Zuletzt aktualisiert am 28. Dezember 2021
Heute werden wir darüber sprechen, wie man a Gugelhupf mit Buttercreme-Frosting. Kuchen sind meine absoluten Lieblingszubereitungen. Ob normale Biskuitstücke oder Rührkuchen, ich probiere mindestens einmal pro Woche ein neues Rezept aus. Manchmal verdiene ich mehr, als meine Familie in einem einzigen Sitzplatz essen kann, und ich bin gezwungen, das, was übrig bleibt, für später aufzuheben.
Ich neige dazu, es einzufrieren, damit ich, wenn ich mich faul fühle, immer eine hausgemachte Süßigkeit haben kann, um mein Verlangen zu stillen. Neulich habe ich einen großen Gugelhupf gebacken und hatte mehr als die Hälfte übrig, also habe ich recherchiert und herausgefunden, wie man ihn am besten aufbewahrt.
Wie man einen Gugelhupf glasiert: Was ist dieser Kuchen?
Sie haben es sicherlich schon einmal gesehen, aber vielleicht wussten Sie nicht, dass es so heißt. Dieser Kuchen hat seinen Namen von der Form, in der er gebacken wird. Es ist eine traditionelle europäische Form, die wie ein Ring geformt ist, mit einem Loch in der Mitte und einer Art dekorativer Form oben.
Es kommt von einem deutschen Dessert namens Kugelhopf, Gugelhupf, Guglhupf oder Gugelhopf. Es wurde in dieser Art von Form hergestellt, aber es war kein Kuchen. Es war eher ein Gebäck, das aus angereichertem Teig, Rosinen, Butter und anderen Zutaten hergestellt wurde. Es wäre näher an dem, was wir als Weihnachtskuchen kennen.
Normalerweise haben die uns bekannten Bundt-Kuchen eine festere Krume als normale Biskuitkuchen, die einem Rührkuchen ähneln. Sie sind normalerweise groß und mit Butter und Zucker beladen.
Diese Kuchen können geschnitten und mit Buttercreme gefüllt oder nicht. Sie können sie sogar mit Buttercreme glasieren, wenn Sie zufällig eine Ringform ohne Dekorationen haben. Ich mag meine mit viel Buttercreme!
Wie man einen Gugelhupf glasiert: Zusammensetzung macht einen Unterschied?
Natürlich tut es das! Kuchen wurden mit getrockneten Früchten und Alkohol hergestellt, wodurch sie länger bei Raumtemperatur aufbewahrt werden konnten, ohne schlecht zu werden. Da die meisten Kuchen, die wir heute backen – einschließlich Gugelhupf – Milchprodukte oder Eier enthalten, müssen sie gekühlt werden, wenn Sie sie länger als ein paar Tage aufbewahren möchten.
Laut Bon Appetit, Kuchen, die mit Fondant überzogen sind oder Zitrusquarkschichten haben, halten sich in der Regel länger. Dies liegt daran, dass diese Zutaten viel Zucker oder andere natürliche Konservierungsstoffe (Zitrusfrüchte) enthalten. Fondant dient auch als Schutzschicht für die Innenseite der Torte.
Wie man einen Gugelhupf glasiert: Wie kann man es einfrieren?
Wie es geht, hängt davon ab, wie Sie es gemacht haben. Wenn es keine Glasur oder Zuckerguss hat, können Sie es mit zwei Lagen Plastikfolie umwickeln. Wickeln Sie es anschließend in eine Schicht Alufolie und legen Sie es in den Gefrierschrank.
Aber was ist, wenn ich etwas übrig habe oder meinen Gugelhupf bereits glasiert oder glasiert habe? Obwohl frischer Zuckerguss immer am besten ist und Sie versuchen sollten, Ihre Kuchen an dem Tag zu glasieren, an dem sie gegessen werden sollen, können Sie sie trotzdem im Gefrierschrank aufbewahren.
Legen Sie Ihren Kuchen auf einen Teller und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Sobald es hart ist, decken Sie es mit zwei Lagen Plastikfolie ab, genau wie einen nicht gefrorenen Kuchen, und legen Sie es wieder in den Gefrierschrank.
Herausnehmen aus dem Gefrierschrank
Bringen Sie den Kuchen zuerst in den Kühlschrank und lassen Sie ihn dort mindestens ein oder zwei Tage. Tauen Sie es dann mindestens zwei Stunden lang über der Theke auf. Dadurch wird der Kuchen wieder auf Zimmertemperatur gebracht. Nehmen Sie die Abdeckung nicht ab!
Es ist möglich, dass der Temperaturunterschied den Kuchen macht und die Buttercreme schwitzt. Dies kann dazu führen, dass Buttercreme, die sich auf dem Kuchen oder der obersten Kuchenschicht befindet, verrutscht. Setzen Sie es vorsichtig mit einem Buttermesser zurück.
Wir empfehlen sogar, den Kuchen einen Tag vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Wir empfehlen Ihnen auch, die Plastikfolie während des Auftauens auf dem Kuchen zu lassen. Dies liegt daran, dass das aufgebaute Kondenswasser vom Kuchen wieder absorbiert wird.
Um dies zu erreichen, braucht der Kuchen mehr Zeit aus dem Gefrierschrank, also seien Sie geduldig!
Warum einpacken?
Gefrierschränke sind stinkende Orte, auch wenn es vielleicht nicht so aussieht, wenn man sie jeweils nur für ein paar Sekunden öffnet. Ein ungeschützter Kuchen nimmt unerwünschte Gerüche von anderen Lebensmitteln auf, die am selben Ort aufbewahrt werden, daher ist es sehr wichtig, sie richtig zu verpacken.
Außerdem hält die Verpackung andere Bakterien und zusätzliche Feuchtigkeit davon ab, in den Kuchen einzudringen. Sie möchten auch keinen Gefrierbrand auf Ihrem Kuchen, da dieser Teil des Kuchens nicht sehr angenehm zu essen wäre.
Wie lange können Sie es im Gefrierschrank aufbewahren?
Du kannst Kuchen bis zu einem Jahr einfrieren, aber wir empfehlen nicht, sie über diese Marke hinaus zu essen. Obwohl Zucker ein natürliches Konservierungsmittel ist – deshalb werden Zuckerblumen nie schlecht – ist er nicht narrensicher. Das Problem ist, dass Sie bei jedem Öffnen Feuchtigkeit in den Gefrierschrank und seinen Inhalt einbringen – und denken Sie daran, Feuchtigkeit ist Ihr Feind!
Je nachdem, wie und wo der Kuchen vor dem Einfrieren aufbewahrt wurde, erhöht sich auch die Möglichkeit einer Kontamination. Wenn der Kuchen 4 Tage lang nicht im Kühlschrank war, bevor er an einem sehr heißen Ort eingefroren wurde, egal wie lange Sie ihn einfrieren, die Bakterien, die jetzt wahrscheinlich darauf leben, werden nicht sterben.
Achte darauf, wo und wie der Kuchen hergestellt wurde, damit du nichts servierst, was jemanden krank machen könnte. Dies ist sehr wichtig beim Einfrieren von Speiseresten, insbesondere von beispielsweise Hochzeitstortenresten.
Wir haben uns beraten Der Artikel von Cake Boss und Bon Appetit und ihre Techniken selbst getestet! Schauen Sie sich diese unbedingt auch an!
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Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
