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Härten geschmolzene Schokoladenstückchen aus

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Zuletzt aktualisiert am 27. Dezember 2021

Werden geschmolzene Schokoladenstückchen hart? Oder noch besser, können Sie Schokoladenstückchen temperieren? Die Antwort ist ja; es wird in der Tat sofort aushärten. Ebenso dauert es in der Regel drei bis fünf Minuten, bis sie fest und glänzend wird.

Denken Sie daran, Schokolade zu erhitzen und abzukühlen, um sie zu stabilisieren Herstellung von Süßwaren und Bonbons temperiert. In dieser Hinsicht verleiht es der Schokolade ein glänzendes und glattes Finish. Darüber hinaus verhindert es, dass es leicht an Ihren Fingern schmilzt. Ebenso lässt es sich hervorragend für getauchte und mit Schokolade überzogene Desserts aufstellen.

Werden geschmolzene Schokoladenstückchen hart?

Ja, es wird härter. Stellen Sie dabei sicher, dass Sie Schokoladenstückchen verwenden. Der Hauptgrund ist, dass sie eine hohe Chance haben, im Ofen zu überleben. Aus diesem Grund werden ihnen ein paar sanfte Zaps in der Mikrowelle nicht viel Schaden zufügen.

Darüber hinaus enthalten Schokoladenstückchen nicht genügend Kakaobutter zum Temperieren. Trotzdem ist es eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie einen schnellen und einfachen Snack für die Kinder zubereiten möchten.

Geschmolzene Schokoladenstückchen härten aus

Kann man Schokoladenstückchen temperieren?

Ja, Sie können tatsächlich mit den meisten Schokoladen, insbesondere mit Schokoladenstückchen, temperieren und überziehen. Darüber hinaus können Sie weiß, halbsüß oder dunkel temperieren.

Denken Sie daran, dass Schokoladenstückchen Sojalecithin enthalten, um ihre Schmelztemperatur zu erhöhen. Dadurch können sie beim Backen ihre Form behalten. Aufgrund ihrer erhöhten Schmelztemperatur kann es auch etwas schwierig sein, Dinge damit zu beschichten.

Härten Schokoladenstückchen nach dem Schmelzen aus?

Wenn Sie planen normalen Lutscher zu verwenden Formen, sollten Sie wissen, dass sie im Kühlschrank tatsächlich aushärten. Denken Sie daran, dass sie normalerweise innerhalb von zehn bis fünfzehn Minuten aushärten. Denken Sie daran, dass es länger dauert, bis die geschmolzene Schokolade fest wird, wenn sie eine dicke Schicht hat. Wenn Sie also in Eile sind, können Sie auch den Gefrierschrank nutzen.

Für den Anfang, wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, kann sie Ihre Schokoladenstückchen sofort schmelzen. Außerdem brauchen Sie nur minimalen Aufwand und es macht Ihnen keine große Sauerei beim Aufräumen. Es hängt jedoch davon ab, ob Sie die Verfahren richtig befolgen.

Schokoladenstückchen in der Mikrowelle schmelzen

Stellen Sie vor allem anderen sicher, dass dies der Fall ist Verwenden Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel. Dabei müssen Sie sicherstellen, dass der Behälter kühl bleibt. Oder es ist erst nach einigen Minuten in der Mikrowelle recht warm. Wenn Sie dies nicht tun, überhitzt der Behälter die Schokoladenstückchen.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie eine niedrige Energieeinstellung verwenden; es würde helfen, wenn es nur fünfzig Prozent sind. Wenn Ihre Mikrowelle diese Option jedoch nicht besitzt, stellen Sie sicher, dass Sie die Schokoladenstückchen erhitzen. Denken Sie daran, tun Sie es in kürzeren Abständen. Vergessen Sie danach nicht, zwischen jedem Hitzeschub umzurühren.

Beachten Sie, dass die genauen Mikrowellenzeiten je nach Schokoladenmenge, Kakaobuttergehalt und Ofenleistung variieren. Stellen Sie in diesem Zusammenhang sicher, dass Sie eine Unze Schokoladenstückchen für eine Minute in die Mikrowelle stellen. Ebenso erhitzen Sie ein Pfund oder zweieinhalb Tassen Schokoladenstückchen für etwa drei bis sechs Minuten in der Mikrowelle. Außerdem können Sie drei Minuten lang XNUMX Unzen oder eine Tasse Schokoladenstückchen in die Mikrowelle stellen.

