm
• 1 Stück Ei
• 1/2 TL Vanilleextrakt, etwa 2.5 Gramm

Für den Marshmallow

• 1 EL pulverisierte Gelatine, etwa 15 Gramm
• 1/4 Tasse Wasser, etwa 60 Gramm
• 1/2 Tasse Zucker, etwa 125 Gramm
• 1/4 Tasse Licht Maissirup, ungefähr 60 Gramm
• 1/2 TL Vanilleextrakt, etwa 2.5 Gramm

Für den Schokoladenüberzug

• 8 Unzen dunkle Schokolade (gehackt), etwa 225 Gramm

Ausrüstung

• Küchenmaschine
• Frischhaltefolie aus Plastik
• Backblech
• Pergamentpapier
• Kleiner Topf
• Rührschüsseln
• Elektromixer
• Nudelholz
• Runder Ausstecher (4.5 cm)
• Spritzbeutel mit 2 cm glatter Spitze
• Federgabel
• Mikrowellengeschirr

Portionen und Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Zusätzliche Zeit: 1 Stunde zum Kühlen und 30 Minuten zum Abbinden

Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten

Ausbeute: 2 bis 3 Dutzend Stück

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Butterkeks-Plätzchen

Schritt 1

Stellen Sie sicher, dass Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in Ihrer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie dann Butter hinzu und verarbeiten Sie, bis die Mischung wie Sand aussieht. Fügen Sie außerdem Ihr Ei und Vanille hinzu. Danach verarbeiten, bis ein Teig entsteht. Anschließend den Teig zu einer Scheibe formen. Als nächstes wickeln Sie es mit Plastikfolie ein. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie es etwa XNUMX Minuten lang im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 2

Als nächstes den Ofenrost in den mittleren Teil des Ofens stellen. Heizen Sie dann bei 350 Grad Fahrenheit Ihren Ofen vor. Legen Sie Ihr Backblech auch mit Pergamentpapier aus.

Schritt 3

Anschließend stauben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht ab. Danach den Teig drei mm dick ausrollen. Dann mit einem runden Ausstecher dreißig Kekse ausstechen. Zum Schluss arrangieren Sie Ihre Kekse auf Ihrem Backblech.

Marshmallow

Schritt 1

Wasser in einen kleinen Topf geben. Dann streuen Sie Ihre Gelatine über das Wasser. Lassen Sie die Gelatine außerdem etwa fünf Minuten lang aufblühen.

Schritt 2

Als nächstes fügen Sie Ihren Zucker der Gelatinemischung hinzu. Danach bei schwacher Hitze schmelzen. Rühren Sie die Mischung auch um, bis sich der Zucker und die Gelatine aufgelöst haben. Gießen Sie dann die Gelatinemischung in eine Schüssel. Fügen Sie außerdem Ihren Maissirup und Vanille hinzu. Anschließend mit einem elektrischen Mixer etwa zehn Minuten lang schlagen. Ebenso können Sie es schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Schritt 3

Füllen Sie schließlich Ihren mit einer einfachen Spitze befestigten Spritzbeutel mit Baiser. Dann jeden Keks mit einem Baiser aufspritzen. Lassen Sie Ihre Kekse auch etwa XNUMX Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Schokoladenüberzug

Schritt 1

Schmelzen Sie zuerst 140 Gramm Schokolade mit einem Wasserbad. Sobald die Schokolade schmilzt, stellen Sie sicher, dass Sie sie von der Hitze nehmen. Anschließend die restliche Schokolade hinzufügen. Achten Sie auch darauf, zu rühren, bis die Schokolade glatt wird. 

Schritt 2

Tauchen Sie danach Ihre abgekühlten Kekse mit der Marshmallow-Seite nach unten in Ihre Schokolade und wenden Sie sie. Außerdem den Keks mit einer Gabel entfernen. Tippen Sie dann auf, um Überschuss zu entfernen.

Schritt 3

Zum Schluss die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Stellen Sie danach sicher, dass Sie es etwa XNUMX Minuten lang im Kühlschrank aufbewahren. Wie gewohnt unbedingt servieren und genießen!

Härtet Schokoladen-Spiegelglasur aus?

Spiegelglasur härtet nicht aus, wie Sie vielleicht denken. Spiegelglasur wird normalerweise aus gesüßter Kondensmilch, Gelatine und Wasser hergestellt. Es wird dann auf Kuchen gegossen, anstatt es zu verteilen. Die Spiegelglasur härtet dann aus (aufgrund der Gelatine), wird aber nicht hart. Es härtet auch nicht zu stark aus, da es einen viel geringeren Zuckergehalt hat.