Verwenden Sie anschließend einen Plastikspatel und kratzen Sie die Schüsselseiten ab. Stellen Sie sicher, dass Sie dies trotz der Anzahl der Schokoladenstückchen tun. Prüfen Sie dabei immer, wie stark die Schokolade weich wird.

Entfernen Sie danach die Schokoladenstückchen, bevor sie vollständig schmelzen. Denken Sie daran, dass die geschmolzene Schokolade tatsächlich wird glänzend und glatt sein. Sie behalten jedoch ihre Form.

Zum Schluss die Schokoladenstückchen umrühren, bis sie schmelzen. Infolgedessen wird die Schokolade beim Abkühlen tatsächlich hart. Deshalb sollten Sie es so schnell wie möglich verwenden. Stellen Sie danach sicher, dass Sie die geschmolzene Schokolade in einen Messbecher geben. Ebenso können Sie es mit dem Spatel direkt in die anderen Rezeptzutaten geben.

Schokoladenstückchen in einem Wasserbad schmelzen

Stellen Sie in erster Linie einen Topf auf den Herd. Fügen Sie anschließend ein bis zwei Zoll Wasser hinzu. Achten Sie darauf, es in den Topf zu gießen. Stellen Sie dann eine flache und trockene, hitzebeständige Rührschüssel über den Topf.

Dabei muss die Rührschüssel über Ihre Pfanne passen. Es ist unbedingt erforderlich, da der äußere Rand der Schüssel die oberen Ränder des Topfes berühren sollte. Ebenso wird dadurch der Dampf in Ihrem Topf eingeschlossen.

Doppelkessel und klassischer Edelstahl-Kochtopf mit Antihaftbeschichtung, Dampfschmelztopf

Außerdem sollten Sie prüfen, ob das Wasser in der Pfanne nicht den Boden der Schüssel berührt. Sie können dies tun, indem Sie die Schüssel anheben. Stellen Sie dann sicher, dass der untere Teil trocken ist.

Als nächstes fügen Sie Ihre Schokoladenstückchen in die Rührschüssel. Stellen Sie dann sicher, dass Sie den Herd auf mittlere Hitze stellen. Denken Sie daran, dass der Dampf die Schokolade erhitzt, wenn das Wasser zu köcheln beginnt und Dampf freisetzt. Dadurch schmilzt die Schokolade tatsächlich.

Tipps und Tricks: Werden geschmolzene Schokoladenstückchen hart?

Du kannst versuchen, einen Pfannenwender, ein Messer oder einen Löffel in die Schokolade zu tauchen. Danach bei kühler Zimmertemperatur abstellen. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur etwa XNUMX bis XNUMX Grad Fahrenheit beträgt.

Alternativ können Sie auch andere Pralinen mit a erkunden höherer Anteil an Kakaobutter. Denken Sie daran, dass Kakaobutter der Hauptfaktor ist, den der Temperierungsprozess zu kontrollieren versucht. Aber zuerst, woher weiß man, ob Schokolade einen hohen Anteil an Kakaobutter enthält? Meistens sollten Sie nach dem Wort „Kuvertüre“ nach Milch-, weißer oder dunkler Schokolade suchen.

Denken Sie daran, dass Kuvertüre-Pralinen eine Beschichtung mit mindestens einunddreißig Prozent Kakaobutter verwenden. Deshalb können Sie sie leicht temperieren. Damit können Sie im Fachhandel Marken wie Callebaut, Valrhona, Scharffen Berger und Cocoa Barry erwerben. Ebenso können Sie es in Gourmet-Lebensmittelgeschäften kaufen.

Allerdings sind die genannten Pralinen wegen der Kakaobutter recht teuer. Beachten Sie, dass niedrigere Qualitäten stattdessen Pflanzenöle ersetzen. Sie sind jedoch wichtig für mit Schokolade überzogene Erdbeeren, Schokoriegel, die knacken, und Trüffel mit einer glänzenden Schale.

Achten Sie außerdem darauf, mit einem hitzebeständigen Gummispatel weiter zu rühren. Ebenso können Sie einen Holzlöffel verwenden, bis die gesamte Schokolade schmilzt. Nicht nur das, Sie können die geschmolzenen Schokoladenstückchen auch zum Nieseln oder Dippen verwenden. Darüber hinaus können Sie es Ihrem Rezept hinzufügen. Denken Sie beim Nieseln oder Dippen daran, die Schokolade abkühlen und aushärten zu lassen. Tun Sie dies also bitte, bevor Sie Ihre Leckereien zur Aufbewahrung einpacken.

Erfahren Sie mehr über Wie lange dauert es, bis schokolade aushärtet.

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