Wie härtet man Schokoladensirup?

Wenn Sie Ihren Schokoladensirup härten möchten, kann es ziemlich schwierig sein. Sie können versuchen, es für ein paar Stunden in den Gefrierschrank zu stellen, aber das wird wahrscheinlich mit einer Schokoladenpaste enden, mit der Sie nur schwer arbeiten können. Aus diesem Grund ist es am besten, Ihren gehärteten Schokoladensirup herzustellen. Sie haben es vielleicht schon als „Magic Shell“ gesehen und es werden nur zwei Zutaten benötigt!

Zutaten

Die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:

• 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
• 2/3 Tasse Kokosöl

Rezept

Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:

Geben Sie Ihr Kokosöl und die halbsüßen Schokoladenstückchen in eine Schüssel (stellen Sie sicher, dass es mikrowellengeeignet ist). In 30-Sekunden-Schritten in die Mikrowelle stellen. Mischen Sie weiter, während Sie erhitzen. Die Mischung sollte in etwa 1-2 Minuten glatt sein. Nach dem Mischen für etwa eine Minute halten Sie es für die besten Ergebnisse bei Raumtemperatur. So einfach ist das!

Wie erstelle ich eine harte Schokoladenbeschichtung aus Kakaopulver?

Wenn Sie eine harte Beschichtung aus Kakaopulver herstellen möchten, könnte es nicht einfacher sein! Lass uns genauer hinschauen.

Zutaten

Die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:

1 Tasse Kokosöl
1 Tasse Kakaopulver
1/2 Tasse Honig
2 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
1 / 2 Teelöffel Salz

Rezept

Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:

Kokosöl, Kakaopulver und Honig in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren Sie weiter, bis sich die Zutaten verbunden haben. An diesem Punkt können Sie den Vanilleextrakt und das Salz in die Pfanne geben. Wiederum rühren, bis alles vollständig vermischt ist. Verwenden Sie nun die Beschichtung nach Belieben. Genießen!

Wie macht man einen harten Schokoriegel?

Wenn Sie Ihre Dip-Schokolade härter machen möchten, müssen Sie der Mischung normalerweise nur ein wenig Butter oder Sahne hinzufügen, alles bestreichen, was Sie wollen, und es dann in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie jedoch Ihre Schokoriegel herstellen möchten und diese aushärten müssen, ist der Prozess etwas anders. Die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind 1/4 Tasse Kakaopulver, 3 Esslöffel Kokosöl und 3 Esslöffel reiner Ahornsirup.

Jetzt musst du nur noch das Öl erwärmen und dann alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mischen Sie weiter, bis es dick wird. In eine Schokoladenform oder ein beliebiges flaches Gefäß gießen und kalt stellen, bis sie hart ist.

Wie mache ich weiße Schokolade hart?

Weiße Schokolade ist am einfachsten hart zu werden. Alle Schokoladensplitter härten schneller und härter aus, nachdem sie geschmolzen wurden. Alles, was Sie tun müssen, ist etwa 3/4 der Schokolade, die Sie verwenden, in einer Mikrowelle zu erhitzen. Etwa 20 Sekunden erhitzen und umrühren, dann wiederholen. Überprüfen Sie nach diesem Punkt etwa alle 5 Sekunden, da es schnell brennt. Fügen Sie das restliche 1/4 der Schokolade hinzu und rühren Sie weiter. Verwenden Sie es jetzt nach Bedarf und es wird eingestellt.

Wie macht man harte Schokolade mit Nutella?

Der Traum ist harte Schokoladen-Nutella – und wir sagen Ihnen, wie Sie das erreichen können. Alles, was Sie brauchen, ist ein 13-Unzen-Glas Nutella und 3 Esslöffel festes Kokosöl. Alles, was Sie jetzt tun müssen, um diese magische Nutella-Schale herzustellen, ist, beide Zutaten in eine mikrowellengeeignete Schüssel zu geben und für etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle zu stellen.

Es kann etwas länger dauern, bis das Kokosöl schmilzt. Rühren Sie weiter, bis alles glatt ist, und geben Sie es dann in einen luftdichten Behälter. Wenn Sie bereit sind, Eis zu verwenden, gießen Sie es über Eis und es wird sofort hart!

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